酒（ささ）や記(221)

　イナダはブリの若幼魚。値段が張らないのが魅力です。古平産の半身を購入してきました。





　脂身が少なくあっさりとした味わいなので、やや物足りなさも。なのでひと手間加えて…なめろうにしてみました。
　細かくたたいてしまうのは好みではないので、半殺し程度に止めるのが食いしん坊主流です。




　この日の酒は、小樽・田中酒造の新ブランド「北の一星」純米大吟醸。いただき物で、飲むのはお初です。
　北海道産の酒造好適米「彗星」を100%使用して造られているそうです。
　米の旨味や酸味、香味など、バランスよく仕上がっていますね～♪　飲みやすい!


・北の一星純米大吟醸…(株)田中酒造(小樽市信香町)

　初めて飲む酒です。
　身内が旅行中に現地で飲んですっかり気に入り、さっそく取り寄せたものをいただきました。

　出雲杜氏伝統の手づくりにこだわり抜いた、蔵元最高峰の純米大吟醸ということです。




　根室産のマツカワの刺身と合わせてみました。スッキリさわやかな口当たりの酒と白身刺身との組み合わせは絶妙です。
　良い酒を教わりました。ありがとうございます。


・出雲富士純米大吟醸　天の叢雲…富士酒造(資)　島根県出雲市今市町

　脂がのった北海道産鰊の刺身で。合う!




　越の誉は、名前が示す通り越後は新潟の酒です。堂々の木箱入り。自分で購入したものではありません。もちろん「いただき物」です。(笑)




　ほのかな吟醸香が鼻腔をかすめていくタイプで、洗練された味わいに好感がもてます。




・越の誉　純米大吟醸　一煌…原酒造(株)　新潟県柏崎市

　行きつけの酒屋さんで、見たことのない酒銘とラベルが気になり買い求めました。




・三千櫻酒造(株)…明治10年岐阜県中津川で創業の老舗酒蔵。酒蔵の老朽化に伴い、2020年10月に北海道東川町に酒蔵ごと移転したことで知られています。
　「東川米」と「大雪山の雪解け天然水」を使い、新しい日本酒造りに挑戦中です。(上川郡東川町)

　身内からのいただき物。

　福井県は鯖江市にある蔵元の酒ですが、今回の地震で被害はなかったのだろうか。気がもめます。




　金ぴかラベルなので、光って見づらいですね。
　「梵」は、今までに何度も飲んだことがありますが、この金ぴかラベルの無濾過純米大吟醸は初めてだと思います。
　キリッと締まった口あたりの辛口タイプですね～♪