酒（ささ）や記(190)

　ウニやホタテ、イカ、紅鮭などの道産魚介類を加工した、酒の肴的ビン詰めのセットをいただきました。釧路・おが和製で、全9種類。
　いろんな味を楽しめて、ちょっとした酒の肴に最適です。




　合わせる酒は、日本酒の弟子にもらった純米吟醸。佐賀県は唐津の万齢です。
　無濾過の生原酒なので味わい深いタイプですね～♪

・小松酒造㈱…佐賀県唐津市相知町

　久しぶりの日本酒紹介です。

　日本酒の弟子からの貰い物です。飲んだことのない酒とばかり思っていましたが、記録をひも解くと過去に一度だけ純米酒を飲んでいました。
　新潟の酒にしてはやや野太い感じもあり、通好みの一品という印象です。冷やして飲むのがよさそう。




　鶴は千年、亀は万年と言われますが、「鶴齢」に対して「亀齢」という酒もあります。(長野県上田市のものと、広島県西条のものの2つがあります)


・鶴齢…青木酒造㈱(新潟県南魚沼市塩沢)

　千葉の知人から送られてきました～♪ いつもありがとうございます。特別純米と純米しぼりたて生原酒の2本セットです。




　今のところ「正月用」と考えていますが、クリスマス前に手をつけてしまいそうな予感がします。自信があります!

　食卓にマグロの山かけが出てきたので、すかさず冷蔵庫からいただき物の出羽桜を。




　出羽桜は単なる淡麗辛口路線ではなく、ふくよかな米の旨みも感じられる好きなタイプの酒です。特にこの特別純米は、吟醸と言ってもいいような軽快な飲み口です。


・出羽桜酒造㈱…山形県天童市一日町

　帯広畜産大学構内に酒蔵ができたことは、当ブログでもすでに紹介しましたが、先月18日、この酒蔵の商品が購入できるショップと、蔵内の製造風景が見られる見学室がオープンしたので行って来ました。


　ショップでは、同蔵の商品やぐいのみなどのオリジナル商品を販売しているほか、地元の書道家が手掛けた酒瓶ラベルの書も展示されています。













　見学室は、ショップから渡り廊下ですぐです。製造スペースは非常にコンパクトにまとめられています。











　温暖化のせいか、本州方面から北海道へ酒蔵を移転する例があるようです。
　北海道は冷涼な気候で水も豊富。米の生産量も上がっています。日本酒の製造に適した地と言えるのでは。
　北海道が「日本酒王国」と呼ばれるようになる可能性大いにありです。