創業大正９年の老舗です。いかにも、そば屋さんらしい落ち着いた外観ですね。



　店内の雰囲気もなかなかのもの。



　「もり」は、「せいろ（もり）」と表記されています。



　そばは角に丸みがあり、いわゆるエッジの立ったタイプではありません。のど越しを重視しているのかな。



　そばとつけ汁（ツユ）とのバランスがいいですね。





　説明書きによると、「当店のそばは、塩分、防腐剤等使用しておりません。また、そば粉８割の麺ですので、お早めにお召し上がり下さいませ。」となっています。


　以前は、「もり」には、ネギやワサビは付いてきませんでした。（←蕎麦そのものの味を楽しむため、余分なものは付けないのが正式、と書かれたそば本を読んだことがあります）



　暖簾がかけられて直ぐの入店（この日のトップ客）だったのに、トロッとした濃いそば湯でした（！）


・そば処丸福…東１条南10丁目