今月4日にオープンしたばかりのお店です。新聞や雑誌などでのＰＲを控えているようなので、ご存じない方が多いかもしれません。

　私は、友人からの情報により知り得ました。

　その情報提供者と、開店当日の夕方一番に入店しました。




　以前、「ねぎラーメンの火車」のあったところを改装したようですが、カウンターも取り払われ大幅なレイアウトの変更が行われていました。

　ゆったり感あふれる、とてもオシャレな空間に変身しています。



　メニューに「もり」がないので「ざる」を頼むことにします。




　すがすがしい薄緑色のそばが出てきました。



　太からず、細からず、コシはやや強めの仕上がりで、きりっとしたそば汁との相性もピッタリ。
　「端正なそば」の印象です。

　まさに、真ん中高めの直球。個人的には、どストライクのそばと言っても良いくらいです。




　外の幟には、「摩周そば」、「ＪＡ摩周湖」の文字が染め抜かれていたので、摩周の蕎麦を使っているものと思われます。


　また、お店の入口付近に飾られた花に、「○○翁」の名入りのものがいくつかありましたが、店主さんの修業先だったのでしょうか。多分、そうだろうと思わせる蕎麦ではありましたが。



　良いお店を紹介していただきました。情報提供者に感謝、感謝です。


・手打ちそばお福…西14条南35丁目