北海道にはワイルドな山菜が多いですが、その中でも山ワサビはトップクラスと言えます。西洋ワサビとかホースラディッシュとも呼ばれています。




　特徴は、殺人的とも言えるその辛み。すりおろしただけで目に染みてきて涙ボロボロ…。これを醤油漬けにして炊き立ての温かご飯にかけて食べると、もうやみつきになること請け合いです。クセになる味なんです。

　先日、庭に植えてあるものを掘り出して、冷ややっこの薬味にして食べました。めっちゃ辛いけど美味い!　北海道の春を感じました～♪

　いよいよ山菜シーズンの始まりです。