国道沿いにある六花亭さんの南側に位置するお店です。




　メニューは実に多彩。店主さんの研究熱心さが窺われます。



　最近は、豚こくらーめんの醤油と決めているので、迷うことはありません。




　豚骨ベースのスープは「とんさり」味。「あっさり」と「こってり」の中間を「こっさり」と表現するようですが、このお店では「とんさり」と言うようです。
　余計な脂を落とした背脂に、鶏油（チー油）をブレンドしていると聞いたことがあります。




　メニューのネーミングにも工夫されているようです。
　それにしても、おすすめとなっている「とかちブラック」というのが気になります。
　次回は、ぜひ…。



・ラーメンこだま…西３条南１丁目