家ごはん・家呑み(1020)

　前日のシチューが余っていたのでスパゲッティに。


　シャバシャバ気味でスープスパゲッティになりそうだったので、少しとろみを加えました。

　鯛は、刺し身でそのままいただくのももちろん十分美味しい魚ですが、白身魚だけに味わいが淡泊と感ずることもあります。そんな時は、昆布でしめることをおすすめします。
　簡単なひと手間でまろやかさがアップし、より上品な味わいに変化します。

　今回は奥さんが所用で上京するにあたり、作り置きしていってくれたものです。


　それにしても、碧雲蔵の十勝・特別純米は刺し身類にピッタリの日本酒ですね～♪

　ブログネタが不足気味なので、先日も紹介したばかりで気がひけますが、ご容赦を!









　今回は、焼鯖すし(福井・若廣)とあなご棒寿し(金沢・芝寿し)の2品でした～♪


　旅に出たくなりますね～。

　ぺスカトーレは、イタリア語で「漁師(風)」の意味だそうで、魚介類をたっぷり使った料理(スパゲッティ)を言い、元々は漁師が売れ残りや雑魚、外道などをまとめてトマトソースで煮込んだものが始まりとか。




　言わば、イタリア版漁師めしですな。

　藤原製麺のなま中華めんを使用。





　超濃厚なスープとコシが強めの中太縮れ麺の相性はピッタリです。




　札幌・すみれの味わいですな～♪