山菜・キノコ(127)

　例年採れるキノコは、今年も採れましたが…しかし、収穫量はお話になりません。
　出が悪かったのか、たまたまタイミングが悪かったのか。おそらく、前者ではないかと思われます。

　ラクヨウやハタケシメジ、ボリボリなど、シーズン前半のキノコはまずまず順調でしたが、後半戦がいけません。

　シモフリシメジに至っては、わずか１本のみ…なのでイッポンシメジ…てか！（笑）

　あと一度くらいは出動しようかと思っていますが、あまり期待はできませんね。


　↓　コガネタケ。ここのは、何故かあまり大きくなりません。



　↓　ハタケシメジ。いつもは、あまり採らないキノコですが、今年は大変お世話になりました。




　この２種類のキノコにトマトを加え、パスタにしてみました。（トップ画像）
　実に美味し！


　↓　ヌメリスギタケモドキ。あまり採れないときの頼もしい助っ人です。（採れているときは、冷遇される傾向にある）



　肉厚なキノコなので、これだけあれば鍋にするにも十分です。


　…という状況で、今年のキノコシーズンは間もなく終了となりそうです。

　他のキノカーの皆さんはいかがでしたか。

　トップ画像は、キノコ採りの帰りに見たタンチョウです。場所は、幕別町の猿別あたりです。




　少し遠かったけど、周りが一面のグリーンだったのでハッキリ見えました。



　↓　オシロイシメジ



　昔から食べられるキノコとされていましたが、最近のキノコ本では「毒（注意を要する）キノコ」とされていることが多いようです。
　個人的には、キノコ採りの美学（？）に反するので、これまで食べないようにしてきました（人が採ったものを何度か食べたことはあります）が、弟子が絶賛してやまないので今年ついに禁を破って食べました！
　パスタにしてみましたが、歯応えの良いキノコですよね。


　↓　エノキダケ



　思ったよりも早く出たらしく、流れているものが多く見られました。ムキタケやチャナメツムタケも同様です。



　ところで、今年のキノコ採りの状況ですが…ラクヨウ、ボリボリ、ハタケシメジ以外はことごとく読みが外れて苦戦しています。
　いつもと出方がズレているような気がするのですが…。

　シモフリシメジはどうかな～ッ。期待しています。

　今年は、ハゼ栗が落ちてくるのが２週間ほど早まっていました。

　↓　今年の初茹での栗（９/３０）



　※昨年の初茹では10月13日でした。



　そして、トップ画像は２回目（10/５）のものです。

　収量が多く、しかも粒が大きめで、味も昨年を上回っているような気がします。


　昨日、３回目を茹でました。あともう１回分くらい収穫できそうです。


　栗の収穫が終わる頃には、キノコもそろそろシーズンオフとなります。

　初冠雪の便りが届き…




　出てくるキノコの種類が多くなってきました。

　トップ画像は、おなじみの毒キノコの王様です。派手に着飾っているので女王様かもしれません。（笑）



　これは何者でしょうね。不明です。



　これはハタケシメジです。生えている場所によって色が全然違うので、しばし悩みます。



　ラクヨウは２度目のが出ていました。何年かに一度、こういう年があります。（嬉）




　この日採取したものは、まだ小ぶりですが肉質がカッチリしてプリンプリンの上物でした。

　第１弾としては遅いし、本番にしては早い感じがします。

　肉質もしっかりして、プリンプリンの歯応えがたまりません。やはり開ききらないうちの方が、モノは上ですね。


　今季のキノコは豊作の予感がします。