先日、茶話会のお誘いが有り行って来ました。
持ち寄りの菓子や漬物、パンetc...　 話しに花が咲きます(*^_^*)
話題は、食べ物や健康について。
はたまた、手作り料理から食品の保存方法まで。

会話の中で
食べきれずにある「大豆」を使って欲しい
と言う有りがたい言葉に・・・
頂いて帰りました　(^O^)／

早速水に付けて一晩置きました。
毎日必ず食する「大豆製品」です。
が
こんな記事を発見しました。

【女性は大豆食べ過ぎないで】 　
　　「乳がんリスク減も肝臓がん危険性高まる」

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
内容は

大豆製品をたくさん食べる女性は、あまり食べない女性に比べて肝臓がんになる危険性が３-４倍に高まることが、厚生労働省の研究班（国立がんセンター予防研究部長）の大規模調査で分かった。

大豆に含まれるイソフラボンは、
乳がんのリスクを減らすことが知られており、
研究班は
「食事を通して適度に取るのがいい」
としている。

研究班は９３年から０５年まで、６府県の男女約２万人（開始時４０-６９歳）の健康状態を追跡した。
うち１０１人（男性６９人、女性３２人）が肝臓がんになった。
アンケートで大豆食品をどれぐらい食べるかを尋ね、イソフラボンの２成分の摂取量と発症との関連を調べた。

その結果、
摂取量とリスクの関連が明らかになったのは女性だけで、
摂取量が最も多い群（１日あたり豆腐８０グラム以上、納豆３分の２パック以上）が肝臓がんになるリスクは、
最も少ない群（同豆腐４０グラム未満、納豆３分の１パック未満）の
リスクの約３・２-３・９倍だった。


研究班の・国立がんセンター予防研究部研究員によると、
イソフラボンの分子構造は、
女性ホルモンのエストロゲンに似ている。
エストロゲンは
乳がんのリスクを高める半面、肝臓がんには予防作用があり、
イソフラボンの過剰摂取がこうした作用を妨げると考えられる。

研究員は「肝臓がんの最大のリスク要因はＢ型、Ｃ型肝炎ウイルス。女性の場合、まず感染の有無を調べ、感染が分かれば大豆製品の取りすぎに注意してほしい。
感染していなくても
過度の取りすぎには注意が必要」と指摘する。
2009.3.10　記事提供　毎日新聞社

身体に良い食品とされているものも、
やはり過剰摂取には気を付けなければいけません(>_<)ね。

そこで、
「内閣府食品安全委員会」ホ―ムページで
一日どれ位の摂取が望ましいのか検索です。

食品安全委員会が2005年12月にまとめた
「大豆イソフラボンを含む特定保健用食品の安全性評価の基本的な考え方」では、1日当たりの大豆イソフラボンの摂取目安量の上限値を70〜75mgとし、そのうち、サプリメントや特定保健食品などで摂取する量は1日当たり30mgまでが望ましいとしています。

でも・・
実際に食べる食品のg数が解らない(T_T)
そこで
6品の“食品中のイソフラボン含有量”を【参考】までに・・

・豆腐（１丁・300～400g）
大豆イソフラボン含有量　60.9～81.2mg



・納豆（１パック・40～50g）
大豆イソフラボン含有量　29.4～36.8mg



・油揚げ（１枚・20～40g）　　
大豆イソフラボン含有量　7.8～15.7mｇ

お土産に頂きました(^O^)／
そのまま食べても美味しいのですが・・
またまた
遊び心で
作ってしまいました。

材料は
①帆立のほぐしたもの・白菜・塩昆布を適宜。
②卵。人参。塩。片栗粉。ごま油。（好みでだしの素）を少し使用しています(^O^)

作り方
①鍋に塩昆布・帆立燻製・白菜・人参を入れ、野菜に火が通ったら一度味見をします。
塩を加えて調節して下さい。

②味が整ったら、割解した卵を加えます。
火力は煮立ち過ぎ無い様に注意です。

③最後に、片栗粉を加えごま油を数滴たらして出来上がりです。


時間が無いわ(-.-)....

今日は寒かったね(+o+)

そんな時におススメしたい
簡単調理で出来るスープです(*^_^*)


ご馳走さまでした<(_ _)>

初めてでしたので
店内はどうなっているのだろう？
入り易いのかしら(・・？)などと・・ 　ドキドキしていました。

お店に入ると
明るく威勢の良い

スタッフさんに案内されてカウンター席に。


目の前のベルトには、
活き々とした表情の〝握り寿し〟が次々に流れてきます。


　

私は・・・

他にも沢山頂きました(+o+)

“くじらのユッケ”や“サバ握り寿し”も美味でした(*^^)v

‘光り物’大好き人（☆。☆）が選んだもう一品は

今回は、かなり食べ過ぎてしまいました(^^ゞ。。
ご馳走さまでした。

店内での写真撮影を心良く承諾して下さったスタッフさん
ありがとうございました。。<(_ _)>。。

Googleブックス（書籍の検索）をすると
　”Fruit is gold in the morning”
という項目が有りました。

と書かれてあり、ページをめくると.....

There is an old saying,・・・・
古い格言が有ります。

“Fruit is gold in the morning, sillier at noon, and lead at night”
“The best time for eating fruit is at breakfast”

直訳すると

「果物は朝の金です。そして、正午により愚かで、夜に導かれます。」
「果物を食べるために最高の時間は、朝食です。」

と記されている様です。

170年前に「朝、果物を食べると良い」事が解っていたのですヽ(^o^)丿

私たちの体は、寝ている間もエネルギーを使っているのです。
その為、朝起きた時にはガス欠状態になっています。
また、私たちの体を全てコントロールしている「脳」も、朝にはエネルギー不足の状態ですので、朝に果物を食べると血糖値が上がり、体温が上昇したり、頭の働きが良くなり集中力も高まります。
お米やパンなども糖質が主成分なので朝食には必ず食べると良いのですね。

特に「果物」はビタミンやミネラルなどの栄養価も豊富です。
朝に食べるとその栄養効果も倍増
するそうです (*^^)v

また、果物は食べる時間によって体への働きが全く違う様です。
朝や昼など、
身体が活動的になっている時に摂取した糖分は
エネルギーとしてすぐ使われますが、
夜の休んでいる時に摂取すると、活動していない身体は代謝しきれずに、
蓄積される糖分が多くなり、脂肪となってしまいます。

どんな食べ物も摂り方によっては〝良い効果〟になりますが、
逆に取り過ぎで〝悪い影響〟を生んでしまうこともあるので
気をつけなくてはならない様ですね。

朝あまり食欲のない方でも、
果物程度なら食べられるという方は多いですね　(*^_^*)
バナナやリンゴ、キウイフルーツ、柑橘類などはおすすめだそうです。

果物を少し買い置きして
「朝、食欲が無い(>_<)」と言う時には、食べておきたいですね　(^_-)
でも、
基本は『朝ご飯』をきちんと食べることですからね(^O^)／

最近・・・
こんな日は
熱々の『鍋料理』にしてみましたよ　(^O^)／

材料：　
白菜　　牡蠣貝　　鶏挽肉　　えのき茸　　豆腐　　醤油　　酒　　味噌　　　
卵　　小麦粉or片栗粉　　　湯　　だしの素（お好み）


作り方も簡単でラクラクできちゃいますからね　(*^_^*)
作り方：
①鍋に醤油・酒を入れます。薄めの味にする為湯を適宜加えます。

②白菜がシンナリしてきたら、鶏団子とえのき茸を加えましょう　(^O^)／

③鶏団子に火が通ったら、味噌（適宜）を加え溶かします。

④鍋を煮立てない様に注意をしながら、牡蠣貝・豆腐・人参を加えます。

⑤煮立たせると味噌の風味が無くなり、豆腐にスが入ります。牡蠣貝も硬く成りやすいので、火力調節をして下さい。

⑥長ねぎも美味しいですね (^O^)