家ごはん・家呑み(1020)

　今回はオーソドックスな醤油ラーメンです。




　チャーシューがなかったのでチクワを代用。

　札幌の「お肉のアトリエ・トリッパ」さんのモツと鍋のつゆを購入しておいたので、合わせて煮込むだけの手間いらず。で、美味い! ヘルシー!



　モツは、マルチョウ、牛ミノ、ヨメナカセ、牛テッチャンをテキトーに。醤油味のモツ鍋のつゆがまたいいの～♪

　モツと鍋つゆは、もう1回分冷凍(つゆは冷蔵)保存してあります。いずれまた登場するでしょう。

　余ったマグロの刺身を転用しました。




　玉子を割り入れたので、長いもとマグロのなじみがよくなりました。

　菊水の名店の逸杯シリーズ。



　前回はえびみそでしたが、今回はえびしおです。



　カドのないまろやかな塩味。コクもあります。こちらの方が食べやすいかも。

　藤原製麺さんの生ラーメンで、すみれ監修となっています。すみれさんは、言わずと知れた札幌ラーメンの代表ですね。




　目安のゆで時間よりも、少し短めにしてみました。味噌の濃厚なまろやかさがいいですね～♪




　具はあまり欲張らずにシンプルにした方がよさそうです。その方が、スープの味わいがダイレクトに伝わると思います。