家ごはん・家呑み(1011)

　新得そば(乾麺)使用。




　たぬきは、そば処小代さんでいただいた天かすです。この天かすの油分で、グッとプロっぽい味わいにアップするような気がします。

　新潟土産の「新潟らーめん4種パック」から、この日は、新潟あっさり醤油らーめん。



　新潟は、あっさり醤油と濃厚味噌があるらしい。




　醤油色が薄く、まるで塩ラーメンみたい。そこで、昨夜の鯛の刺身の残りをトッピング～♪　…ピッタリ!

　八角は、北海道ならではの珍しい魚の一つです。あまり流通していないので、道民でも知らない、見たことがないという人は少なくないと思います。

　白身魚にしては脂の旨味や甘みが濃厚で、コリコリした歯ごたえも魅力です。今回は、釧路産でした。




　3種の日本酒と合わせてみましたが、どちらかと言えばやや濃醇系の出雲富士(天の叢雲)がベストマッチでした～♪

　旭川の藤原製麺の生麺を使用。




　歯切れのよい中太縮れ麺に、比内地鶏のガラを活かした奥深い出汁の味わい。




　食べやすい正統派ラーメンの印象でした～♪

　先日採取してきたラクヨウを使って、さっそくキノコうどんにしてみました。




　キノコの風味が濃くて、野趣に富む味わいを満喫～♪