家ごはん・家呑み(1020)
2013年3月13日（水）
男の料理 モツの辛煮
家ごはん・家呑み×1020
男の料理は、簡単・早い・うまいの３拍子がそろっていなくちゃと思っています。特に、酒の肴はそうですね。
男らしく、値段のことはチマチマ気にせず、とにかく「うまけりゃいいのだ」と声を大にして言いたいところです。
と言っておいて何なんですが……。
「半額」に目も心もうばわれ、前回ブログで紹介した鯛以外にも、必要以上に買いこんでしまった食いしん坊主です。アホでないべか。（呆）
購入したのは、鶏レバー２パック、豚ハツ１かたまり、砂肝２パック……結構、大量です。
こんなにどうするの（汗）。
というわけで、作りました。モツの辛煮です。焼酎とか、日本酒なら純米にピッタリの一品です。
まず、よく下処理をします。男の料理はおおざっぱで良いといっても、ここで手を抜いてはいけません。（←何かプロっぽくありません？）
モツを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、酒をモツが浸るくらいに注ぎ、ショウガの千切り、醤油、バター、ねりがらし、唐辛子（今回は鷹の爪を使用）を加えます。それぞれの量は適当です。男の料理はそれでいいのです。
あとは、適当に煮込んだら出来上がりです。今回は、圧力鍋を使いました。こいつが、なかなかいい仕事をしてくれるんです。
出来立てを、熱いうちにいただいてもいいのですが、じっくり味をしみ込ませたければ、一晩おいてからのほうがいいかもしれません。（私は、いつもそうしています）
量が多かったので、食べきれない分はタッパーに小分けして冷凍保存にしました。
さて、本日の宴の開始です。
お酒は焼酎にしましたが、正直、私には焼酎の味がよくわかりません。「百年の孤独」も甲類の焼酎も大した差を感じないのです。もったいない話です。
でも、モツの辛煮はうまかった～！！！（←これホント）
男らしく、値段のことはチマチマ気にせず、とにかく「うまけりゃいいのだ」と声を大にして言いたいところです。
と言っておいて何なんですが……。
「半額」に目も心もうばわれ、前回ブログで紹介した鯛以外にも、必要以上に買いこんでしまった食いしん坊主です。アホでないべか。（呆）
購入したのは、鶏レバー２パック、豚ハツ１かたまり、砂肝２パック……結構、大量です。
こんなにどうするの（汗）。
というわけで、作りました。モツの辛煮です。焼酎とか、日本酒なら純米にピッタリの一品です。
まず、よく下処理をします。男の料理はおおざっぱで良いといっても、ここで手を抜いてはいけません。（←何かプロっぽくありません？）
モツを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、酒をモツが浸るくらいに注ぎ、ショウガの千切り、醤油、バター、ねりがらし、唐辛子（今回は鷹の爪を使用）を加えます。それぞれの量は適当です。男の料理はそれでいいのです。
あとは、適当に煮込んだら出来上がりです。今回は、圧力鍋を使いました。こいつが、なかなかいい仕事をしてくれるんです。
出来立てを、熱いうちにいただいてもいいのですが、じっくり味をしみ込ませたければ、一晩おいてからのほうがいいかもしれません。（私は、いつもそうしています）
量が多かったので、食べきれない分はタッパーに小分けして冷凍保存にしました。
さて、本日の宴の開始です。
お酒は焼酎にしましたが、正直、私には焼酎の味がよくわかりません。「百年の孤独」も甲類の焼酎も大した差を感じないのです。もったいない話です。
でも、モツの辛煮はうまかった～！！！（←これホント）
2013年3月12日（火）
刺身用の鯛が半額！？ 買った～！
家ごはん・家呑み×1020
先日、久しぶりにびっくり市系のお店をのぞきに行きました。
別に買いたいものがなくても、見て歩くのが好きなのです。（←お金がないので、見て歩くことしかできない、との声多数あり）
この日は、なぜか半額のシールが多くて…（嬉）。
で、つい買ってしまったのがメイン画像の刺身用の鯛。
こんなことでもなければ、ボンビーな私の口にはなかなか入るものではありません。（泣）
整いました！
先日送っていただいた、「いかなごのくぎ煮」があります。
そして、お酒は、人からいただいた青森県は八戸の八鶴
（升つき）、それともう一つ、岩手県の銘酒・南部美人、これもいただき物です。
そう言えば、お酒のグラスもいただき物でした！
いただき物のオンパレードですね。（恥）
この日購入したほかの半額ものは、次回以降に紹介する予定です。（ただいま料理中で、どんな具合にデキあがるかわかりませんので…）
別に買いたいものがなくても、見て歩くのが好きなのです。（←お金がないので、見て歩くことしかできない、との声多数あり）
この日は、なぜか半額のシールが多くて…（嬉）。
で、つい買ってしまったのがメイン画像の刺身用の鯛。
こんなことでもなければ、ボンビーな私の口にはなかなか入るものではありません。（泣）
整いました！
先日送っていただいた、「いかなごのくぎ煮」があります。
そして、お酒は、人からいただいた青森県は八戸の八鶴
（升つき）、それともう一つ、岩手県の銘酒・南部美人、これもいただき物です。
そう言えば、お酒のグラスもいただき物でした！
いただき物のオンパレードですね。（恥）
この日購入したほかの半額ものは、次回以降に紹介する予定です。（ただいま料理中で、どんな具合にデキあがるかわかりませんので…）
2013年2月24日（日）
最近の家呑み記録
家ごはん・家呑み×1020
元来、家呑みはあまりしない方ですが、健診が近いこともあり、さらに回数が少なくなっています。
それでも、記録画像がたまってきたので、放出（？）しておこうと思います。
この日のお酒は、浦霞、宮城のお酒です。ここ４・５年の常飲酒となっています。もう１本は鹿児島のイモ焼酎です。抑えとしてベンチ入りしてもらっていましたが、この日の出番はありませんでした。（焼酎は何を飲んでも同じに思えて、あまり本気になって飲むことはありません。）
肴は、マグロのやまかけと、大根と白菜のキムチ風浅漬けの２品です。
別な日です。主役は廣㐂あらばしり特別純米酒（生原酒）です。
肴は、寒ブリの刺身、野菜サラダ（みず菜、人参、玉ねぎ、カイワレ、レタスなど）、長いもの千切りです。
メイン画像は、この日のメンバーが勢ぞろいしたところです。
さらに、別の日。肴は、山形のダダ茶豆入りこんにゃくと、カツオのたたきです。
この日は、缶ビールのみでした。
以上、放出を終了いたします。
それでも、記録画像がたまってきたので、放出（？）しておこうと思います。
この日のお酒は、浦霞、宮城のお酒です。ここ４・５年の常飲酒となっています。もう１本は鹿児島のイモ焼酎です。抑えとしてベンチ入りしてもらっていましたが、この日の出番はありませんでした。（焼酎は何を飲んでも同じに思えて、あまり本気になって飲むことはありません。）
肴は、マグロのやまかけと、大根と白菜のキムチ風浅漬けの２品です。
別な日です。主役は廣㐂あらばしり特別純米酒（生原酒）です。
肴は、寒ブリの刺身、野菜サラダ（みず菜、人参、玉ねぎ、カイワレ、レタスなど）、長いもの千切りです。
メイン画像は、この日のメンバーが勢ぞろいしたところです。
さらに、別の日。肴は、山形のダダ茶豆入りこんにゃくと、カツオのたたきです。
この日は、缶ビールのみでした。
以上、放出を終了いたします。
2013年2月9日（土）
ゴッコ汁（鍋）に初挑戦
家ごはん・家呑み×1020
スーパーで１匹分の切り身と卵が売られていたので、思い切って購入してみました。
居酒屋さんでいただいた記憶はあるのですが、自分で作ったことはありません。
作り方の載った新聞の切り抜きを頼りに、挑戦です。
ゴッコの切り身と卵（でかっ！）
卵は塩水でぬめりを取りよく洗い流しておきます
昨年採って冷凍保存しておいたキノコたちも使います。
（この袋にはムキタケ、エノキダケ、チャナメツムタケが入っていました）
そのほかの材料は、白菜、しらたき、あげ、豆腐の代わりの高野豆腐、長ネギなど、冷蔵庫の残り物たちです。
出汁は、昆布でとります。ホタテの貝柱も入れてみました。
場違いのようですが、いただきものの京生麩も入れてみました。
少し煮込んでできあがり！味付けは醤油とお酒がベースです。みりんは甘くなりそうなので、レシピに逆らって使いませんでした。
いっただっきま～す！
ゴッコって、見た目に反して（失礼）上品な出汁が出るんですね。いや～、あったまったわ！
本日のお酒は、南部美人と廣㐂の岩手県勢です。
居酒屋さんでいただいた記憶はあるのですが、自分で作ったことはありません。
作り方の載った新聞の切り抜きを頼りに、挑戦です。
ゴッコの切り身と卵（でかっ！）
卵は塩水でぬめりを取りよく洗い流しておきます
昨年採って冷凍保存しておいたキノコたちも使います。
（この袋にはムキタケ、エノキダケ、チャナメツムタケが入っていました）
そのほかの材料は、白菜、しらたき、あげ、豆腐の代わりの高野豆腐、長ネギなど、冷蔵庫の残り物たちです。
出汁は、昆布でとります。ホタテの貝柱も入れてみました。
場違いのようですが、いただきものの京生麩も入れてみました。
少し煮込んでできあがり！味付けは醤油とお酒がベースです。みりんは甘くなりそうなので、レシピに逆らって使いませんでした。
いっただっきま～す！
ゴッコって、見た目に反して（失礼）上品な出汁が出るんですね。いや～、あったまったわ！
本日のお酒は、南部美人と廣㐂の岩手県勢です。
2013年2月2日（土）
ある日の昼食（かけそば）
家ごはん・家呑み×1020
すみません。画像を回転するのを忘れてました。
お米に対する執着はあまりない方なので、必然的に昼食は麺類が多くなります。メタボ対策のため、１食あたり100ｇ以下に抑えるようにしています。
この日も、お蕎麦となりました。
使った乾麺はこれです。
こだわりぬいて選んだのは、お１人様１個限定で安売りしていたもの。
もちろん、何回もレジに並んだりはしていません（笑）。
まず、出汁をとって…
その間に、ネギを切っておきます。
ネギは刻まずに、斜めにそぎ切りが流儀です。（ちょっと雑な切り方ですが…）
具は、エノキダケと天かすにしました。
いたってシンプルです。
いっただっきま～す！
お米に対する執着はあまりない方なので、必然的に昼食は麺類が多くなります。メタボ対策のため、１食あたり100ｇ以下に抑えるようにしています。
この日も、お蕎麦となりました。
使った乾麺はこれです。
こだわりぬいて選んだのは、お１人様１個限定で安売りしていたもの。
もちろん、何回もレジに並んだりはしていません（笑）。
まず、出汁をとって…
その間に、ネギを切っておきます。
ネギは刻まずに、斜めにそぎ切りが流儀です。（ちょっと雑な切り方ですが…）
具は、エノキダケと天かすにしました。
いたってシンプルです。
いっただっきま～す！
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