家ごはん・家呑み(1020)

　長野から冷凍便で送られてきた二八の粗挽き田舎蕎麦です。




　最近の冷凍技術は大したものですね～。そばの味と香りがしっかり感じられます。




　まだまだ暑い最中だったので、ざる蕎麦にしていただきました～♪

　自家菜園の取れすぎた野菜(ナス、ピーマン、大葉)の消費に迫られていたのと、冷蔵庫に菊水の極細生麺が残っていたのでひらめきました～♪

　焼きラーメンを作ろう!




　具材が多いのであざみさん風ではなく、もちろん博多風でもない焼きラーメンです。普通の焼きそばにした方が良かったかも。

　音更の親類の農家から大量に枝豆をもらって来ました～♪




　音更町のブランド豆「音更大袖振大豆」は、町のゆるキャラ「おおそでくん」のモチーフにもなっています。




　風味や甘みが強く、他の大豆に比べて骨粗しょう症予防などに効果があるとされる「イソフラボン」を多く含むと言われています。

　ただ、この大袖振大豆は病害に弱く、倒伏しやすいなど栽培に手間がかかることから、近年は生産量が減少傾向にあるのだとか。知りませんでした～。




　しかし、美味い物は美味い!　ビールに合う!

　キノコの師匠からエゾメバルをいただきました。北海道では「ガヤ」と呼ばれている魚だそうです。

　煮ても焼いても美味しいとのことなので…、


　小ぶりなものは塩焼きで…





　大きめなのを煮付けてみました。




　なるほど、煮ても焼いても美味しい魚です。身離れがよく、淡泊な味わいでした～♪

　天狗舞は、かつて日本酒に目覚めたころにはよく飲んだ酒です。超辛の純米酒なんてのがあるんですね。
　やや尖った感のある味わいは、かつての天狗舞とは別物に感じました。

　お盆前のことになりますが、日本酒の弟子が長節湖のしじみを持ってきてくれました。市販のものより大粒ですね。





　そこで、ひらめきました～♪　しじみラーメンを作ってみよう!




　菊水の極細麺を使用。味は、塩と醤油のハーフ&ハーフ。バターをのっけて完成です。まずまずのデキでした。
　青森の十三湖で食べたしじみラーメンが思い出されました。

　大部分は酒蒸しにしたのですが、夏休みで遊びに来ていた孫っちが大粒のしじみを見て、「これってアサリなの?」