家ごはん・家呑み(1020)

　最低気温が一桁になる日が多くなり、紅葉や初冠雪などの知らせが届くようになりました。久しぶりの宅うどんです。






　寒さに対抗したいときは、蕎麦よりうどんとなる感じがします。
　あ、天かす入れるの忘れた～!

　2週間ほど前のことですが、娘一家がやって来るということで奥さんが腕によりをかけて、いつも好評のローストビーフを作りました。

　いつものスーパーで、「ローストビーフ用」のブロック肉を購入したのですが、肉質が全然違っていて出来上がりはまさに別物でした。

　思いもよらぬ不評に、奥さんの落胆ぶりは気の毒なくらい。
　値段が値段だけに、察するに余りあります。


　一方、こちらは同じスーパーでサクのまま購入したものを刺し身にしたものですが、予想以上の出来栄え。





　魚誠さんの刺し身盛り合わせの代役は務まりそうです。

　夏の間休んでいた宅ラーが復活しました。長袖の服を羽織ろうかどうしようか悩ましい季節になると、温かい麺類が食べたくなりますよね。


　藤原製麺の生麺を使用。




　旭川のラーメンは基本的には醤油が主流ですが、よし乃さんは昔から味噌がウリのようです。




　低加水の細麺が旭川ラーメンらしい。ゆで時間「2分くらい」となっていましたが、自分としては1分半でもいいくらい。

　いただいたにごり酒にピッタリの「あて」を思いめぐらしているうちに、たどりつきました。

　「そうだ、鶏モツ煮込みにしよう!」


　以前はよく作っていたのですが、久々の登場です。




　にごり酒には、このくらい濃いめの味わいのものが合いますね～♪

　秋サケのチャンチャン焼きは、今ではすっかりおなじみの北海道の郷土料理の一つです。

　本来はアウトドアで、大きな鉄板で秋サケ丸ごと1尾を豪快に焼く料理ですが、家庭ではフライパンを使ってお手軽に…。熱々をそのままテーブルに運んでいただきます。




　たっぷりの野菜に味噌だれとバターの味がしみわたり、体が温まるので、寒い季節にはピッタリですね。

　あまり画像映えしないのが難点です。(笑)