鯛は、刺し身でそのままいただくのももちろん十分美味しい魚ですが、白身魚だけに味わいが淡泊と感ずることもあります。そんな時は、昆布でしめることをおすすめします。
　簡単なひと手間でまろやかさがアップし、より上品な味わいに変化します。

　今回は奥さんが所用で上京するにあたり、作り置きしていってくれたものです。


　それにしても、碧雲蔵の十勝・特別純米は刺し身類にピッタリの日本酒ですね～♪

　いつもの日高山脈や大雪山系の山々ですが、今回は少し撮影ポイントを変えてみました。角度が変わると印象も変わりますね。

　4月7日オープンと知り、さっそく行ってきました～。




　場所は、道の駅鹿追の道路を挟んだ真向かい、以前そば処大雪さんだったところです。





　メニューはこんな感じ。






　初めての店なので、もり(冷)とかけ(温)を頼みます。









　地元産のそば粉を使った手打ちとのこと。並み太より気持ち太めか。のど越し良くコシも強めで自分好み。





　落ち着いた感じの器類も加点ポイントですね～。


　オープンしたばかりで不慣れのせいだと思うけれど、ホール担当スタッフさんの細かいミスが気になり、客の方がハラハラドキドキ…。もう少し落ち着いたころにまたお邪魔しますね～。


・そば　かとう…鹿追町南町2

　ブログネタが不足気味なので、先日も紹介したばかりで気がひけますが、ご容赦を!









　今回は、焼鯖すし(福井・若廣)とあなご棒寿し(金沢・芝寿し)の2品でした～♪


　旅に出たくなりますね～。

　野鳥図鑑によると「冬は暖地に移動」とあるけれど、ウチに来る番(つがい)は、年中付近に定住しているような気がします。



　特に「おもてなし」はしていませんが、ほぼ毎日やって来ます。他のヒヨドリ5～6羽と縄張り争い(?)をしていることもあります。




　ガラス越しではないので、いつもより鮮明に撮れました～♪