冷凍保存してあったものを使用。




　山のキノコの食べ方ではこれと鍋に尽きますね～♪碧雲蔵初仕込み本醸造との相性も良し!

　新得からの帰り、カラマツ林を中心に撮影しました。この時期、十勝はカラマツが多いことが実感されます。












　そう言えば、「からまつ」という急行列車が走ってなかったっけ?



　カラマツの葉が落ちると、いよいよ長い冬の始まりです。

　藤原製麺さんの生麺を使用。

　山頭火 監修となっているだけに…



　…再現率、かなり高いと思います。



　旭川の本店で初めていただいたのは、もう30年くらい前でした。その時の味わいが戻ってきたような感じがしました。

　～赤や黄色の色さまざまに～♪













　紅葉(もみじ)の歌詞を改めてじっくりと味わってみました。

　4訪目です。どうやらハマっちゃったようです。











　醤油→塩→塩と来て、今回も塩ですが、麺は初めて縮れ麺にしてもらいました。



　押しつけがましくない味わいに好感がもてますね～♪



　どちらの麺もいいと思うけど、自分としてはわずかの差でストレート麺に軍配かな～。


　年末までに味噌もチャレンジしてみようと思います。