20081027(月)

トマティーヨって知ってますか


トマティーヨって知ってますか

こんにちは、
お元気ですか!お腹いっぱいのnamitaroです。

なんて事は無い、昼ご飯を食べ過ぎたみたいで~す。

さて、みなさ~ん!
「トマティーヨ」って知ってますか?

[img:1225094696]
この様に、袋をかぶった様な、
トマトです。
ホウズキの仲間だそうです。
味はトマトの様ですが、
赤く無いので青臭いトマトと言った方が良いかも。

原産地はアンディスだそうです。
ですから、パラペーニョと相性が良いみたいです。

[img:1225094684]
そこで、ピーマン、トマト、玉ねぎ、唐辛子、にんにく
を、フードプロセッサーで、ブイーンして
まずはちょっと辛い生ソースを作りました。

二品目は、ネットで「トマティーヨ」を
検索すると、作り方も書いてあるので、
真似して作ってみました。

[img:1225094675]
玉ねぎ、にんにく、松の実、玉ねぎ、コリアンダー
唐辛子、トマティーヨを
鍋で煮込んでみました。
少し、辛めのねっとりとしたソースが出来上がりました。

[img:1225094665]

鶏肉や野菜と一緒に、
現地ではトルティーヤ(パンの一種)に
挿んで食べろととっても美味しいそうです。
ポケットパンに挟んでも美味しいそうですね。

コマーシャルになりますが、
「Chai」の今月号をご覧になりましたか?
バーガー特集の中に、
ペニーレーンのポケットパンも載っていますよ。!

3品目は、
トマトの替わりに煮込み料理にも合うので、
豚もも肉の煮込みを作りました。

[img:1225094654]

煮込んで行くうちに、なんとも不思議な事に、
ソースがトロトロになって来ます。

[tn:1225094640] [tn:1225094629]

そして、ちょっと酸味の効いたソースになり、
豚肉との相性もとっても良い味になりました。


[img:1225094619]

もし、みなさんの中に
「トマティーヨ」を育てている方が
いましたら参考にして下さい。

今回のトマティーヨは、
ゆめみる農園外部リンク
さんから、頂きました。
くろさん、ちょっとはお役に立ちましたか?






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pennylane
毎日の食事を大切にしたいレストランです。
少しでも身体に良い物を、食べて頂きたいと思っています。
2012年4月より「食堂とカフェと」に変わりました。
お野菜を沢山食べて頂けるメニューを提供して行きます。

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エリア帯広市
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