2008年10月27日(月)
トマティーヨって知ってますか
うまかもん×100

こんにちは、
お元気ですか!お腹いっぱいのnamitaroです。
なんて事は無い、昼ご飯を食べ過ぎたみたいで~す。
さて、みなさ~ん!
「トマティーヨ」って知ってますか?
[img:1225094696]
この様に、袋をかぶった様な、
トマトです。
ホウズキの仲間だそうです。
味はトマトの様ですが、
赤く無いので青臭いトマトと言った方が良いかも。
原産地はアンディスだそうです。
ですから、パラペーニョと相性が良いみたいです。
[img:1225094684]
そこで、ピーマン、トマト、玉ねぎ、唐辛子、にんにく
を、フードプロセッサーで、ブイーンして
まずはちょっと辛い生ソースを作りました。
二品目は、ネットで「トマティーヨ」を
検索すると、作り方も書いてあるので、
真似して作ってみました。
[img:1225094675]
玉ねぎ、にんにく、松の実、玉ねぎ、コリアンダー
唐辛子、トマティーヨを
鍋で煮込んでみました。
少し、辛めのねっとりとしたソースが出来上がりました。
[img:1225094665]
鶏肉や野菜と一緒に、
現地ではトルティーヤ(パンの一種)に
挿んで食べろととっても美味しいそうです。
ポケットパンに挟んでも美味しいそうですね。
コマーシャルになりますが、
「Chai」の今月号をご覧になりましたか?
バーガー特集の中に、
ペニーレーンのポケットパンも載っていますよ。!
3品目は、
トマトの替わりに煮込み料理にも合うので、
豚もも肉の煮込みを作りました。
[img:1225094654]
煮込んで行くうちに、なんとも不思議な事に、
ソースがトロトロになって来ます。
[tn:1225094640] [tn:1225094629]
そして、ちょっと酸味の効いたソースになり、
豚肉との相性もとっても良い味になりました。
[img:1225094619]
もし、みなさんの中に
「トマティーヨ」を育てている方が
いましたら参考にして下さい。
今回のトマティーヨは、
ゆめみる農園
さんから、頂きました。
くろさん、ちょっとはお役に立ちましたか?
お元気ですか!お腹いっぱいのnamitaroです。
なんて事は無い、昼ご飯を食べ過ぎたみたいで~す。
さて、みなさ~ん!
「トマティーヨ」って知ってますか?
[img:1225094696]
この様に、袋をかぶった様な、
トマトです。
ホウズキの仲間だそうです。
味はトマトの様ですが、
赤く無いので青臭いトマトと言った方が良いかも。
原産地はアンディスだそうです。
ですから、パラペーニョと相性が良いみたいです。
[img:1225094684]
そこで、ピーマン、トマト、玉ねぎ、唐辛子、にんにく
を、フードプロセッサーで、ブイーンして
まずはちょっと辛い生ソースを作りました。
二品目は、ネットで「トマティーヨ」を
検索すると、作り方も書いてあるので、
真似して作ってみました。
[img:1225094675]
玉ねぎ、にんにく、松の実、玉ねぎ、コリアンダー
唐辛子、トマティーヨを
鍋で煮込んでみました。
少し、辛めのねっとりとしたソースが出来上がりました。
[img:1225094665]
鶏肉や野菜と一緒に、
現地ではトルティーヤ(パンの一種)に
挿んで食べろととっても美味しいそうです。
ポケットパンに挟んでも美味しいそうですね。
コマーシャルになりますが、
「Chai」の今月号をご覧になりましたか?
バーガー特集の中に、
ペニーレーンのポケットパンも載っていますよ。!
3品目は、
トマトの替わりに煮込み料理にも合うので、
豚もも肉の煮込みを作りました。
[img:1225094654]
煮込んで行くうちに、なんとも不思議な事に、
ソースがトロトロになって来ます。
[tn:1225094640] [tn:1225094629]
そして、ちょっと酸味の効いたソースになり、
豚肉との相性もとっても良い味になりました。
[img:1225094619]
もし、みなさんの中に
「トマティーヨ」を育てている方が
いましたら参考にして下さい。
今回のトマティーヨは、
ゆめみる農園

さんから、頂きました。
くろさん、ちょっとはお役に立ちましたか?
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