ハーブ(18)


2014613(金)

ハーブってなに?


ハーブってなに?

こんにちは
お元気ですか!namitaroで~~す。


今朝方まで激しく降っていた雨も、
ようやく収まった様ですね。


長雨のおかげで、草花やハーブ達も
元気を取り戻しましたが、
雑草達もそれ以上に活発に活動し始め、
また、草刈りや除草に取り組まなくては行けません。


それも、大切なハーブに
農薬をかけない様に育てるためには、
致し方のない事です。



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さて、話は変わって、
今日ランチタイムに、
お帰りになるお客様が、わざわざカウンター越しに
声をかけて下さいました。
初めは、何事かと思ったのですが、
近づいて、よく話を聞いたら、
30年前に住んでいた町内の、
お世話に成った方でした、
namitaroは、オーダーを作っていたので、
長話が出来なくて残念でしたが、
あの頃の記憶が一瞬で思い浮かばれ、
とっても懐かしく思えました、
その方も、元気そうで何よりでした。
また、来て頂けると嬉しく思います。


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またまた、ランチの話です。
お昼少し前に、男性の方から電話が有り、
「営業していますか?」
との問い合せでした。
そして、ちょっと時間をおいて、
その方が一人で来店されました。
以前にも何度か来られた方だそうです。
そして、野菜いっぱいのプレートを、
希望されました。
以前は、お野菜のプレートが有ったのですが、
今は、お肉のプレートなので、


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以前の野菜のプレート


このプレートに準じた、
野菜増量のプレートを作りました。
男性の方でも、お野菜を沢山食べたい人は、
いらっしゃるんですね。
(namitaroもそうですが)
決して、草食系男子と言わないで下さいね。


前のブログで、
お野菜の事に触れましたが、
今日は、ハーブの話をちょっとだけします。



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ハーブと言うと皆さんは、
どんなハーブを思い浮かべますか?
今は、とっても有名になりました、
バジル!ローズマリー!イタリアンパセリ!
などなど、沢山のハーブが有りますね。

しかし、ハーブは全て、
香草と一括りに言われています。
それは、全てにおいて、香りのある草花だからです。
また、遠くヨーロッパでは、薬草として、
東洋の漢方薬の様に、使われていました。


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医食同源と言う言葉をご存知ですか?
食物は全て身体のために有り、
今日食べたものが、貴方の身体を作っているのです。
ですから、
食べることによって、身体を作り、
病んだ時には、
薬として身体を再生してくれるのです。



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そう考えたら、
毎食おろそかに出来ないのでは、
自分を大切に思っている人であれば、
一緒に食べる人にも良いものを食べて頂きたい
そう思うのが当然ですよね。


namitaroは、その様に考えて
お客様にも、少しでも良いものを食べて頂こうと、
思って厨房に立っています。
頑張ってくださっている農家さんの野菜と、
自家製のハーブを使って、
少しでも身体に良いもの、優しいものと
日々考えながら作っています。



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ご家族がどんなものを食べているのか?
色んな食物が氾濫している世の中です。
自分の身体をいたわれるのは、
自分でしかないのですから!


今日はちょっと長くなりました。
最後まで読んで頂きありがとうございました!



今日もディナー、営業しています。
皆様のお越しお待ちしています。



201368(土)

新緑のころ


新緑のころ

こんにちは
お元気ですか!namitaroで~~す。


早いもので、
もう6月になってしまいましたね。

なのに、朝晩はまだまだ寒いね~!
と言ってしまうほど気温が上がりませんね。



それでも、季節の移り変わりは早いものです。


namitaroの窓からは、

新緑がとっても綺麗です。


桜が終わって、
庭の草花が一斉に咲きほころんで、
花びらが散りかけた頃に、


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松の木の下には、
スズランの群生が出来て、
こぼれんばかりに白い花を咲かせています。



そして、


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ハーブ達も、
成長しだしました。
花をつけるもの、発芽てこれから
大きくなろうとするもの、
思い思いに、庭の至る所に、
自分の居場所を決めているみたいです。


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スズランの向こうに見える、
写真は、昨年の料理教室の写真です。
(生徒さんが、教室の料理をカレンダーにして
 下さいました。)
教室が終わって、早3ヶ月が過ぎようとしています。
毎月毎月、何を作ろうか?
試行錯誤して、メニューを考えた日々、

今は、その時間を、
何に使っているのだろうか?

そう思いつつも、
今は、毎日が充実している。


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今日も、ディナー営業しています。
皆様の来店お待ちしていま~~す!



20111030(日)

晩秋


晩秋

こんばんは
お元気ですか!namitaroで~す。


今日も天気は良かったですね。
道東道が全線開通しましたね。
3時間で札幌へ、近くなりましたね。
昔、日勝峠越えで、5時間くらいかかった記憶が有ります。
(そうそう、樹海道路も無かった頃ですよ)


そう考えると、便利になったものですね。



さて、秋も深まって、
もうすぐ白い世界になっちゃいそうですが、
その前に、まだ残っている秋を、



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ここは、何時もかあさんが通っている獣道です。


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チャイブの秋      セイジの秋    ブルーベリーの秋




色んな秋が有りますが、



秋になってやっと収穫した、
「アーモンド」がケーキに成りました。


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娘の夫の実家から頂いた、
無農薬のりんごのケーキのトッピングに、
色んなナッツと一緒に乗っかりました。
もしかしたら?貴女のデザートになるかも?



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かあさんが大好きな花です。
バックは、お店の入り口ですよ。
この花が来るってことは、秋も終わりに近いってことですね。



今日は、お店の中や外の秋を見て頂きました。

ペニーレーンって、大自然の中に有るの?
っと思われた方もいるかも知れませんね。

幸せな事に、住宅街の中に有るのですが、
お店から見える景色は、自然豊かな環境の中に有ります。

是非一度ご来店いただき、
窓から外を見て下さい。



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お待ちしています!



2010712(月)

暑かったり寒かったり


暑かったり寒かったり

こんにちは
お元気ですか!雨降りのnamitaroです。


暑い日が続いた後の、
雨降りの今日は、ちょっと肌寒い!


こんな時には、風邪をひきやすいので、
みなさん注意して下さいね。


毎日、真夏の様な気温が続いていましたので、
今日の様な、涼しさは、正に北海道ですね。


気温が上昇してくれたおかげで、
庭のハーブ達も、元気にグングン成長しています。


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セイジです。


ペニーレーンの、ハーブ達は、
このセイジの様に、20年以も
この庭に、毎年若芽を出している物が、
沢山有ります。


ペニーレーンのお店を開く前から、
育てていて、時期が来たら株分けしたり、
挿し木にしたりして、成育しています。


中には、この土地に合わなくて、
消えてしまった物もありますが、
元気に育ってくれている物がほとんどです。


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ラベンダーです。


丁度今頃が、一番お花の綺麗な頃です。

紫色した、ラベンダーはよく知られていますね。

他にも、ピンク色や白色なども有ります。

また、変わり種のラベンダーも有ったりして、
香りだけでなく、見ても楽しいハーブです。


ペニーレーンでは、

ハーブは、お料理に使っています。

スパイスとして、香りや食材の防腐効果など、

また、料理にハーブが入っていることで、

食べる人に、活力アップや体内の浄化など

いろんな効能があります。

しかし、その効能は、直ぐには効きません

穏やかに、ゆっくりと作用します。

そして、人間が本来持っている

自然治癒力を高めてくれます。

ですから、毎日の食事で、摂取することが

一番望ましいことです

みなさんも、何種類かのハーブを育てて、

料理に活用して下さいね!



2010520(木)

ハーブとベリー 2


ハーブとベリー 2

続いて、

ベリーの話題です。


ペニーレーンのお店の回りには、
沢山のハーブとベリーが植えて有ります。


まずは、

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ワイルドベリー


至る所に芽を出して、次から次へと
ランナーを伸ばして繁殖して行きます。
雑草にも強いので、芝生の替わりに
グランドカバーとして植え込むのも良いと思います。


そして、お店を開店する前から
持ち続けている、


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ラズベリー

ブラックベリーとも言いますが、
甘酸っぱい実をつけます。


最近お気に入りなのが、


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フランボワーズ

産毛の生えた様なそれでいて
しっかりした実をつけるベリー
色んな色が有り楽しませてくれます。



そして、
お酒にもなる


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カーランツ(スグリとも言います)


赤、黒、黄色などこちらも
色んな色が有りますね、
酸っぱ味が強いですが飾りには栄えます。



ちょっと
変わった物で、


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ユスラウメ(桜桃)

小さな桃の様な実をつけます。
漢字の名前の様に、桜の花の様で、
実は桃の様な実をつける、低木の庭木です。
(梅と桃を間違えていました、桃に訂正しましたorz)


他にも、メイン画像の様な、


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ジューンベリー

や、チョコレートの木とか
みなさん良くご存知の、グスベリーなど

多彩な顔ぶれが揃っています。

7月頃から収穫が始まります。
すると、ベリーベリー祭りと言いまして、
ドルチェを、色んなベリーが飾ってくれます。


これは、育てている人でないと、
堪能出来ない醍醐味です

それを、ペニーレーンでは、
可能にしました。
もう少しお待ち下さい!



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 ABOUT
pennylane
毎日の食事を大切にしたいレストランです。
少しでも身体に良い物を、食べて頂きたいと思っています。
2012年4月より「食堂とカフェと」に変わりました。
お野菜を沢山食べて頂けるメニューを提供して行きます。

性別
年齢50代
エリア帯広市
属性事業者
 GUIDE
PENNY LANE
住所帯広市西21条南5丁目27-8
TEL0155-36-2300
営業11:00 - 15:00
ランチタイム(ラストオーダーPM14:00)
18:00 - 21:00
ディナータイム(ラストオーダーPM20:00)
定休木曜日
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