ハーブ(18)

こんにちは
お元気ですか！namitaroで～～す。


今朝方まで激しく降っていた雨も、
ようやく収まった様ですね。


長雨のおかげで、草花やハーブ達も
元気を取り戻しましたが、
雑草達もそれ以上に活発に活動し始め、
また、草刈りや除草に取り組まなくては行けません。


それも、大切なハーブに
農薬をかけない様に育てるためには、
致し方のない事です。





さて、話は変わって、
今日ランチタイムに、
お帰りになるお客様が、わざわざカウンター越しに
声をかけて下さいました。
初めは、何事かと思ったのですが、
近づいて、よく話を聞いたら、
３０年前に住んでいた町内の、
お世話に成った方でした、
namitaroは、オーダーを作っていたので、
長話が出来なくて残念でしたが、
あの頃の記憶が一瞬で思い浮かばれ、
とっても懐かしく思えました、
その方も、元気そうで何よりでした。
また、来て頂けると嬉しく思います。




またまた、ランチの話です。
お昼少し前に、男性の方から電話が有り、
「営業していますか？」
との問い合せでした。
そして、ちょっと時間をおいて、
その方が一人で来店されました。
以前にも何度か来られた方だそうです。
そして、野菜いっぱいのプレートを、
希望されました。
以前は、お野菜のプレートが有ったのですが、
今は、お肉のプレートなので、


以前の野菜のプレート


このプレートに準じた、
野菜増量のプレートを作りました。
男性の方でも、お野菜を沢山食べたい人は、
いらっしゃるんですね。
（namitaroもそうですが）
決して、草食系男子と言わないで下さいね。


前のブログで、
お野菜の事に触れましたが、
今日は、ハーブの話をちょっとだけします。






ハーブと言うと皆さんは、
どんなハーブを思い浮かべますか？
今は、とっても有名になりました、
バジル！ローズマリー！イタリアンパセリ！
などなど、沢山のハーブが有りますね。

しかし、ハーブは全て、
香草と一括りに言われています。
それは、全てにおいて、香りのある草花だからです。
また、遠くヨーロッパでは、薬草として、
東洋の漢方薬の様に、使われていました。





医食同源と言う言葉をご存知ですか？
食物は全て身体のために有り、
今日食べたものが、貴方の身体を作っているのです。
ですから、
食べることによって、身体を作り、
病んだ時には、
薬として身体を再生してくれるのです。






そう考えたら、
毎食おろそかに出来ないのでは、
自分を大切に思っている人であれば、
一緒に食べる人にも良いものを食べて頂きたい
そう思うのが当然ですよね。


namitaroは、その様に考えて
お客様にも、少しでも良いものを食べて頂こうと、
思って厨房に立っています。
頑張ってくださっている農家さんの野菜と、
自家製のハーブを使って、
少しでも身体に良いもの、優しいものと
日々考えながら作っています。







ご家族がどんなものを食べているのか？
色んな食物が氾濫している世の中です。
自分の身体をいたわれるのは、
自分でしかないのですから！


今日はちょっと長くなりました。
最後まで読んで頂きありがとうございました！



今日もディナー、営業しています。
皆様のお越しお待ちしています。

こんにちは
お元気ですか！namitaroで～～す。


早いもので、
もう６月になってしまいましたね。

なのに、朝晩はまだまだ寒いね～！
と言ってしまうほど気温が上がりませんね。



それでも、季節の移り変わりは早いものです。


namitaroの窓からは、

新緑がとっても綺麗です。


桜が終わって、
庭の草花が一斉に咲きほころんで、
花びらが散りかけた頃に、




松の木の下には、
スズランの群生が出来て、
こぼれんばかりに白い花を咲かせています。



そして、




ハーブ達も、
成長しだしました。
花をつけるもの、発芽てこれから
大きくなろうとするもの、
思い思いに、庭の至る所に、
自分の居場所を決めているみたいです。





スズランの向こうに見える、
写真は、昨年の料理教室の写真です。
（生徒さんが、教室の料理をカレンダーにして
　下さいました。）
教室が終わって、早３ヶ月が過ぎようとしています。
毎月毎月、何を作ろうか？
試行錯誤して、メニューを考えた日々、

今は、その時間を、
何に使っているのだろうか？

そう思いつつも、
今は、毎日が充実している。





今日も、ディナー営業しています。
皆様の来店お待ちしていま～～す！

こんばんは
お元気ですか！namitaroで～す。


今日も天気は良かったですね。
道東道が全線開通しましたね。
３時間で札幌へ、近くなりましたね。
昔、日勝峠越えで、５時間くらいかかった記憶が有ります。
（そうそう、樹海道路も無かった頃ですよ）


そう考えると、便利になったものですね。



さて、秋も深まって、
もうすぐ白い世界になっちゃいそうですが、
その前に、まだ残っている秋を、




ここは、何時もかあさんが通っている獣道です。


チャイブの秋　　　　　　セイジの秋　　　　ブルーベリーの秋




色んな秋が有りますが、



秋になってやっと収穫した、
「アーモンド」がケーキに成りました。




娘の夫の実家から頂いた、
無農薬のりんごのケーキのトッピングに、
色んなナッツと一緒に乗っかりました。
もしかしたら？貴女のデザートになるかも？




かあさんが大好きな花です。
バックは、お店の入り口ですよ。
この花が来るってことは、秋も終わりに近いってことですね。



今日は、お店の中や外の秋を見て頂きました。

ペニーレーンって、大自然の中に有るの？
っと思われた方もいるかも知れませんね。

幸せな事に、住宅街の中に有るのですが、
お店から見える景色は、自然豊かな環境の中に有ります。

是非一度ご来店いただき、
窓から外を見て下さい。






お待ちしています！

こんにちは
お元気ですか！雨降りのnamitaroです。


暑い日が続いた後の、
雨降りの今日は、ちょっと肌寒い！


こんな時には、風邪をひきやすいので、
みなさん注意して下さいね。


毎日、真夏の様な気温が続いていましたので、
今日の様な、涼しさは、正に北海道ですね。


気温が上昇してくれたおかげで、
庭のハーブ達も、元気にグングン成長しています。


セイジです。


ペニーレーンの、ハーブ達は、
このセイジの様に、２０年以も
この庭に、毎年若芽を出している物が、
沢山有ります。


ペニーレーンのお店を開く前から、
育てていて、時期が来たら株分けしたり、
挿し木にしたりして、成育しています。


中には、この土地に合わなくて、
消えてしまった物もありますが、
元気に育ってくれている物がほとんどです。


ラベンダーです。


丁度今頃が、一番お花の綺麗な頃です。

紫色した、ラベンダーはよく知られていますね。

他にも、ピンク色や白色なども有ります。

また、変わり種のラベンダーも有ったりして、
香りだけでなく、見ても楽しいハーブです。


ペニーレーンでは、

ハーブは、お料理に使っています。

スパイスとして、香りや食材の防腐効果など、

また、料理にハーブが入っていることで、

食べる人に、活力アップや体内の浄化など

いろんな効能があります。

しかし、その効能は、直ぐには効きません。

穏やかに、ゆっくりと作用します。

そして、人間が本来持っている、

自然治癒力を高めてくれます。

ですから、毎日の食事で、摂取することが

一番望ましいことです。

みなさんも、何種類かのハーブを育てて、

料理に活用して下さいね！

続いて、

ベリーの話題です。


ペニーレーンのお店の回りには、
沢山のハーブとベリーが植えて有ります。


まずは、

ワイルドベリー


至る所に芽を出して、次から次へと
ランナーを伸ばして繁殖して行きます。
雑草にも強いので、芝生の替わりに
グランドカバーとして植え込むのも良いと思います。


そして、お店を開店する前から
持ち続けている、


ラズベリー

ブラックベリーとも言いますが、
甘酸っぱい実をつけます。


最近お気に入りなのが、


フランボワーズ

産毛の生えた様なそれでいて
しっかりした実をつけるベリー
色んな色が有り楽しませてくれます。



そして、
お酒にもなる


カーランツ（スグリとも言います）


赤、黒、黄色などこちらも
色んな色が有りますね、
酸っぱ味が強いですが飾りには栄えます。



ちょっと
変わった物で、


ユスラウメ（桜桃）

小さな桃の様な実をつけます。
漢字の名前の様に、桜の花の様で、
実は桃の様な実をつける、低木の庭木です。
（梅と桃を間違えていました、桃に訂正しましたorz）


他にも、メイン画像の様な、


ジューンベリー

や、チョコレートの木とか
みなさん良くご存知の、グスベリーなど

多彩な顔ぶれが揃っています。

７月頃から収穫が始まります。
すると、ベリーベリー祭りと言いまして、
ドルチェを、色んなベリーが飾ってくれます。


これは、育てている人でないと、
堪能出来ない醍醐味です。

それを、ペニーレーンでは、
可能にしました。
もう少しお待ち下さい！