こんにちは
お元気ですか！連休最後のnamitaroです。

昨日今日と、お天気が良くて
お休みだった方は、楽しまれた事と思います。

昨日は、ディナーの時間
貸し切りの、パーティーが有りました。
結婚お披露目会でした。
詳しい内容は、後日報告しますね。

何時も、よそのお店の紹介で、
たまには、自分家の紹介もしないと
忘れられそうですね。
ここは、ペニーレーンのブログだと言う事を！

それでは、牛さんから

[img:1_0000173680-500x503]
黒毛和牛のタリアータ

十勝産黒毛和牛のランプステーキを
切り分けて（タリアータ）フレッシュ野菜と
一緒に頂きます。
牛肉の重たさを、フレッシュ野菜が
口の中をさっぱりしてくれるので、
いくらでも食べれちゃいます。
ソースは、バルサミコ酢を煮詰めて、
ちょっと甘めのソースにしています。

次は、豚肉を、

メインの食材を盛付ける時に、
添え物を皿に盛付けると思います。
その時に、いかにバランスよく盛付けるか、
考えてしまう事は有りませんか？

そんな時の、ヒントを

[img:1_0000173679-500x375]

この様に、添え物を置く場所を決めて、
色どりと形を調えて
豚肉をどのように盛付けるか考えながら

[img:1_0000173678-500x375]
豚肩ロース肉のソテー、焼き汁ソース

お肉を盛付けて下さい。
全体のバランスとソースのひき方で、
色々な盛付けが出来ると思います。

そして、鶏肉は

[img:1_0000173677-500x375]
鶏もも肉のグリル、フレッシュ野菜のせ

ちょっと見には、野菜サラダの様に
見えますね、でもよく見て下さい、

[tn:1_0000173676]

しっかりと、お肉が中央に鎮座しています。
ペニーレーンのお肉料理でも、
しっかりと野菜を食べて頂こうと思い、
野菜を沢山添え物として使っています。
野菜は、カロリーはほとんど無いですが、
人間が必要とする、機能成分を沢山含んでいます。
特に、ミネラルを沢山摂取する事が出来ます。
ので、前菜やメイン料理には、野菜を
使う様に心がけています。

そして、最後に魚

[img:1_0000173675-500x375]
手長海老と白身魚のハーブソース

お魚は、出来るだけ地元に無い
魚をと思っています。
珍しい魚や甲殻類は、お客様にも人気で、
一度食べてみようかな？
っと、思って頂けたら嬉しく思います。

お家族や仲間達と、時間が取れた時などに、
時には、ゆっくりと、
ペニーレーンで、コース料理は
いかがですか？