2010727(火)

札幌グルメ 6 2010/7


札幌グルメ 6 2010/7

こんにちは
お元気ですか!今日も雨降りになったnamitaroです。


札幌グルメの旅、二日目の朝
「ガーガー」と言う鳴き声に起こされました。

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日本庭園の有る部屋に泊まったのは、
お話ししましたね。
その庭には、カルガモの親子が生息していることも、
本当は、朝窓のカーテンを開けるまでは気が付きませんでした。

だから、カルガモの鳴き声とは気が付かなくて、
うるさいカラスがいるもんだと思っていました。


さて、今日はお目当ての、
落合シェフの技術講習会の日です。


ゆっくり目覚めたので、
朝食の時間ギリギリに、行って野菜をたっぷり
(昨日食べれなかった分も)

講習会は、1時からなので
行く道々、ウインドーショッピング

会場には、45分前に着いたのですが、
すでに着席してる方も、


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ほどなく、こんな感じで、始まりました。

今回は、パスタ料理の講習会だったので、
前菜からドルチェまでパスタ、パスタで
14品目を作って下さいました。

その中で、写真の写りが良くて、
美味しそうなものをお見せしましょう。


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約3時間半、料理を作りながらお話しをして、
時には、失敗談とか、イタリアの修行の事など、
おもしろおかしく、飽きない様に、
しかし、要点はしっかりと、説明して下さいました。


改めて、今回の講習会に参加して、
イタリア料理の、神髄を見た気がします。

落合さんは、如何に食材の持ち味を引き出して、
美味しい料理を作るか?
と言う事に、何時も心を砕いている様です。

必要以上に調味料や添加物は使わないで、
食材から出る味を大切に料理に生かしている様です。

3時間半が、あっという間でした。


帰り際には、会場の出口でお見送りをして下さり、


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記念撮影にも、快く応じて下さいました。


namitaroも、落合さんを見習う点が
沢山有った講習会でした。

習った事は、お休みを頂いて参加出来たのですから、
お客様に還元出来る様、
研究を重ねて行きたいと思っています。






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 ABOUT
pennylane
毎日の食事を大切にしたいレストランです。
少しでも身体に良い物を、食べて頂きたいと思っています。
2012年4月より「食堂とカフェと」に変わりました。
お野菜を沢山食べて頂けるメニューを提供して行きます。

性別
年齢50代
エリア帯広市
属性事業者
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PENNY LANE
住所帯広市西21条南5丁目27-8
TEL0155-36-2300
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ランチタイム(ラストオーダーPM14:00)
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定休木曜日
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