2012611(月)

題名が見つかりません

パン×25

題名が見つかりません

こんばんは
お元気ですか!namitaroで~~す。



チョ~お久しぶりです!

題名を書くのが恥ずかしいくらい
さぼっていました。


ブログは、さぼっていましたが、
仕事は、一生懸命でした。


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毎日仕込み仕込みで、
カフェタイムの営業が出来ないくらいです。


4月からメニューが変わって、
より野菜を沢山使うようになり、

お客様が一度に来て頂けるようになり、

なお一層野菜を沢山使うようになりました。


皆さんもご存知だと思いますが、
野菜は、洗うことから始めます。


そして、それぞれの野菜を吟味して、

切り分けるもの、皮をむくもの、

それぞれ野菜によって下ごしらえをします。


それから、熱を加える物や、
水に浸けて蘇生する物など、

時間がかかるのが野菜です。



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営業時間は、11時から14時まで、

3時間しか営業してないのに、

仕込みに、営業が終わって6時間
営業の前に、2時間30分

合計、8時間30分かけています。


24年間この仕事をしてきましたが、
こんなに仕込みに時間をかけたことは無いですね。


今までやって来たことの集大成と思い
今のメニューを作りました。



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新しいメニューに成って
約2ヶ月になりましたが、

まだまだ精進が足りないみたいで、
お客様にご迷惑をおかけしています。


それでも、朝の仕込みに時間が有ったので、

久しぶりに、フォカッチャを焼きました。


エビと野菜とイベリコ豚のベーコン
の3種類でした。


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時間を見つけたら、
メニューにも変化をもたせたいです。


今はそれぐらいの願望です






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 ABOUT
pennylane
毎日の食事を大切にしたいレストランです。
少しでも身体に良い物を、食べて頂きたいと思っています。
2012年4月より「食堂とカフェと」に変わりました。
お野菜を沢山食べて頂けるメニューを提供して行きます。

性別
年齢50代
エリア帯広市
属性事業者
 GUIDE
PENNY LANE
住所帯広市西21条南5丁目27-8
TEL0155-36-2300
営業11:00 - 15:00
ランチタイム(ラストオーダーPM14:00)
18:00 - 21:00
ディナータイム(ラストオーダーPM20:00)
定休木曜日
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