旧ブログ(498)

ここ数日、少し天候が緩んできて
降り積もっている雪もずいぶんとけたように思います。

もちろんまだまだ寒さの厳しい日が続くのでしょうが
北海道でも「春遠からじ」という感じは致します。

雪が解けたおかげで
リス君が雪の中に埋めていたクルミの実が
あちこちから顔を出して
朝からリス君も走り回っています。


さて本日ですが
昼夜ともに数多くのご予約をいただいております関係で
本日のディナーにつきましては
ご予約の受付を終了させて頂いております。

また、ランチにつきましても
おそらく早い段階で受付を終了させていただくことになります。

遠いところをお越しいただいて
お料理を召し上がっていただけないのは
大変心苦しく思いますので
お出かけ前にお問い合わせをいただけましたら幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

ご家庭ではいつもあるようなヒジキのメニューですが、ちょっとした違いで楽しみかたがまた違うのが面白いところですね。

隠し味が違う、使っている材料が違う、そして作り手のちょっと塩をねじる手が違うだけで、新鮮な発見があるかもしれません。

このひじきのキンピラ風にはシャリシャリ感の歯ごたえを残したジャガイモをいれてあり、おいしいですよ。

ご来店お待ちしております。

本日は当店もお休みをいただきましたが
休日を利用して十勝川に白鳥を見に行ってまいりました。

丹頂鶴とはまた違った華麗な鳥ですね。

思ったよりも人に慣れていて
用意した餌を投げるとわらわらと寄ってきます。
手のひらから直接食べる白鳥もいて
ちょっと驚いたりもしました。

若い白鳥も何羽かいたのですが
羽が少し灰色なだけで
別にみにくくはありませんでした。

私は北海道に移ってきたのが
晩秋というか、ほぼ冬の始まりの頃でしたので
お客様に時々冬の厳しさをお気遣いいただいたりします。

もちろん寒さや雪かきは大変だなと思うことも多いですが
北海道にしかない楽しみもたくさんありますし
何とかなるものだとわりと楽観的に過ごしています。

などと言いつつも、風の強い日には泣き言を言うのですが。

いずれにしましても、いろいろと勉強させて頂いています。

さて２月２１日の土曜日ですが
団体様のご予約なども入っております関係で
場合によりましては、いつもより早い終了もあるかと思います。

ビュッフェが終わりました後も
カフェメニューはご用意できますが
お食事をご希望のお客様は、
あらかじめ一本お電話をいただけましたら幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

スペイン風オムレツは開店当時よりずっと人気メニューです。

スペインではトルティージャという名前で、分厚い卵焼きなので、下から焼いていただけでは上がしっかり焼けませんので、途中で一回ひっくり返す作業が必要になります。

この時のコツは、フライパンに対して蓋のようになる大きさのお皿をおいて、エイっとひっくり返し、お皿からまた卵焼きをフライパンに戻します（スペイン人もこうしていました！）。

中身はジャガイモ、ピーマンなど様々楽しめます。

帯広は本当に晴天が多く、
朝起きるとその明るさに驚くこともしばしばですが
今朝曇り空ですね。

でも、風のない曇りの朝は
いつもより静かに感じます。

雪が積もって走りにくいせいか
ここ数日見なかったリス君も
今朝は元気にくるみの実を集めに走り回っています。


関東ではそろそろ春の気配なども感じられる頃ですが
もちろんここ北海道ではまだまだ先ですね。

とはいえ路面の状況もかなり良くなっているようです。
皆様のお越しをお待ちしております。