家ごはん・家呑み(1020)

　近所のスーパーで見かけるので、よく買い求めます。

　鯛２匹分のアラが、およそ半コインの値段ですから。

　頭部分は甲煮に。その他の部分は、今回はソーメン（温）の出汁に使用しました。

　いずれも美味しくいただきました。「値段も味のうち」です。ハイ。（笑）

　少しずつ大事に大事に飲んできた麒麟山・大辛。とうとう空いてしまいました。いいヤツでした。

　ぜひまた再会したいものです。

　北海道に住んでいるからといって、そうそう口にできるものではありません。（笑）

　しかし、これ、大きいなァ…

　我が家の鍋メニューの一つ「鶏たたき鍋」は、某鍋料理専門店さんでいただいた時にコツを教わり、我が家流にアレンジしたもの。

　鶏ガラの出汁がいい味を出しています。

　…なので、〆にはラーメンが最高！

　見た目は良くないかもしれませんが、鶏ガラスープと醬油とラーメンの相性の良さを再認識させられます。




　今回はさらに↓も使ってみました。



　和風のスープに数滴垂らしただけで……あ～ら不思議、中華になっちゃった！というシロモノ。グンとプロっぽい味わいになります。これ、使えます。


　昔風アッサリ系ですが、奥深い味わい。おススメです。

　どうやっても味わいにブレのない酒のようです。ビシッと一本スジが通っている感じ。

　次回は、燗酒にしてみようかと思います。