家ごはん・家呑み(1020)

　ワカサギが出回るこの時期には、おなじみのこれ！揚げワカサギを漬け込んだナマスです。

　ショウガの細千切りとレモン汁をたっぷりと加えているのでさっぱりした味わい。

　いくらでも食べられます。

　酒は、麒麟山の大辛（だいから）。そして、萩焼のぐいのみ。美味し！

　豚の角煮の副産物的自家製ラーメンの３杯目。

　角煮も半熟煮卵もなくなってしまい、簡素な塩ラーメンです。（笑）




　…でも、味は自信あり！

　角煮を作った時の煮汁をスープに活用して、今度は塩ラーメンにしてみました。




　ほとんど白菜だらけの野菜ラーメンです。昨年、積丹で買い求めた寒フノリがあったのでそれも投入。

　さっぱりといい感じに仕上がりました。80点！

　サロマ産の牡蠣です。成りは小さいけれども、適度な歯ごたえと繊細な味わいが好きです。


　ところで、自分では牡蠣の酢の物のことを「酢牡蠣」と言い表してきましたが、居酒屋さんなどのメニューでは「牡蠣酢」となっていることが多いようです。
　どっちが正解？


　似たような疑問がもう一つ。
　豚汁は、ぶたじる？or とんじる？
　東京で初めて「とんじる」を聞いた時には、ものすごく違和感を覚えたことを思い出します。



　…関係ないけど、やっぱり浦霞！いいわ～♪

　豚の角煮を作った時の煮汁をスープに、煮込んだ醤油をタレにしたお手軽自家製ラーメンです。




　煮汁に浮いた脂はほとんど取り除いているので、意外とあっさりしています。
　角煮は、ゴロゴロと２個入り～♪マスターのサービスです。（笑）