家ごはん・家呑み(1020)

　先日、普段行かないスーパーの刺身コーナーをのぞくと、青魚の刺身が目につきました。
　青魚の刺身なんて、一昔前ならあり得ないことです。


　イワシ、サンマ、アジの３種。いつも単品で買ってくるので、食べ比べなんてしたことがありません。やってやろうじゃないの。

　ついでに、醤油にもワサビ、ショウガ、ゆず胡椒、一味唐辛子の４種を用意してみました。






　結果は…

　まず、ゆず胡椒ですが、初めは目新しさも手伝ってその鮮烈さに感動しますが、性格が強すぎて魚の味を消してしまいますね。
　中では、イワシに一番合っていたような気がします。

　次にショウガです。これはゆず胡椒とは反対に、最初は物足りない感じがしますが、どれにもおだやかに対応してくれます。安心感がありますね。中でも、アジにはピッタリ。

　そして、ワサビ。個人的な感想ですが、どれにも合っていないように思います。
　一味唐辛子を加えたものは、サンマにはバッチリでした。





　ちなみに、お酒は、先日紹介した「不老泉」です。やや野太さのある山廃の味わいが、青魚には合っているように思いました。






　今度機会があったら、鯖を加えて食べ比べをしてみたいものです。

　今シーズン初！
　ラクヨウ（ハナイグチ）とボリボリ（ナラタケ）のキノコ鍋です。




　…そして、お酒は…ポプラ並木北海道大学・特別純米

　日本酒の弟子が持ってきてくれました。千歳鶴はおなじみですが、このお酒は初めてです。
　北大の研究林に湧出する清水と、北大農場で栽培された「きらら397」を使用して造られているいるそうです。




　ロックでいただきましたが、まろやかで、純米らしい米っぽい味わいです。


・日本清酒㈱…札幌市中央区南3東5

　キノコの師匠から、た～くさんいただきました。

　一部は塩焼きに、残りは煮つけてみました。魚種は、メバルとアブラコです。釣りたての魚はやっぱりおいしいですね。

　師匠！ありがとうございます。お礼が遅れて申し訳ありません。キノコを採るのに忙しくてブログアップできませんでした～ッ。（笑）（笑）（笑）


　本日も、ハタケシメジと○○○○シメジが採れて、採れて…。

　甥子からもらったビールで家呑みです。


　ＣＯＥＤＯ…初めて飲みました。これはいける地ビールだと思います。なかなかの味わいです！



　ＣＯＥＤＯは、埼玉県川越を拠点とするコエドブルワリーが提供する地ビールの総称のようです。
　川越ですから、「小江戸」のことなんですね。

　白身魚に負けないくらい好きなのが貝の刺身。特に、ツブ刺しはドワ～い好き！

　このような刺身には、やはり日本酒でしょう。というわけで、ちびちびと少しずつ飲むようにしていた純米大吟醸酒の蒼空（そうくう）です。

　いい酒です！