家ごはん・家呑み(1020)

　魚の盛りつけ方、向きが逆だった！


　刺身以外だと、魚は焼いて食べることが多かったのですが、近頃はめっきり煮て食べるのが好きになりました。年齢のせいかな。
　魚に限りませんが、煮物には人をやさしくつつんでくれる包容力があるような気がします。


　この時期は、やはり燗酒ですな。

　そう言えば、日本酒を飲むようになってから風邪をひくことがなくなったような気が…。気のせいか。

　日本酒の師匠（最近は弟子かも）的立場の方からのいただき物です。

　我が家には、いつもの500円ワインしかありませんでした。しかも、チリ産の白・辛口でしたが、それなりにおいしくいただけました。


　師匠！いつもありがとうございます。また、ヨロシク！

　一週間に一度くらいのペースで、冷蔵庫の中がほぼ空っぽになります。
　整理を兼ねて、中にあるものの「総ざらえ」をするからです。

　大体、鍋にすることが多いですね。鍋だと大抵のものは具材にできますし、少量ずつ余ったものでも使い切ってしまえますから。


　中がスッカラカ～ンになった冷蔵庫を見るのは気持ちがいいものです。（←そして、すぐビッシリにしたくなる）

　人間ドックが近づいているので、日々のお酒は自粛する毎日。最近は記憶をなくすほど飲むこともないので、自粛の必要はないんですがね。（笑）

　この日は、イナダが財布の身の丈に合った値段で売られていたので、つい手が出てしまいました。


　イナダは、どちらかと言えば物足りない味わいなので、ニンニクのスライスと大葉の千切りをのせ、ポン酢でいただきました。まるで、カツオのような扱いですね。


　お酒は、福井の梵（艶）・純米大吟醸をロックで。




　ニンニクはない方が良かったかもしれません。存在感があり過ぎです。

　今年も、キノコを採ってくるたびに鍋にしていただきました。時期によって採れるキノコの種類が変わるので、微妙に味も変化していくのが分かります。


　この日のキノコは…チャナメツムタケ、ハタケシメジ、ムラサキシメジ、ヌメリスギタケモドキ、シモフリシメジ（１本だけ）、ボリボリ…だったかな。
　そうそう、冷凍保存しておいたラクヨウも少し入ってます！


　そして、お酒は…梵の艶・純米大吟醸




　香り高く深い味わい。ちょっと品が良すぎて、野生のキノコ鍋にはもったいない感じ。
　濃い瑠璃色の紫外線カットびん入りの限定品です。


・艶（つや）…（資）加藤平吉商店（福井県鯖江市吉江町）