家ごはん・家呑み(1020)

　1週間ほど前の画像です。キノコの師匠からいただきました。いつもありがとうございます。




　ブログにアップしないでもたもたしているうちに、昨日、ワカサギの第2弾が届いてしまいました。
　大慌てで第1弾のワカサギ(天ぷら)を紹介しています。

　久保田の千壽(←これもいただき物です)をぬる燗で…。美味い!

　魚介系の鍋ももちろん好きですが、我が家の鍋の一番人気と言えばやはりこれですね。正式な名前は不明ですが、我が家では、「鶏ひき鍋」と言ってます。






　当ブログでは何回も紹介しているので耳にタコかもしれませんが、ベースになっている鶏ガラの出汁と牛蒡が実にいい仕事をしてくれているんです。

　今回は〆をうどんにしましたが、鶏ガラ出汁の醤油味なのでラーメンにも合います。

　「森嶋」は、茨城県日立市にある蔵元の酒です。飲んだことのない酒と思い購入したのですが、よくよくラベルを見て気が付きました。これ、飲んだことあるわ!　(←このところ、よく仕出かす失敗です)

　昔風の旭川系にまとめてみました～♪





　低加水の麺は、のびやすいので素早く食べることが肝要です。なので、麺の大盛は避けた方が良いと思います。

　藤原製麺の生麺使用。奥さん作です。





　旭川系の醤油味は、見た目はコッテリしていますが、まろやかさのあるあっさり感がいいですね～♪





　低加水と思われる麺の歯ごたえも好きです。