20111012(水)

鯖の味噌煮をダッチオーブンで


鯖の味噌煮をダッチオーブンで

鯖が二匹で、比較的お求めやすいお値段で売っていました。
さっそく三枚におろして、今夜は「鯖味噌」だ!

1980円で買った圧力鍋のパッキンが切れて圧力がかからなくなり使えなくなりました。
そこで登場するのが、ダッチオーブンです
蓋が出来て少し圧力がかかって大きさもちょうどいいし…
久しぶりに、コンボクッカーの登場です

LODGE コンボクッカーnew外部リンク

最初はお湯で茹でて
味噌スープ?で煮て
自然に冷まして味を染み込ませて
皿に取り出し、汁を煮詰め、魚にかけて出来上がり

コンボクッカーは使える鍋なんですが、三人家族には少し大きすぎます。
少ない量で、種類を作るのにはちょっと大きいサイズです
直径が26センチです
蓋も薄いフライパンになります
鉄鍋が持っている鍋は旧型なので、少しデザインが違いますが … ~w


画像
ヒジキンピラです
薄味、ゴボウもシットリ、仕上げは辣油でピリ辛に ~w


画像
ニンニク生姜をごま油で炒め
戻した高野豆腐とシメジ、そして崩したカニカマ
じつは、カニカマからいい出汁が出ます。
鶏ガラスープで塩コショウ
トロミを付けて
残りのカニカマを
辛くない、ひき肉や味噌を使かわないマーボー豆腐といった感じです


画像
もう一品欲しいときには、いつもの「ニラ玉」です。


今日は満月、
でも雲で見ることができません
昨日撮ったからまあいいか ~w
話は変わりますが「海老満月」というお菓子が大好きです
「海老満月」をうどんやおそばに入れて食べると美味しんですよ ~w






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 ABOUT
鉄鍋
美味しそうな写真を撮るために料理を作っています。なるべく人と違う視点で撮ることができたら~と思っています。
家の中で使うダッチオーブンが当面のテーマです。
さらに2011、5月末に糖尿病と診断され、それ以降は糖質管理食も健康のための重要なテーマとなっています

性別
エリア帯広市
属性個人
 カウンター
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