ダッチオーブン 麺(36)


2012420(金)

具の少ないアンカケ焼きそば


具の少ないアンカケ焼きそば

昨日の「どっちの料理ショー」に影響されました

我が家の厳選素材は お値段がお安いですけれど とっておいしく出来上がっています

エビと ホウレンソウと卵
色合いも考えて この三つの食材

片栗粉が少なくなっていて とろみが少ないアンとなっていますが ~w


今日も美味しく~晩御飯をいただきました ~w



2012317(土)

15の区切り


15の区切り

中学校の卒業式に行ってきました

義務教育が終わりました
小学校より中学校はずっと早く終わった感じがします

4月から行く高校も決まり
人生で一番楽しい時期をこれから過ごす息子よ~
思う存分楽しんでくれ ~w


卒業式…
新しい出発であり、別れであり…
流した涙の数だけ、それぞれの想いが
詰まっていました
いい式でした


顔写真は載せるこたができないので
いつもの、写真で…



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卒業、合格のお祝いの献立ではなくて
いつもの晩ご飯~

アンカケ焼きそば
麺が香ばしく焼けました ~w



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シメジとほうれん草のアーリオオーリオ

もう一品欲しい時のお助けメニューです ~w



2012225(土)

アンカケ焼きそば


アンカケ焼きそば

どうも、最近は小樽が有名らしいです

色んな、あんかけ焼きそばを食べているけれど
最近のHITは、ニセコの「広州屋台外部リンクさん」です。
ニセコ界隈は中華のおいしいお店が多いです


と言いつつも、我が家のアンカケ焼きそばも、なかなか捨てたもんじゃありません。

みなさんには、食べてもらえるチャンスはなかなかないと思いますが…
今日は海老が入っているので、ちょっと高級です ~w

美味しそうに撮れた写真も見て欲しい一枚です ~w



2012113(金)

今日のお昼はナポリタン~


今日のお昼はナポリタン~

食べたいものを作る…

無性にナポリタンが食べたくなって作ってみました
これはパスタではなくてスパゲッティーですね ~w
太陽の光は、更に美味しく見えます

世界の三大がっかりという観光地があるそうです
まずひとつはマーライオン、次は人魚姫、そして小便小僧…
写真は綺麗に写っているけれど、食べるとイマイチと言われないように、頑張って作っています ~w


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大きな椎茸をもらいました~
どうしようかと思って



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天ぷらにしてみました
椎茸の天ぷらは美味しいよ~


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今日も豆腐です
鶏ガラスープのあんかけです
カニカマの出汁が効いています


今日も美味しくいただきました ~w



20111229(木)

麺 中華アン 豆腐 …


麺 中華アン 豆腐 …

年末も押し迫ってくると、「今晩はなに作ろう~」も緊迫感が漂ってきます ~w

さて今日は、お得意のアンカケ焼きそば
「我が家の定番料理」と言いながら、最近はあまり作っていなかったな~

ラーメンの生麺を水でよく洗って余計な粉を洗い落とします
鍋にお湯を沸騰させておきます
濡れたままプラスチックのボールに入れ一食当たり40秒チンします、そしてひっくり返し40秒チンします
チンした麺(ひとかたまりになっています)を沸騰したお湯の中に入れ、箸を刺し、揺らして塊をほぐします
麺がほぐれたらサラダ油をまぶして、電子レンジを使った蒸し麺の出来上がりです。
小麦の香りが残る美味しい蒸し麺です。

豚肉、白菜とか冷蔵庫の野菜を鶏ガラスープで煮て中華案を作ります
麺をダッチオーブンで焼いて…
あんかけ焼きそばの出来上がりです



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同時進行で豆腐を水抜きして、片栗粉をまぶして、油で焼き上げして 
「鮮度の一滴」の醤油をかけて
豆腐の揚げ奴の出来上がり


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そうだ!豆腐と中華あんのコラボレーション
「アンカケ揚げ豆腐」の出来上がり ~w

中華のアンがあれば、いろんなものとコラボできますね



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さて、もう一品

オスメス混合のシシャモもどきがお手頃価格で売っていました

まずはフライパンで焼いて
野菜いっぱいの甘酢ピリカラタレに漬け込みます

「シシャモもどきの焼き浸し」です


さて、明日から年末年始のお料理の準備を始めます
今回は何を作ろうかな~
楽しみでもあります ~w
すでに、何種類かは仕込んでいるんですが ~w」



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 ABOUT
鉄鍋
美味しそうな写真を撮るために料理を作っています。なるべく人と違う視点で撮ることができたら~と思っています。
家の中で使うダッチオーブンが当面のテーマです。
さらに2011、5月末に糖尿病と診断され、それ以降は糖質管理食も健康のための重要なテーマとなっています

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エリア帯広市
属性個人
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