家ごはん・家呑み(1020)

　本日は、キクラゲがいっぱい入った自作の醤油ラーメンです。





　次回は、純和風の魚介系あっさりラーメンを作ってみたいな。

　豚の角煮でできた煮込み醤油をタレにしたラーメンです。

　今回は魚介系スープを加えていませんので、Ｗスープ仕立てではありません。




　トッピングは半熟煮卵、水菜が前回と違っています。


　どちらかと言えばコッテリ系が好きなのに、自分で作るのは何故かアッサリ系…（笑）。

　「粉もん」は嫌いなわけではないけれど、面倒なのであまり作ることはありません。

　この日は気が向いたので久しぶりにやってみました。

　２回に分けて焼くところを、不精して１回で焼き上げたので分厚くなっちゃったけど、形もいびつになっちゃったけど、長いもを入れたせいかフワトロに焼き上がり、これはこれで良しとしましょう。

　自分でつくったものは何でも美味し！

　ソースは、オタフクさんのものを使用しました。

　日本酒と刺身ってどうしてこんなに相性がいいのだろう？


　会津娘……いいヤツ…じゃなくて、ホントにいい娘（こ）です！！

　前回作った豚の角煮を実家の母親に食べさせたところ、いたくお気に召したらしく、またすぐ作るようにとの催促がありました。
　お世辞と分かりながら、図に乗ってみました。（笑）



　↓　圧力鍋に肉と野菜の切れっ端を放りこんで下ゆで



　↓　出てきた灰汁は丹念に除去後、加圧して煮込む



　↓　醬油、砂糖、酒などの調味料を入れ煮込むと…



　↓　…出来上がり！　簡単でしょ♪



　豚バラはトロトロ、脂身の苦手な人用に入れたモモ肉はホロホロの仕上がりです。


　今回は、日本酒の弟子が持って来てくれたうちの、もう１本「会津娘・純米吟醸・短稈渡船」で一杯です。





　このお酒、なかなかでした。弟子も腕を上げたものです。すでに師匠を超えていることは間違いありません。

　マタ、オネガイシマス。

・会津娘…福島県会津若松市門田町