2008年4月16日（水）
黒毛和牛
うまかもん×100
今日は暑かったですね！
仕事をしていたら、
むらむらと暑さがこみ上げて来る様に感じられました。
温かくなって来たら、
肉 肉 肉１
でしょう！
と言う訳で、本日の紹介
十勝産の
「黒毛和牛のランプ肉」
メイン画像を見ていただけたら、
他に何も言う事は無いのですが、
一応説明だけ、
ランプ肉は、腰からももに掛けての
部位を言う様です。
大きさは、８kg~10kgぐらい、
牛の大きさで重さは変わってきます。
塊の中に、おもしろ事に、
「ロース肉とヒレ肉」
に相当する部分に分かれています。
ロース肉の様な所は、
刺しが綺麗に入っていて、
噛むと弾力があり脂身から口に融けて行く感じです。
ヒレ肉の様な所は、
肉質がとても柔らかくて、
脂身は少なく、ちょっと噛んだだけで、
ふわふわっと、無く成る様に感じるのです。
どちらも肉に味があり、
牛肉を食べているんだ、っと実感出来る肉です。
仕事をしていたら、
むらむらと暑さがこみ上げて来る様に感じられました。
温かくなって来たら、
肉 肉 肉１
でしょう！
と言う訳で、本日の紹介
十勝産の
「黒毛和牛のランプ肉」
メイン画像を見ていただけたら、
他に何も言う事は無いのですが、
一応説明だけ、
ランプ肉は、腰からももに掛けての
部位を言う様です。
大きさは、８kg~10kgぐらい、
牛の大きさで重さは変わってきます。
塊の中に、おもしろ事に、
「ロース肉とヒレ肉」
に相当する部分に分かれています。
ロース肉の様な所は、
刺しが綺麗に入っていて、
噛むと弾力があり脂身から口に融けて行く感じです。
ヒレ肉の様な所は、
肉質がとても柔らかくて、
脂身は少なく、ちょっと噛んだだけで、
ふわふわっと、無く成る様に感じるのです。
どちらも肉に味があり、
牛肉を食べているんだ、っと実感出来る肉です。
2008年4月15日（火）
メレンゲも焼けました
2008年4月12日（土）
道新料理教室 中級編
料理教室×83
こんにちは
昨日に続き料理教室の報告です。
今日は、中級の方々の作品を
掲載しました。
今月から新年度が始まり、
メンバーも３名初級の方が、
入って来られました。（よろしくお願いします）
新しい年度になったと言う訳ではないのですが、
今月は、３品を作りました。
パスタは、
ブガティーニの菜園風
でしたが、ブガティーニ（パスタの名前）
が、無くて普通のパスタで作りました。
メインは、
すずきの蒸しもの赤ピーマンソース
です。こちらも、赤ピーマンが無くて、
オレンジのピーマンでソースを作りました。
オレンジでも、全然違和感無く美味しくいただけましたョ。
ドルチェは、
ボネのピエモンテ風
です。ボネとは、プディングの様な物と言う意味だそうです。
ピエモンテ風とは、イタリアにチョコレートが、
最初にもたらされた所が、ピエモンテだそうで、
チョコレートを使った、お菓子がたくさん有る所だそうです。
以上３品を作りました。
さすがに中級の方々は、
テキパキと取り組んで、
見映えよく美味しい料理を作ってくれました。
昨日に続き料理教室の報告です。
今日は、中級の方々の作品を
掲載しました。
今月から新年度が始まり、
メンバーも３名初級の方が、
入って来られました。（よろしくお願いします）
新しい年度になったと言う訳ではないのですが、
今月は、３品を作りました。
パスタは、
ブガティーニの菜園風
でしたが、ブガティーニ（パスタの名前）
が、無くて普通のパスタで作りました。
メインは、
すずきの蒸しもの赤ピーマンソース
です。こちらも、赤ピーマンが無くて、
オレンジのピーマンでソースを作りました。
オレンジでも、全然違和感無く美味しくいただけましたョ。
ドルチェは、
ボネのピエモンテ風
です。ボネとは、プディングの様な物と言う意味だそうです。
ピエモンテ風とは、イタリアにチョコレートが、
最初にもたらされた所が、ピエモンテだそうで、
チョコレートを使った、お菓子がたくさん有る所だそうです。
以上３品を作りました。
さすがに中級の方々は、
テキパキと取り組んで、
見映えよく美味しい料理を作ってくれました。
2008年4月12日（土）
道新料理教室 初級編
2008年4月10日（木）
札幌の休日 ４
myself×198
こんばんは
えっ まだ札幌の休日を書くのかって？
今日のが一番面白いんですから、
今日の為に、１、２、３が有った様なもんですよ。
それじゃーいってみよ～！
札幌卸し市場を後にして、一路豊平区西岡４条４丁目（羊ヶ丘通り沿い）
マデュースベーカリー
へ向かいました。
残念な事に、パンの写真が有りません。
天然酵母で焼いたしっかりしてパンです。
namitaroは、大好きなパンです。
次に、恵庭に有ると言われている、
チェルボ（cervo)へ
途中、札幌ドームを発見！
ここは、TVなどで話題になっている、
ナポリの審査員から認定された。
薪釜でピッツアを焼いている、
ナポリ風ピッツアのトラットリアです。
ナポリピッツアと聞いては、食べずに居られないと思い
わざわざ、遠回りして恵庭に行きました。
新興住宅地に有るその店は、
ナビが示した所でない場所に有りました。
っが、な っな なんと ↓ こんな看板が
ピッツアを焼いていない！
仕方が無いので（半分気落ちして）
由仁町にある（メイン画像）の
キッチン「FARM YARD」
へ、向かいました。
約４０分ぐらいで到着
一階は、ケーキやジャムなどを販売している、
物販コーナーです。
二階が、レストランになっていました。
スープカレーとカフェを楽しめるレストランです。
カレーは辛さなしから、
ちょう激辛まで選べてnamitaroは、
小辛を選択していただきました、
雑穀のライスとスープカレーが
とっても良くマッチしていて、
実はスープカレーは美味しくないと思っていたのですが、
お肉のチキンだけでなく、
いっぱいの（賄いで食べているラーメンの様に）野菜が
入っていて、なんだか賄いを食べている様で、
とても馴染み易く、美味しかったです。
そんな、こんな、で三日間の休日は終わりました。
えっ まだ札幌の休日を書くのかって？
今日のが一番面白いんですから、
今日の為に、１、２、３が有った様なもんですよ。
それじゃーいってみよ～！
札幌卸し市場を後にして、一路豊平区西岡４条４丁目（羊ヶ丘通り沿い）
マデュースベーカリー
へ向かいました。
残念な事に、パンの写真が有りません。
天然酵母で焼いたしっかりしてパンです。
namitaroは、大好きなパンです。
次に、恵庭に有ると言われている、
チェルボ（cervo)へ
途中、札幌ドームを発見！
ここは、TVなどで話題になっている、
ナポリの審査員から認定された。
薪釜でピッツアを焼いている、
ナポリ風ピッツアのトラットリアです。
ナポリピッツアと聞いては、食べずに居られないと思い
わざわざ、遠回りして恵庭に行きました。
新興住宅地に有るその店は、
ナビが示した所でない場所に有りました。
っが、な っな なんと ↓ こんな看板が
ピッツアを焼いていない！
仕方が無いので（半分気落ちして）
由仁町にある（メイン画像）の
キッチン「FARM YARD」
へ、向かいました。
約４０分ぐらいで到着
一階は、ケーキやジャムなどを販売している、
物販コーナーです。
二階が、レストランになっていました。
スープカレーとカフェを楽しめるレストランです。
カレーは辛さなしから、
ちょう激辛まで選べてnamitaroは、
小辛を選択していただきました、
雑穀のライスとスープカレーが
とっても良くマッチしていて、
実はスープカレーは美味しくないと思っていたのですが、
お肉のチキンだけでなく、
いっぱいの（賄いで食べているラーメンの様に）野菜が
入っていて、なんだか賄いを食べている様で、
とても馴染み易く、美味しかったです。
そんな、こんな、で三日間の休日は終わりました。
