こんばんは

久しぶりに書いてる気がします。

先日のお休みの日に、

「きのっこファーム」に行きました。

今年は通年で営業しているのです。

そろそろ面白い野菜は無いかな？

と思い覗いてみました。

なんと、アスパラが有るではないですか。

農家さん頑張っている！

早速、有るだけ買って来ました。


そして、アスパラの前菜を作りました。

アスパラとキャベツとホタテと小エビ

のテリーヌです。

野菜はさっと茹で

魚介は軽くソテーしています。

アスパラの甘みがほのかに香る一品です。

こんにちは、

メイン画像何だか分かりますか？

セロリアック（根セロリ）

（フランスではセロリラブとも言うそうです）

と言います。

普通のセロリは、茎を食べますが、

セロリアックは、根っこを食べます。

（かぶと同じです）


ヨーロッパでは、普通に売られています。

普通のセロリの様にして使うのだそうです。

香味野菜のセロリは、煮込み料理や、

スープの具にしたり、

メイン料理の付け合わせとしても使えます。


そこで、ペニーレーンでは、

新得町のイマハシ農園で採れた、

マッシュルームとマリネして前菜にしました。

皮を厚くむいて、さっと塩湯でします。

そうする事で、灰汁も抜けるので食べ易くなります。

前菜に盛付けて完成です。


さー！

貴方は、食べた瞬間に

歓喜の涙を流すのでしょうか？

それとも、どうしようかと

口の中でモゴモゴしながら、

涙を流すのでしょうか？

こんにちは

namitaroでーす。

３月も半ばを過ぎて、

例年より温かい日が続いていますね。

高校の合格発表も終わって、

毎日忙しい日々を送られている事と思います。

疲れた時には、肉料理！

と、みなさんは思っていませんか？

そこで、肉料理３品紹介します。

メイン画像は、


です。

二品目は、


です。

三品目は、


です。

お腹いっぱいに成りましたか？

お野菜一杯のメインディッシュでした。

こんばんは

今日は、（あ～今日でなくなりそう）

公立高校の合格発表の日でしたね。

合格された方は、「おめでとう！」

惜しくの受からなかった方には、

「何度でも挑戦のチャンスは有るよ！」

と、言いたいです。

さて、今日の紹介するディナーは、

先日、誕生日に食べられたディナーです。

前菜は


パスタは

写真は無いです。

メインは



ドルチェは


でした。

３６００円のコースを選択されて、

誕生日をお祝いしました。

パスタとメインは選択可能です、

パスタ２０種類、メイン２０種類から選択

していただいても良いですし、

おまかせにして頂いても良いです。

昨日につづき、

料理教室の紹介です。

今年度最後の中級編では、

前菜は、シマアジのカルパッチョ

北海道では、シマアジは珍しい魚だと思います。

身が締まっていて透明感の有る、

しこしことした食感の魚です。

パスタは、

渡り蟹のアーリオオーリオのスパゲッティ

実は、トマトソースのパスタになる予定でした、

ところが、namitaroがホールトマトを

忘れてしまい、急遽アーリオオーリオに

変更になりました。

生徒さん何時もの事ですが申し訳ないですm(__)m

メイン料理は、

さばのクリームソース煮オレンジ風味

さばを軽く両面が色ずくまでソテーして、

ビネガーの入ったクリームソースを作り、

耐熱容器に並べたさばに、ソースをかけて

オーブンで焼きます。

以外とクリームでさばだから、

重い料理になるかと思いましたが、

なんとも不思議にさっぱり頂けました。

生徒さんには、

一年間ありがとうございました。

来年度もよろしくお願いします。