…

挽肉の必要の無いマーボー豆腐の素に挽肉を更に足して作った「贅沢マーボー豆腐」です。
前回は、マーボー豆腐は挽肉が必要なのに、挽肉のないマーボだった。それから比べるとなんと贅沢なマーボー豆腐なんでしょう。もちろん辛口、更にラー油をドンと追加、です。

写真も一筋の光で、劇的に！（どこが劇的といわれても答えられない）

　　　　　　　　挽肉増量以外は、箱に書いてあるレシピ通りに作りました。
よく見ると、袋にこんなことが書いてあります。
親切というか、余計なお世話というか…
ミシン目で折ってゆっくり切ると、きれいに切れました。
読んで無駄ではなかった　　(笑)

鮭のアラが、50円。これは、絶対に買わなくてはいけません(笑)
で、作ったのは「三平汁」
足した調味料は塩だけ、天然の出汁ばかりです。
昆布もしいたけもイモも入れて、イノシン酸と、グルタミン酸でいい出汁が出ます。

　　　　　　　　　身の厚いアラは、焼いて、明日の朝ごはんです。

キノコらしい味のするエリンギをオリーブオイルで炒め塩コショウ、醤油です。
簡単だけれども、うまいんですね、コレ！


チョビット残ったジンギスカンを一味たくさんふり掛けバーボンのおつまみです。

今日は「マゴ…ヤサ」～整いました～～　(笑)


はるっこさん、マシュマロンさんのブログ
口蹄疫のこと…
先日、鹿追のお客さんの所で、話をしていて切実な問題ということを改めて意識しました。
政治や制度の問題、生産者の切実な問題、そして今の日本の食卓テーブルの上の問題でもあります。

過ぎてしまった対応のことは反省すべき、それよりこれからの適切な対応の早さが求められます。
殺処分、文字では三文字だけれども、生産者の堪らない感情、そしてこらからの生活。いたたまれません。
そして、食べ物のという問題、生き物という食べ物。
遠く宮崎だけの問題だけではないのですね。
出来ることをしなくては…、どうしたらいいか、今のところ、わかりません。

作るものを考えるのがチョッと面倒になったら「餃子」になっちゃいます。だから日曜日は餃子なのかも　(笑)

手馴れた手順でいつものようにタンタンと…
餃子を包む時間というのは、何故か無心になって夢中になります。ストレス解消です（ストレスは溜まっていませんが　笑）　造り概のある気持ちのいい料理かもしれません。意味不明ですけれど…
ハネは見栄えです。別につけなくてもいいんだけれど、写真を撮ってブログにアップするんだから、お洒落にしなくちゃね。
きっとプロが商品として出す料理も、そういう意識がきっと根底にあるんだろうな。
ブログで出す献立もそういうことをチョッと意識している最近です。
家で出来ることは、できる範囲でやってみよう。
おいしく見えたほうが、いいですから　(笑)

トマトが赤くておいしそうだったんだけれど…
早く、地物が出回って欲しいものです。


どんな食べ物も、レトルトや冷凍で売っている。
しかも、それは、それなりにおいしい。別に苦労して作ることは無いと思うときがあるが、ヤッパリ、手間ひまかけた味というものを信じている。
メンドクサイがおいしい。
時間をかけると味が出る。
自己満足といわれようと、おいしいといわれると嬉しくなる。
暮らしのエネルギーが詰まっているような気がする。

な～んて、チョッと真面目なことを考えてみる　(笑)


昨日今日とかかわっていた、ヨサコイチームの合宿。
あと本番まで、三週間。
本番で、悔いの残らないように、一生懸命の今を過ごしています。

写真はチョッと感動的になるように加工しました。

本当は、写真以上に感動的です。

きのうの作業に続きのミッション、本日終了しました。
火照った身体を休めるため、家に帰る前に寄ったお店。
テーブルの上の心遣いが、洒落ています。
エスプレッソをいただきながら、昨日のことなどマスターとママとおしゃべり。
ティータイムの時間が出来たので、ゆっくりと時間を過ごせます。

テイクアウトしたサンドウィッチです（正式な名前知らない！）
写真を撮る為に一工夫しました。
ほんの一工夫です　(笑)

今日のお昼ご飯です。
きのうのミッションの続き…
よく、１０ｋの唐揚、揚げたね。
僕がしたのは、仕込みだけ。偉いぞ！！

今日は曇り空。
華やかなものにレンズが向いてしまします。
朝露が昼まで付いていました。

今日いったお店はPENNYLANEさんです。
解かる人には、わかったかな…

今日は、音更町某所で約40人分の晩ご飯を作ってきました。
献立は「モヤシのオイスターソースペッパー丼」です。

どこかで見たことがありますよね　(笑)
ピグレットさんがヒントになっています
ありがとうございました、ピグレットさん

大量に短時間で作るのはヤッパリ中華です。

バンバンジーです。
鶏胸肉は2kgでした。
バンバンジーを作ったわけは、鶏がらスープが欲しかったから。
スープは、ペッパー丼にも使いましたし、
写真は撮っていませんが、「コーンと卵のスープ」を作りました。8リットル、使った卵10個。



シメジとほうれん草のガーリック炒め
使ったシメジ12パック

それとレタスサラダ

このほかに明日のお昼ご飯のための唐揚の仕込み
鶏モモ肉10キロ　　　ハハハッ！！

40人分なんですが、量的なことは計算できます　が
意外とかかったのが下準備、僕ともう一人ほとんどが二人で。
野菜や肉を洗ったり切ったり米を研いだり…するのに３時間かかりました
炒めは３０分。強い火力のコンロと大きい中華鍋。
さすがに給食を作っていた厨房です。

「面白かった」(笑)

紅生姜と胡麻は欠かせません　(笑)



午前中、空いている時間に帯広神社へ。
狙っていたものがありました。
たくさんの桃色が地面の上に。
サクラのこの潔さが好きというか、咲いているだけが桜ではない。きっと地面に降りて肥料になるんだろうな。生物に無駄なものは無いのですね。
毎年のことなんですが、見事です、桜色のじゅうたん。
写真を撮っている間にもヒラヒラ肩に「こぼれ桜」積もります