食べある記（十勝）(605)

　記憶では、２度目です。国道沿いの分かりやすいお店なのに、意外と来ていません。



　もりを頼むと、「今日は、黒っぽい田舎そばと普通のそばがありますが、どちらにしますか」と聞かれたので、少し悩んだ末に（←こんなことで何故悩む？）、「普通のをお願いします」。


　メニューの裏面を見ると、「小さなそば」を発見！…で、急きょ厨房まで立って行き、「すみません！小さなかけそば、田舎でお願いします」と追加注文。これで、両方味わえるというものです。（嬉）


　まず、小さなかけそばです。天かすが付いてきます。


　もうちょっと田舎っぽいのかと想像していましたが…。やや細めの上品なタイプです。



　↓もりそばは、こんな感じ。ほど良いコシがあります。




　繊細な舌を持ち合わせていないので、「田舎」も「普通」も、あまり差を感じませんでした。言われてみれば、田舎の方が少し太めで、やや黒っぽいかなという程度です。


　このお店は、自家製粉で、すべて石臼挽きの手打ち。そば粉が８割の、いわゆる二・八です。
　蕎麦は、幌加内産などの道内産で、十勝産は黒い色が強いので使っていないと聞いたことがあります。


・手造りそば小代…幕別町札内新北町30

　今月10日にオープンしました。以前、ラーメン店・あおいさんのあったところです。


　ものすごく控え目な感じの入り口です。



　カウンター席に、寿司ネタケースがないのはちょっとさびしいですね。



　お昼だけの営業のようで、ランチメニューは、丼セットと握りのセットがあります。




　思い切って特生握り定食をチョイスしました。（アワビ、ビントロ、ズワイガニ、うに、いくら、トロサーモン、白身、えんがわ、大エビ、ホタテの10貫）



　麺食い人間のために、ちゃんと蕎麦も付いてます。他に野菜サラダや茶わん蒸し、汁物付きで、ボリュームたっぷり。



　回らないお寿司屋さんですが、構えたところのない敷居の低～いお店です。



・すし市場…音更町新通20（国道沿い）

　当初行く予定だった大樹町のお店が２軒とも開いていなかったので、ならばと、その帰りがけに立ち寄りました。



　実家が更別にあったころ、何度かお邪魔した記憶があります。店名も店の場所（旧更別駅前）も昔のままでした。ナツカシー！
　奥に小部屋がいくつかあります。



　カウンター席の椅子は脚が長め。まるで、太宰治が通っていたという銀座のバーの椅子のようですね。



　実に食堂らしいメニュー構成です。



　「わがや特製ラーメン」というのがすごく気になりましたが、ぐっとこらえて「ラーメン（正油）」です。



　こちらの店主さんは、以前大樹町で「焼き肉・居酒屋つがる亭」を営んでいました。
　「わがや」さんが閉店されることとなり、乞われて後を受け継ぐことになったそうです。



　10年ほど前つがる亭のときに、１度だけラーメンをいただいたことがありますが、白濁したクリーミーなスープや具の種類など、間違いなくあの時のラーメンでした。



・食堂わがや…更別村字更別南１線

　この日は、音更・木野東大通沿いにある強力ラーメン店の一方の雄、離れ山翠庵さんにお邪魔しました。記録によると６度目らしいです。

　外観は、「入ってもよろしいでしょうか」的雰囲気がいっぱいの、とてもラーメン店とは思えない斬新・シンプルな佇まい。



　一転、中は女性スタッフがウェルカムムードで迎えてくれるというギャップがおもしろいですね。



　ちょくちょく、新メニューを登場させる油断ならない（？）お店なので、目が離せません。（笑）
　この日は、オーソドックスに醤油らーめんを頼みました。



　↓これ、嬉しいサービスです。（大喜）



　なので、ちゃっかりトッピングしちゃいました！



　「しゃぼてん」さんの麺を、やや太くしたような中太縮れ麺です。保刈さんの麺なのかな。



　スープは、やや濁りのある鶏白湯系。和風系テイストも加わっているようです。

　最後まで熱々なのは、丼の形状のせいなのでしょうか。やけに背の高い細口の丼です。他のお店でも、たまに見かけるようになりました。


　帯広の居酒屋・山翠庵の店主さん（前・麺茶寮みやざき店主）プロデュースのお店ということで、お邪魔する度に何かしら発見があり、楽しませてくれます。


・離れ山翠庵音更…音更町柳町南区

　せっかく鹿追まで来たのですから、もう１軒。道の駅しかおいの向かい側にあるそば屋さんです。
　鹿追そばまつりにも毎年出店しているお店です。



　和風の造りで、ゆったりとした店構え。カウンター席やテーブル席、小上がり席までありますから、家族連れにも対応できます。



　鶏牛蒡そばが人気のようです。



　黒っぽい田舎系のそばは、コシが強めです。鹿追産そば粉１００パーセント、つなぎなしの手打ちです。



　少し辛めのそば汁との相性もバッチリ。



　「おふくろさん」のそばと大変よく似ています。


・そば処大雪…鹿追町南町２丁目