家ごはん・家呑み(1020)

　実家のいただきもののおすそ分けです。




　10割(と思う)の手打そばが、たっぷり2人前以上はあると思います。
　昨年の秋に収穫し、冷凍保存しておいた山わさびでいただきました。ツ～ンときます。




　とてもシロートさんが打ったとは思えない仕上がり。美味し!

　この日は、同じ菊水の生麺を使って醤油味のチャーシューメンです。




　醤油ダレは、煮豚を煮込んだ時にできた煮汁を使用。




　スープは、煮豚のゆで汁に昆布と鰹節で取った魚介系スープを加えたWスープにしてみました。
　余分な脂分は取り去っているので、見た目どおりのあっさり系です。

　煮豚を作ったので、今回はチャーシューメンです。



　麺は、菊水の中太生ラーメン。



　味噌にしました。煮豚のゆで汁をスープ代わりに使っているので、味噌ダレにニンニクとショウガが入ってさえいればそこそこのものができます。味噌は気が楽ですね。



　それにしても具が多いな。



　シロートの作るラーメンはこれだから…(笑)。経費かかり過ぎ～!

　今回は、いただき物のオンパレードです。

　一つは、画面右上の「いかなごのくぎ煮」。毎年、今頃になると西宮の友人が送ってくれるものなので、当ブログではもうおなじみですね。


　いつもありがとうございます。おかげさまで、おいしくいただいております!



　そしてもう一つは、画面下の白っぽい四角い物。「とうふ屋の豆腐ちーず」という商品名で、熊本(㈲五木屋本舗)で製造されたものです。
　飲み仲間が、わざわざ取り寄せてくれました。



　クリームチーズのような豆腐のみそ漬けで、沖縄の豆腐ようと似ていますが、それ程クセはなく洗練された感じがします。
　ワインに合いますが、日本酒や焼酎でもいけます!

　ウチのシェフ得意の時短料理です。とろけるスライスチーズをのっけるのが食いしん坊主流です。



　トマトジュース(100%)と市販のハヤシライスの素を使った簡単・時短料理なので、忙しい方にはおススメです。

　「あら、いやだ」というくらいプロの味に近くなりますから～。ホント(笑)。