5月3日憲法記念日に札幌から日勝峠を越えて十勝清水へ向かった。天気はあいにくの曇天だった。上の写真は清水町御影から芽室岳方向の山々。
　国道274で夕張へ向かう。GWのせいでやや車が多いようだ。
　鵡川・福山からのハッタオマナイ岳。
　日高町から日勝峠に向かう。ここは2合目。
　頂上トンネル付近。気温は9℃。残雪もずいぶん少なくなった。
　十勝側9合目付近。
　5合目の展望台付近。
　今年のGWは暖かったので 日勝峠越えでも冬タイヤは必要なかった。今週のうちに夏タイヤに履き替えたい。

　5/3は十勝ヒュッテに若者組(Y君 M君 Sさん)が集結した。夕食は山菜尽くしと決めていたので 行者ニンニクの餃子(GNG)と敷地産タラの芽天ぷらとになった。特にGNGは別格の味だった。
　具は たっぷりの行者ニンニクと豚ひき肉と調味料少々。
　Y君 M君は餃子作りはお手の物のようで 実に上手だ。
　特にヒダヒダも見事で プロ並み(と思う)。
　焼きはM君の深めのフライパン。これは使い勝手が良いようだ。
　上から皿をかぶせてひっくり返すとこの通り。立派なハネ付きの本格派だ。
　ニンニクの名前とは異なり 味は「優しい春の味」だった。GNGが「来年の春以降の定番」になるのは確実だ。ちなみに餃子の皮が60枚だったので 一人15個は食べたことになる。もしこのGNGを水餃子にしてもおいしいと思う。紹介・調理をしてくれたM君に感謝。

　5月1日は朝から抜群の天気だった。さわやかな5月が始まった。
　朝の外気は6℃だが この調子だと昼間は20℃は超えるだろう。
　白樺も若葉が出始めた。
　芽吹いた林の向こうに青い剣山。
　北には東大雪の山々が見える。倍率が低く恐縮だが 右の白い山はウペペサンケ 中央にはニペソツが さらに左の白い山域はトムラウシに違いない。
　ヒュッテの4km下にあるばん馬育成牧場の桜。
　道道55号の桜。
　今年は残雪も少なく 春はやや早いようだ。いよいよヒュッテで楽しめる時期になってきた。

　タラの芽は山菜の王様と言われるが やはり天ぷらが一番と思う。
　多分3年ぐらい前に 若者たちが十勝ヒュッテのデッキ横にタラの木を植えた。今年の春は結構なタラの芽が出てきた。15個位はあるので 天ぷらにするならほぼ3人分にはなるだろう。いわば自家菜園だ。
　1日後の同じ場所からの写真だが それぞれのタラの芽が成長しているのがわかる。これではアッと言う間に食べごろが過ぎてしまう。
　道を挟んだ林のタラの芽はもっと大きくて 食べごろ以上だろう。
　と言うことでその日は山菜天ぷらの夕食にした。これが一人前の内容だ。行者ニンニク5本 タラの芽4個 動物タンパクとしてトリムネ肉少々。
　米粉入りのてんぷら粉に少々の油を混ぜたので サクサク感は抜群だった。行者ニンニクは揚げ油に入れる時に剥げてしまったので これは工夫が必要と思う。
　食感を含めてタラの芽が一番おいしかった。春は山菜の天ぷらから始まる。

　標高約400メートルの十勝ヒュッテにも白樺樹液の季節が到来した。今年は暖かい春なので 4/29はベストのタイミングより遅れたのかもしれない。白樺樹液は 表現は悪いが 薄めたスポーツドリンクのような感じだが 本場のロシアでは健康飲料や化粧水になっているそうだ。日持ちがしないと聞いているので いつものドリンクの代わりにごくごくと飲むことにした。
　準備したのはビニルホース(外径8ミリ ホームセンターでメーター当たり百円ちょっと) 電動ドリル(8.5ミリ) ペットボトル 固定用のテープなどだ。何れも厳密の必要はない。
　なるだけ葉っぱの出ていない白樺に目星をつけ ドリルで穴をあける。深さは2～3センチか。すぐに樹液がしたたり落ちた。
　10分後に見たら底に少したまってきた。溜まりがない時はサッサとあきらめて他の白樺にした方が良い。
　1日半で 3本の白樺から6リットルを採取できた。短時間からするとこんなものだろう。
　樹液は芽吹きの前から初期がシーズンだそうなので ヒュッテの白樺はベストのタイミングからは少し遅れたと思う。一瞬の春の恵みを有難くいただいた。