今日、あるお店で待ち時間のあいだ「an・an」を見ていました
タイトル「春のおうちごはん」…
そうだ真似して見よう～　（笑）

新刊雑誌　am・am　です（笑）

左上から右、そして左下の順で

●鶏肉のトマトソース煮、ピーマンと一緒に
●フクラギのお刺身。味はいいんです。
　ハマチの小さいサイズのお魚、お値段がリーズナブル
●高野豆腐のトリガラスープアンカケ。卵添え
●鶏肉のキジ焼き。オーブンで焼いて豚丼のタレを絡めて
●冷凍していた牛丼の具を溶かして卵とじ
●餃子をラーメンスープで。ボリュウムのある中華スープです。

このamam為にトリミングしていないために、ちょっと窮屈になっています。

作った晩ご飯のほとんどは写真を撮っています。
でも、他の晩ご飯以外のブログを出したりして、表に出ない写真がフォルダーにいっぱいたまります。
月に一度は整理しないと～

二月はamamの形で（笑）


今日のご飯はとりあえずフォルダーに保存です　（笑）

時々、鮨をたまらなく握りたくなる時があります。

お鮨は、被写体としても魅力的です。
食べても美味しいし。写しても美味しい　（笑）
握り鮨は、基本的にお米と生の魚介類
単純な二種類の食べ物で出来ている。
お鮨にはシンプルな美しさがあると思うんです。
色んな味が複雑に絡み合った美味しさもいいけれど、やっぱりお鮨が好きです。
創作鮨より、昔からあるスタンダードのお鮨が…


今日仕事で浦河に行ってきました。
お客さんのところで頂いたタコの足。
やっぱり握ります　（笑）

焚きたて飯がありません
しかたないので、レンジで「チン」…
甘酢の味は染み込みますが、やっぱり米の粒のまとまりがありません。
紫蘇のバンドと煮切り醤油、ワサビを乗っけて江戸前風です　（笑）

沢山の種類がある、買ってきたお鮨ではなく、家で握るお鮨のネタは単品というのが多いです。
気軽に作る、食べる。家鮨が好きです　（笑）

もちろん写真もしっかり撮れました　www


キャベツ、ピーマン、人参をレンジで「チン」

ニンニク生姜豆板醤テンメンジャンで豚肉（少量）を炒め、野菜を入れ、塩コショウ、砂糖、トリガラスープで味付け。
最後の胡麻油と胡麻をパラリ


中華と鮨、最強の組み合わせかもしれません　（笑）



またやってしもた　（笑）

今日は疲れました。

昨日より進化しています。

でもこれで、終われません　（笑）


コメント10000件というのはありえませんね



さて今日の晩ご飯です


目指したのは、鹿追の「しかめん」さんのごぼ天です。
一塊に見えますが、直径6インチで三枚です。

ゴボウを細く切って水で晒して、よく水を切って小麦粉をふりかけ衣の付をよくしておきます。
小麦粉　よく溶いた玉子に日本酒を混ぜた玉水。
薄めの衣を纏わせ、低温でゆっくりカリカリに揚げました。

蕎麦ではないけれど、大根おろしと醤油で…
　　ゴボウ、おいしいデス　（笑）



春雨、モヤシ、人参、豚肉、ピーマンをそれぞれ湯がきます。

焼肉の塩タレ、オイスターソース、砂糖、胡麻油、塩コショウ、黒酢で、微妙な加減で味付け。
いい加減（良い加減）、適当（適し当てはまる量）に調味料を入れていますので、数量は書けません。
美味しくできました。
食べる辛くないラー油をかけて

これってチャプチェって言うんですか　～　www
春雨と野菜の中華和え　かな～

長いもを短冊に切って、昨日からメンミ味醂の甘い醤油に漬け込んでおきました、唐辛子も一緒にね
サクサクして甘辛で、おいしいデス

こういう一品がいつも冷蔵庫のあると、幸せです。



牛肉が安く売っていたので、牛丼です。

普通の茶碗に一杯。自分で作ると、少ない量でいつでも食べることが出来るので、便利です。

ピーマンは息子も好きなんですが、あの、内部の種の部分って捨てるでしょ。
なんか勿体無いような気がします。
今まで見たことも聞いたこともありませんが食べる方法ってあるんでしょうか？
知っている人がいたなら教えてください　



一番トップの冗談…
また忘れた頃に登場させます　（笑）

今日は、これで終わりです。



という訳ではありません。

「prt sc」プリントスクリーンといいます
パソコンの今見ている画面を画像として保存する方法です。
それで「ポンパル」素敵な女性を画像として保存しました。
よく考えると、どういうシュチュエーションなんでしょうね。
考えると色んな状況が考えられますね　（笑）



さて、今日の失敗は、盛り付け

レシピいってみます　（笑）
普通にハンバーグの種を作ります。ごく普通に。

100円ショップで買ってきた、深さ5㎝幅７㎝長さ１５㎝くらいのケーキの型に三分の一くらいの深さまで種を入れます。
茹玉子を真ん中に三個並べ、ハンバーグの種で蓋をするように玉子を閉じ込めます。
それを220℃25分電気オーブンで焼きました、
千切りキャベツの上に載せ、玉子が綺麗に見えるように切って、ソースをかけ　…　　柔らかく出来たのでうまく切れませんでした。
かわいそうな盛り付けになりました　（笑）

美味しかったけれど　残念　（笑）

ソースは、トマトソース２、ソース１、ケチャップ１の割合です。
盛り付けだけが、失敗しました　www

豆腐とキノコ、ピーマンのオイスターソース炒め

キノコとピーマンを胡麻油で炒め、トリガラスープカップ半分。
塩コショウ、オイスターソース、醤油、ちょっぴりの砂糖で味付け。
豆腐を入れ温め、片栗粉でとろみ。
最後に胡麻油数滴で、出来上がり。


今日は昼間、ホテルでの会合

こんな、食べ物が出ました、
でも、スタッフなので、どれも口に入っていません。
それはそれでいいかも　（笑）

天井の明かりが、宇宙船の噴射口…
（画像ソフトで加工しています）


失敗、それもまたいいか～　（笑）

昨日の夕方に漬け込んだチキンを焼きました。

普通はスキレットで焼くんですが、ソースがしみこんでいるので、電気オーブンで焼きました。
それでは、レシピ、いってみよう　（笑）

冷凍の骨付き鶏のレッグ３本（三人家族だから、４本でもいいよ）
関節を折って骨に沿って包丁を入れ、身に近いほうの骨を一本取り除きます。
筋に直角に包丁を入れ筋きりしておきます。

皮の方にフォークで穴を開け調味料が浸み込み易くしておきます
強めに塩コショウし、10分ほど放置。

ニンニク生姜各小さじ１．５、大さじ３位のヨーグルトに、カレー粉大さじ１、玉ねぎのミジンキリ4分の1個、砂糖大さじ１、ガラムマサラ小さじ１位、ナツメグ・オールスパイス
、家にある香辛料を適当に混ぜ合わせたソースで鶏肉を漬け込みます。（いつも適当でスミマッセン）

一日漬け込んで、ソースを拭い取り、オーブンで200度20分で出来上がりです

一本あたり75円とは思えない柔らかさと、スパイシーで美味しい鶏肉になります。


チキンから抜き取った骨をカップ2杯の水で煮て沸騰させトリガラスープを取ります。
この方法、PENNYLANEさんから教えてもらいました。

このスープで青梗菜を茹でて、塩コショウ、砂糖、オイスターソースで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
青梗菜のスープ煮です。

ゴボウを油で揚げスティックに
ちょっと焦げてしまいました　（笑）

モヤシとほうれん草のナムル

蒸したモヤシとほうれん草に…
日本酒小さじ１、水大さじ１、トリガラスープ大さじ１、醤油小さじ２、塩コショウ少々、砂糖小さじ１、そのほか適量　（笑）。
混ぜ合わせて最後に胡麻油数滴。
オイシイヨ　～　（笑）

ご飯が少なかったので　ラメサラ
麺は茹でるけれど、キノコは「チン」です
かけるソースはお好みで…
鉄鍋は、焼肉の塩タレで。カラシと一緒に


タンドリーチキン。
1本75円だけれど、高級品の味になりました。

ナンを焼こうと思ったけれど、ご飯が沢山あったので、次の機会に、と、いう事になりました。