いつも困るのは、クリスマスから大晦日までの一週間の晩ご飯です。
まったくの普段とは、ちょっと違うし、末に近づいてくると、お姉ちゃんたちが帰ってきたりして、華やぐんだけれど、毎日ぎりぎりまで仕事しているし…

今日の晩ご飯は、まずはイカ刺し。
冷凍で安く売っていたのを冷凍で保存していました。
そのうちの２杯の胴の部分を使っての　イカ刺しです

クリスマスのお寿司に使ったトビッコとカイワレをトッピングしたら、すごくおしゃれのなれました　（笑）

これからは、この手を使いましょう　（笑）

イカゲソはいつも煮たり焼いたりしているんですが、今日は生姜とお醤油に漬け込み　片栗粉の衣を付けて、フライパンに多めのオリーブオイルで唐揚げ風にしてみました。
イカの水分が残っていて、やっぱりカラットはいきません。

一日くらい干してから調理したらうまくいくかも知れませんネ。
失敗から、次のステップへ…
なんて、スンバラシンデしょう　　（笑）

次回は、もっとカラッとしたイカゲソの唐揚げを作ります（キパッ！）（笑）


ごぼうサラダ。

ごぼうを斜めに薄く切って、それをまな板の上に並べ薄く千切りにして水にさらし灰汁を抜きます。
沸騰したお湯で茹で、冷たい水で晒します。

ゴマダレ、マヨネーズ、メンミ…お好みのドレッシングで食べます

ワカメの味噌汁
ホッとしますね。日本人でよかった（笑）



いつも料理の写真ばかりと、いわれそうなので
今日の一枚。

清水から屈足にむかう崖の上からの一枚
北日高山脈へと向かう畑の風景

真逆光です。
この風景は逆光でも、順光でもどちらでもオウケイなんですが、いまだこれといった一枚を撮ることができません。


今日の朝。
冷たい霧が発生していましたね。
もちろんこんな朝は霧が晴れたら、綺麗な樹氷が見えるでしょう。

そうして、太陽の角度さえ良ければ、サンピラーも見えるはず。

予想通り、我が家のマンションの二階から見えました「サンピラー」

でも、ダイヤモンドダストの結晶の粒が小さく、コントラストのはっきりしたサンピラーにはなりませんでした。一応撮りましけれど、見せるほどではありません　www

一月になって寒いしばれる朝、川原でニコンを持って構えていたら、声かけてください。
そして、暖かい珈琲でも飲みに行きましょう　
寒い冬が待ち遠しいです　（笑）

作る立場としては、やっぱり「おいしいネ」と言ってほしいです。

今一番好きな女性のオイシイをパチリ！
　（両親から写真掲載の許可を取っています…）

無邪気にオイシイと言ってもらえるのがうれしいです（笑）

小さい彼女が食べているのは　お菓子ですが…

あまりにも可愛い一枚なので、おもわず載せてしまいました　（笑）
オイシイというか、美味しそうに食べている手ですよね～
今年五本の指に入るいい写真です　（笑）

忙しくてしばらくという感じなんですが、そうでもないwww
昨日のお酒のつまみ
蟹カマのソースアラカルトです

やっぱりアップで
こんな感じです
マヨネーズ、トビッコ、大葉、胡椒、一味　ETC　です



そして今夜は

タチの唐揚げ
固めの衣をしっかり付けて中温でカリッと

今日は失敗しましたが　（笑）

美味しくできました　WWW　おやすみなさい　ＷＷＷ

去年は、御寿司のおうちを作ったので、今年は、「クリスマスリース寿司」で

ふりかけを混ぜ込んだ寿司飯をドーナッツ状にお皿に形作って、キュウリのバンド、鮭のお刺身、蛸の足、カイワレ、トビッコ、上下に大葉に乗せた海老マヨ。
去年登場してもらったサンタさんは行方不明で今回は出演見送りになりました　（笑）
真ん中に鮭の赤、蛸の白、キュウリの緑を配置しています。

クリスマスは、見た目勝負です　（笑）


二日前から塩漬け、塩抜き、乾燥した、鶏肉を、電気オーブンで30分焼き、フライパンスモークで20分。

去年より煙の量を減らして、軽い鶏モモのスモークです。
しっかり下味がついているから、軽いスモークでもおうけいです。
保存を目的にしていないからこのくらいのスモークでもいいですョ。
気軽にスモークが、これからのひとつのテーマです。
ただ焼くとか揚げるとか、とは、一味違うのがスモークの魅力です。

コウカクルイが入ると「ごちそう！」という感じがしますね
今日は海老マヨ、ソース風味で。
18尾で260円。最近ブラックタイガーはお手頃価格です（笑）

豚コマ肉の唐揚げと玉ねぎにんじんピーマンのマリネ。
粒胡椒がポイントです

鶏胸肉の唐揚げユーリンチーソース和え


午後3時から帯広市内三箇所に寄る仕事があって、通常なら２時間くらいの作業。
でも、夕方の自然渋滞。予定より一時間以上の遅れ

晩ご飯作り開始が午後７時から、
忙しい１時間１０分。
久しぶりにメチャ集中して晩ご飯作りました。

一年たって振り返って見ると、きっと参考になっているブログになっていることでしょう

メリークリスマス！！　クリスチャンじゃないけれど　（笑）

マグロのヤマカケを作ってマクロでアップで写真を撮ったら

葱の緑、マグロの赤、山芋の白、醤油が輝いて金色
すごくクリスマスっぽく見えたのは、今日の重たい除雪で疲れた右腕のせいでしょうか　　（笑）

さて、明日は何を作ろうか。
ひとつは決まっていて、昨日から仕込んでいますが、
他はどうしようかと…　　？

こんな時には、去年は何作っただろうかと…

「去年のクリスマスのメニュー」が、役に立ちます。

クリスマスお鮨か…　今年もやってみようかな　（笑）

スパゲッティをアンチョビと胡椒で味付け
シンプルだけれどけっこう病み付きになります　www

秋刀魚の竜田揚げ

冷凍秋刀魚がいつでも手に入り、とても便利です。
時間的に制約のある生より、うまく冷凍された魚のほうが、うまいんじゃないの…　と思うのは、自分だけでしょうか。

便利に、上手に使っています。


スコップケーキというらしいです。
スプーンでホジホジして食べるから。

３／４は息子が食べてしまいました。
明日もケーキだぞ…　まあ中学生だからそんなにカロリーを心配しなくてもいいのか　www

そして、雪がやんでよかったです　ハイ！

今日も何事も無く無事に晩ご飯とお酒、ご馳走様でした　wwww

安い時に買って、冷凍してあった牛コマ肉、
たくさんの玉ねぎと一緒に煮込んで、夕べのうちに牛丼の具を作りました。

さて、それを食べて、除雪始めるか～

でも、いつまで降り続くんだ～

今日は、明日のために鶏肉を仕込んでいます　（笑）