今日はトウジのトウジツですという、オヤジギャグがラジオから放送されていました。
思わず、まねしそうになりました　（笑）

やっぱり、カボチャとあんこですね

こんな感じで…

牛のひき肉が半額で売っていました。
サラダ油をたし、塩コショウ、片栗粉をつなぎにいれ、モミモミして厚さ1.5センチにして凍らせます。
サイコロに切って
牛のサイコロステーキの出来上がり。
野菜もたっぷりね　（笑）

揚げだし豆腐

豆腐を水切りして片栗粉をまぶします。
フライパンに油大さじ2で両面しっかり、薄く焦げ目がつくまで炒め揚げます。

だしと醤油に砂糖を少々、甘めの醤油出汁を作ります
白菜としいたけ、とろみをつけ　カリカリ豆腐にかけると出来上がり

明日の除雪の為にエネルギーを貯めていきましょ　　WWWW

実は、鍋物の時は、あまり写真を撮っていません。
それは絵にならないから　ｗｗｗ

鍋の時は出汁に使う昆布が余ります。
細く切ってそのまま食べてしまうこともあるんですが、
前回の昆布はそのままとってありました。

その昆布を細く切って出汁と醤油と砂糖と鰹節とゴマで煮ていつも佃煮を作っています。
使う鍋は100スキです。

甘すぎず、しょっぱ過ぎず、ウチで作る佃煮は出汁が効いていて薄味です。

ご飯と一緒に、うまそうな写真でしょ　www
虫眼鏡を使ってのマクロ撮影です　（笑）

冷凍して残していたハンバーグを、トマトソースと中濃ソースで溶かしながら煮込みました。
息子様です、
一切れつまみ食いしたら…うまいです　（笑）

これで冷凍ハンバーグがなくなりました。
在庫の補充。　　また作らなくては…


煮込みハンバーグで余ったソースで、エリンギを炒めました。
小さい玉ねぎを、電子レンジで「チン」して、一緒に炒めます。
粒胡椒を振って出来上がり
生バジルがほしいですね。トマトとバジル、最強のコンビです。
冬、室内でバジルを育てる方法ってあるんでしょうか　？
知っていたら教えてください　　（願！！）


キムチスープに豆腐を半分に切ったものを二つ
エリンギ、葱、豚コマ肉、生卵。そして冷凍餃子。

チゲ豆腐鍋です。

ウィスキーと一緒に　　（笑）

あまりにも美味しかったので冷凍餃子を追加。一味も葱も追加。　　オンザロックも追加　（笑）

冷凍餃子の在庫もなくなってしましました。

明日から冷凍保存食品も作らなければ…

またいつものことですが、忙しい年末になりそうです（笑）

いつも、今夜はなにを作ろうと考えています。
そうですね、お昼を食べた後から、毎日考えていますね　（笑）

冷蔵庫の中にある食材の在庫。
チラシで、今日の特売品の記憶。

そして。食べたいもの…

でも、実際は、スーパーに行ってみて、棚に並んでいるものを見て
決めることが多いですね。

一番参考にするのは、去年の晩ご飯。
一年前のブログを開いています。

同じ時期だから旬で価格の安い食べ物も載っています。

あ～、ブログを続けていてよかったと思う瞬間でもあります　（笑）


そんなわけで、夕方ぎりぎりになってスーパーに買い物に出かけると…「鰤のアラ」がけっこうな量で150円。これは使わなきゃ～

鰤大根にチャレンジ

大根の下茹で。鰤は一度熱湯に通して
甘めの出し醤油で、鰤と湯通しした大根を、落し蓋でコトコト10分間
蓋をしてゆっくり冷まして出来上がりました

やっぱり、日本酒だな　これは　WWW

昨日買った鯖、二匹を三枚に下ろして、昨日の醤油煮で三枚使って、残り一枚を塩漬けにしておきました。
夕方、塩を抜いて、甘酢に漬け込んで。手作り締め鯖の出来上がり。
市販のしめ鯖より、脂が乗っていて「トロッ」としています。

時間があれば「手作り」に限りますね。そういえば値段も、半身で50円です（調味料別）、
オウ！リーズナブル　　（笑）


グニャ肉とエリンギ、ピーマン炒め。

「グニャ肉」って何？　　と、言われるので　解説を…
豚コマ肉を１ｃｍ角に包丁を入れ、塩コショウ、小麦粉少々日本酒少々、そのほか適当なスパイス入れ、手でグニュグニュ揉みます。
直径　４ｃｍくらいの塊にしてフライパンで焼きます。
鍋の上であまり動かさずに塊として焼きます

エリンギ、ピーマンをいれ一緒にいため塩コショウ。
最後にオリーブオイルをタラ～リ（これが一番のポイント）（笑）


今日も三品。無事美味しく晩ご飯が出来ました



【おまけの一品】


今日のお昼ご飯
昨日の夜、焼いていたシシャモを、甘醤油だしで煮て卵で綴じて

「シシャモ丼」！

しっかり焼いたシシャモで作ったほうがいいみたいです　

シシャモ丼　お試しください　（笑）

まずは、いろいろなハードルがありましたが、無事接続完了。
やっぱり画像がきれいです。まるで映画館で映画を見ているようです。
別にこれほどきれいではなくてもいいと思うのですが…
天邪鬼なんでしょうか　（笑）

今日の三品はみんなダッチオーブンのお陰です　WWW

まずは、鯖の醤油煮
生鯖が一尾100円でした、無理せず2尾をget。
三枚に下ろし、三枚をダッチスキレットで下茹で。
甘い醤油出汁を作ってコトコト下茹でした鯖を煮付けます
いい具合に煮えたら、魚を取り出し、煮汁を煮詰め魚の上にとろりとかけます。
白髪葱を作って、その上に
鯖の醤油煮の出来上がり。
ダッチオーブンでコトコトと…　　息子がたくさん食べてくれました　（笑）

にんじん中一本と、ごぼう一本
細く繊細に切ると上品なキンピラになるんですが、
時間が無いし、家庭用だからまあいいか　（笑）
ゴマの力を借りて、一品に仕上がりました　WWW

たくさんの量の材料を、いっぺんに炒めるのには、
深いフライパンが必要です
そんな時には、ロッジのダッチオーブンのコンボクッカーの
深いフライパンで
飛び散ることなくたくさんのキンピラが一度で出来ます。

たくさん作っても一度で食べてしまいます（笑）


息子のリクエスト「塩ホルモンの唐揚げ」です。

塩ホルモンの水分を取って、片栗粉をまぶし、低めの温度の油で唐揚げに。

これ、とっても美味しいんです。


ある時、花見でこの、ホルモンの唐揚げを作りました。
みんな、美味しいと食べてもらいました。
終わり頃、「私、ホルモンって食べることが出来なかったけれど、これなら美味しく食べることが出来ました。ありがとう…」って言われたことを、思い出します。

ちょっと思い出のあるメニューです　WWW

今日の三品。みんなダッチオーブンで作りました。

これで「鉄鍋」名前の意味が出せることが出来ました


今日も、美味しく、ご馳走様でした　（笑）

シュートレンで、オヤツです

さて、これからテレビの接続です　（笑）