今日仕事で行った鹿追のお客さんの家の裏庭。
茎が緑色の蕗がイッパイ。
「もらっていいですか？」
「なんぼでも、持ってヶ！」
ありがたく頂いてきました。今日と明日の、分5本ほどです。
無理しないで、食べる分だけ頂いていく。山菜の基本だと思います。
塩茹でするのはダッチのスキレット。長さ25センチまでゆでることが出来ます。

アブラゲと一緒に煮ました。
ウマシデス。子供の頃には蕗なんて、おいしいとは思わなかったんですけれど、何時頃からなんでしょうかね。大人になりました　(笑)
取って来た蕗を食べたのは、今年初めてです。
チョッと煮過ぎて、柔らかくなってしまいましたけれど、春の匂いがイッパイです。


蕗も好きだけれど、これも好きです　(笑)
鶏のコニクの唐揚げ。
これもまたウマシです。

もう一品欲しい時にはこの「ニラタマ」
卵を溶いて塩コショウで強めに味付け。
フライパンで炒って、別皿に取り出しておきます。
ニラを5センチくらいに切って
胡麻油で炒めます。塩を少々、ニラの色がきれいになります。1分位炒めたら、卵を戻し入れ、飾りに胡麻油を少々。
胡麻をふって出来上がり。


ぬるいビールを5分で冷たくする方法

氷が入る容器を用意してB缶を載せ、クルクル5分くらい回し続けます。
ビックリするくらい、冷えます。
信じられないけれど、ぬるいビールがあったならお試しください　。

今日は火曜日。寝るまでにイラストが出来上がるかどうかは、神のみぞ知るデス　(笑)

sapporo oneday go & return です。
それでも、意外と早くに帯広に戻ることが出来ました。

今日は酒のつまみ三品です　(笑)

揚げだし豆腐とナスの煮浸しを一緒にしました。
こういう一品って何か安心するし、無条件にうまいんですね。
豆腐をしっかり水抜きをして片栗粉を全面にまぶします。
時間を置いてもう一度片栗粉を。この二度付けがしっかりした衣になります。
スキレットに油を入れ六面をしっかり揚げ炒めします。

ナスは大きい米ナス。大きめに切って油で炒めしんなりさせ溶きます


甘めの醤油だしに豆腐とナスを入れ、温める程度にコトコトと
汁に少しトロミをつけています。

盛りなおし、三品　　(笑)
タコザンギ、鶏肉の甘酢あんかけ、モヤシキムチ　です。
盛りなおし…大切なヒトテマデす。

きょうの、お飲み物は、バーボン…
ショルダーベーコンをスキレットで弱火でカリカリに焼きます。うまいんだな～、これ。バーボンのおつまみに最高！

　　　　　　　札幌に向かうバスの車窓から、一枚。
イサムサンが泊った所だ！
確か、28階だったっけ　(笑)

らしくない写真からスタートです。　(笑)

どうしても、可憐な姿を見ると、レンズを向けたくなりますね。
実は、そんなに大きな株ではないんです。手のひら二枚分くらい。
近づいてこんな風に撮ると、一面芝サクラかな…　(笑)

南側の空き地には、山ワサビがイッパイ生えていました。
でもこの大きさなので、採ることはしません。写真を撮ることが精一杯。
早く大きくなっておいしく食べられるように、呪文をかけて来ました（どんな呪文？）

十勝はおいしい自然があっていいですネ
何か、感謝してしまいますね　(笑)

あまり、家では作るという話を聞かない「クルトン」です。
今夜の晩ご飯は、ホワイトシチュー
シチューには欠かせない（息子が大好き）クルトンは自家製です。
シチューの写真はなし、クルトンだけです　(笑)

ダッチオーブンのスキレット（フライパン）に小さく角切りにしたパンを入れてグリルの中に130度で10分。
カラカラに乾燥したら、そのままコンロで香ばしくなるまで乾煎りしました。
カメラの絞りを開いて、ピントの幅を狭くして、香ばしいところを「カシャ」です　(笑)

今晩は「アッサリしたもの」との息子のリクエストに答えて「お蕎麦」です。ご飯もあまり無かったので
のりの代わりにワカメを…


写真を撮る時に一番重要なのは、何を撮るかなんです。
もちろんそうなんですね。何を撮るかが決まらないと写真にならない　(笑)
色んな表現方法があるんですが、自分的に重要なのは、明るく撮るか暗く撮るかです。写真用語で言うと露出です。
次に、ピント。見せたいところにピントを合わせる。
ぼかしも重要です。ピントを合わせたことを強調する為にわざと前後をぼかしたりします。
また、手前から奥まで全てにピントを合わす「パンフォーカス」という手法を使うことがあります。
おいしく撮る為に忘れがちで一番重要なのが「ホワイトバランス」です。「WB」とカメラにかかれています。
人間の目は優秀で「WB」何か気にしていませんが、写真に撮ると以上に赤っぽく写ったり青っぽく写ったりします。
「WB」が合っていないんですね。電球、蛍光灯、太陽、曇り空…とかきっとマークがあるはずです。
普通は「A」オートになっていると思うんですが、時には「WB」を調整見てはいかがですか。
マニアックな話ですみません。

元の晩ご飯に戻って
豚丼ヒツマブシのおにぎり
「ヒツマブシ」を「暇つぶし」と読み間違える人は少なくないと思います。
自分はそうです　(笑)

夕方、長崎屋二階のイベントホールでの帯ガス主催のイベントに行ってきました。
アンケートに答えて、ハーブの種、二セット貰ってきました。
「セージ」「タイム」「カモミール」のハーブの種。
このハーブの名前を聞くとサイモンとガーファンクルの「スカボロフェアー」を思い出します　(笑)


昨日の晩ご飯の一品
長芋と人参ピーマンの磯辺揚げです。

昨夜は、サプライズな楽しい時間を過ごしました。

お客様を招待していました。
食べ物はこちら持ちで、自分の飲み物はご持参ください…という条件で…
喜んでもらえたようです　(笑)

忘れ物が一つありまして。
一番最初に出した、「突き出し」の写真を撮るのを忘れていたようで。

↑の一品です。

キュウリを乱切りにして塩、出しの素、少しの胡麻油。
キャベツも同じようにして。
塩、出しの素、少しの胡麻油は全て少量で充分です。
ワカメを戻して、胡麻をふりました。
簡単です　(笑)

夕方、息子の為だけに作った「野菜豚丼」です。
「サラダセロリー」の葉っぱが売っていたので、色合いでトッピング　です。

さて、午後からも仕事です。
帯ガスのイベントにはいけそうにもありません　（残念！）