上富良野はとても良い天気でした。
朝早くから出かけて、何とか仕事が無事終わりました。
気の張る現場でした。

何度か見ているウチに、地図とにらめっこして、十勝岳連邦の山の頂の名前がわかるようになりました。
山の名前がわかると、何故か近親感がわきます。

十勝岳という山があります。上富良野側から見るとあの山の裏側に降った雨が十勝川の源なんだと思うと、不思議な感じがします。
お山の写真は今日はありません、忙しかったものですから…

さて晩ご飯！
米が、ありません　(笑)
仕方が無いので、暖かい冷麦です。
卵とほうれん草、たくさんの一味　(笑)

厚揚げと野菜の中華塩味アン、
温かくて美味いです。淡白な色なので青葱がピントのポイント。アクセントがあると写真にも料理にもハリが出ます。

鯖の味噌煮　…　…　　ポンコツさんのリクエストです
缶詰の「鯖の味噌煮」です。
温めなおして、針生姜、これが重要です。
ただの缶詰から一品へのステップアップには欠かせません。

4月から、晩ご飯の形態が変わっています。
息子はチョッと早めに別めにゅー
「目玉焼きが載っていればピグレットみたいだね」と、言われました　(笑)

時間的余裕があるというか、献立のサイクル的にこれになるのか、餃子になる確率が多いのです。

餃子の皮以外は冷蔵庫にありました。皮を買ってきましたが、今日は間違えずに四角い皮はありません。
前回、餃子と間違えて四角いシュウマイの皮を買ってしまったからなのです。

いつもの事ながら「羽」つきです。片栗粉の量もピッたし。
上手く羽がつきました。
餃子にはドラフトワン？
いいえ、今日もスコッチです。(笑)

豆腐をしっかり水切りして、スキレットでしっかり両面を焦げ目がつくまで焼き、別皿に取り出しておきます。
エリンギを油で炒め、水をワンカップ。
トリガラだしオイスターソース、醤油塩、砂糖で味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、豆腐を戻しいれ「豆腐とキノコの中華アンカケ」の出来上がり。

一瞬見ると、「レバ刺し」に見えますが…

缶詰「牛肉の大和煮」です。
缶詰大好きです　(笑)


今日は中学校の初参観日…
と言うか、ＰＴ○の役員選出日。
あ～また役員になってしまった　～ハアッ

色々悩みはあるのですが
シャーないデス。

明日は早いから、もう寝ます
おやすみなさい…　…　…

時間が無い。
こういう時は焼肉です
野菜を切るだけですから時短料理でもあるわけです。

写真を撮ると、焼肉は野菜をたくさん食べる「野菜料理」でもあるんですね。

冷凍庫に有った「鹿肉」です。
もちろん鹿肉といえば　狩人の蔵さん　です。
お肉は、バラニクの塩味です。

野生動物のバラニクは肉の厚さが薄いようです。
そこで狩人の蔵さんでは一工夫されているそうです。

美味いです！臭みなんかなく、塩味が効いていてさっぱりしています。
商品名は「もみじ」です。

胡麻と笹はオプションです　(笑)

アボガドとシーフードのサラダ。
タコもイカもカニも同じ味がします(笑)

Deja Vu　さんのおかげでアボガドの熟した頃のタイミングがわかるようになってきました。
この場を借りて「ありがとう」をいいたいと思います。
Deja Vu　さん　ありがとうございます。

もちろんワサビ醤油で…　おいしゅうございます　(笑)

WiMAXのTVCMで気になっていた猫の画像を見つけることが出来ました。


かわいい、MARUちゃんです。

今日もこの材料です。
芋、ほうれん草、玉ねぎ…
昨日はラクレットで、今日はグラタンです
この間買った、電気オーブンが大活躍です　(笑)

美味かったです。また作ります、三日後くらいに　(笑)

モヤシと茸と挽肉のオイスターソースいためです。
これも、うまいです。
もしかして、料理の神様が降りてきたみたいです　
天才かも　(笑)

棒鱈の煮付け、チョッと甘めの醤油味です。
ご飯が進みます。


今日、出先の仕事先で見かけた看板です。

なんとなく意味がわかります。
改めて、中国は近い国なんですね、と感じますが…

昔から、真っ白いご飯より色の付いたご飯の方が好きでした。
そうでなければ、ふりかけ、卵かけ、バターライス＋醤油…
ご飯に何か＋という方が好きな人です。

だから、ご飯を炊く機会があると白じゃなくて、色物です。

牛蒡、人参、油揚げ、鶏肉、エノキだけ…の炊き込みご飯です。味の決め手は味付けエノキだけ。二合のご飯でビン半分です。醤油と出汁、味りんを加えて味を調整しています。
錦糸卵と　海苔　紅ショウガは欠かせません　(笑)

芋とほうれん草のラクレット。
粒胡椒が決めてです。

シイタケのフライパン「アホ焼」。
醤油の香りがたまりません

回りまわって我が家に到着した「本物の訳ありシシャモ」です。
クッキングシートとスキレットで焼いている姿をパシャリ！

今日はBーじゃなく　スコッチを少っち　(笑)。
　この軽さと、色の薄さが、ヤミツキになります。
明日で、一瓶無くなります。
さあ、どうしよう　(笑)



忘れていました
今日のシーフード


イカのケチャップ炒めです　(笑)