東から前線が迫り、空がドンヨリ暗くなってきた。
西側の太陽の沈む所だけが晴れている。
太陽だけが最後の力を振り絞って暗黒と戦っていいる。
ドラマチックな日没。　札内川帯広川合流地点で…

昨日の晩ご飯、
鹿肉ジンギスカンの時に解凍したお肉の一つ。いつまでも解凍しぱなっしにしておけないので、回鍋肉風に。
肉350グラム、キャベツ半玉。結構大量です。
こんな時は、ダッチオーブンのコンボクッカーの登場です。
直径２４㎝、深さ8cmの深いフライパンです。
ガンガンに熱くして体調の肉と野菜一気に炒めます。
この調理法はダッチしか出来ません。
いい鍋です　(笑)

先日の作って冷凍していた餃子を揚げて。

このあいだ、餃子を作るときに皮を二つ買って来ました。
「これで48個できる！」…最初24個作り、次の皮の袋を開いたとき、違和感を感じた。
「皮が四角い。ナゼ？」「シュウマイの皮だ！」
　　同じボックスにまぜこぜで入れるな――ッうの　…と
まあいいや。そのまま包め。
　　「シュウマイの皮の餃子の揚げ餃子肉団子添え」　です


sakurakoさんのブロヅ、昨日の料理と、かぶっています　(笑)

昨日出かけていた上富良野の公衆トイレの隣での一枚。

「公衆トイレの隣」って言わなければいいものを……　(笑)

という訳で、握りました。
久しぶりに握りたかったというのが本音です　(笑)
誕生日おめでとうございます。
だから今日はちょっぴり、ご馳走風です。

メインは↑の握鮨。
鮭、カレイ、しめ鯖の三種類。
握る前にググッと親指を突っ込み、シャリが口の中でホロット崩れるようになっています。
握る度に、前よりは少しづつ本格的になってきています(笑)

昨日仕込んでおいたオカラをコロッケに揚げました
オカラに人参牛蒡、卵に片栗粉。一晩置いてシットリしたところに衣、パン粉を付け低めの温度の油で徐々に温度を上げ、カラッと…
う～ん、揚げ物名人だ！（自画自賛、褒めてくれる人がいないから自分で褒めよう　笑）

最近マイブームのサラダ、新玉ねぎが売っていたので…

息子の好物、キュウリの塩もみ
まだまだキュウリは高値ですけれど、二本くらいなら買えます　(笑)

スープは餃子ワンタンを塩ラーメンスープで…
これだけ、何故か中華だ！
だって、食べたかったんだもの…

ドルチェは…
　　　　　ドルチェってイタリア語だってさっき知りました


鰹のたたきではありません
三方六ショコラです。

昔、三方六は切れていなくて、プラスチックののこぎりが付いていましたよね。
あののこぎりで、兄弟喧嘩したことを思い出しました。
もう付いて無いのかな、あののこぎり…。

まずは、相方さん、ケーキは無かったけれど、Ｈ.Ｂ.おめでとうございます。
これからもヨロシク…

オカラは仕込んでいます。明日登場の予定

今日の晩ごはんは、訳あって狩人の蔵さんの「味付鹿肉ジンギスカン」です。
くせの無い柔らかなお肉。

もちろん、ジンギスカン鍋でいただきます。
野菜もたっぷり、アスパラは残念ながら「メキシコ」産。

逆に言うともう少し癖があったほうが鹿らしいかな(笑)
鹿肉の消費拡大という面においてはこの味がいいです。

4月からホームページもリニューアルされるそうですので、一度ご覧ください。
狩人の蔵さんの現在のホームページ　です。

ジンギスカンと言えば、ヤッパリオニギリ
あったいご飯に、塩ワカメと胡麻で握っています。

アッ！トップと二枚目右奥に見える赤いのは人参「かつらむき」です　(笑)

鍋は手早く出来ていい献立です　(笑)

「だんかじ」…男性家事です。
休みの日で何も用事がないときは、タンタンと家の事をします。楽しんでね…

昼ごはんは、温かい冷麦。
カイワレと一味たっぷり　刺激的です　(笑)

ウィンナーコーヒーを飲みながら本を読んで…
クリームは生クリームをホイップしたものを冷凍しています。1000円以下で買ったホイッパー役に立っています。

冷蔵庫の上に山済みになっていた牛乳パックを解きます。
この刃物は、牡蠣を開くナイフです。
パック開きはいつもこのナイフ。
牡蠣を食べるより、パック開きに使うほうが多い道具です。
あ～　牡蠣食べたい　(笑)

今日やろうと思っていたメインイベント
包丁研ぎです。
時間をかけて丁寧に。
少しは切れるようになりました。

さて、今晩は何作ろうか…

頭の中に浮かぶ、今日の食べたいものは、日々めまぐるしく変わります。
中華風であったり、イタリアンモドキであったり、和食ぽい物であったり。
スーパーで食べ物を物色していたら、目が合ってしまいました。オカラと（オカラに目はありませんが…）

意外とこんなもんの作ってしまします　(笑)
水分が少し足りなくて、パサパサしています。
でも満足です　(笑)
ヒジキ、牛蒡、人参です。
なんとなく、ホッとします　(笑)
オカラ　安いですネ。
もう一回分ありますから、明日は挽肉を混ぜてコッテリ風オカラにしようかな…と、思っています

芋を揚げて醤油で、甘しょっぱ風炒め物です。
息子が7割食べました。一応、和なんでしょうか。

ラーメンサラダ
オリーブオイルとニンニクでイタリアン風です


ラジオでチョっこと聞いた料理です。
「焼き鳥親子丼」です。
江別の焼き鳥屋さんの隠れメニューだとか…
想像で作ってみました

串無き焼き鳥（タレは自家製）を作ってタレいっぱいと、ご飯に乗せ、トロトロオムレツをかけました。
海苔と一味をトッピング。

程ほどそれなりに美味いんだけれど、衝撃的というほどではありませんでした。改良の余地アリです。
発想はいいと思います。

料理は好奇心です。
写真はノンストロボの逆光です　(笑)