こう日中からシバレルては、体が持ちません
そこで、KKN（血中辛さ濃度）を上げるために今日のランチは、ピグレットさんへ…

今週の週替りランチは「辛鍋ランチ」です。
　　　　
野菜も、肉もたくさん入った本当に温まるお鍋でした。
「かんちゃん」さんの紹介もあわせてお読みください。

もちろん私はこれにプラス「デスソース」デス。
指の先まで温まります。

ピグレットさんの週替りランチは、月曜日から金曜日まで、毎日限定10食です。お値段は、ワンコインの500円
今日もご馳走様でした。

昼間のあわただしさと、夜の華やかさが交わる時間・
ほとんどの車がライトを灯し、それぞれ目的の方向に向かって走る。蟻が収穫物を得て巣に戻るように…

目的を持って、早足で急ぐ人と、あてもなく彷徨う人が同じ道ですれ違う、一瞬の出会いと、そして一瞬の別れ。
運命の人とは気づかず、今までに何人との出会いを逃したことか。それすらも意識せず「鉄」は人ごみをかき分け、ひとつの場所を目指して急ぎ足で歩いていた。

「鉄」は、今日の午後この街に着いたばかりだ。ひとつのミッションをこなし、次（彼には次があるのかどうか）を求めて、札幌のトワイライトタイムという限られた時間の中で移動していた…


疲れた(ふぅ～)もう書けない、思いつかない、ストーリーが続かない、考えていない(笑)

今日札幌に行っていました。もちろん仕事で。
終わって、買い物の付き添い。
札幌南４条の夕方の一枚です。
日の出前、日の入り後のまだ薄暗い時間を「トワイライトタイム」というそうです。まさしくその時間でした。


今日は料理ではなく、帯広の夜で好きな場所です。
入り口の横の目立たないところにライトで照らされたお店のロゴ！

カウンターはお客様を迎える準備が…
「ママ！おヒサシ」
「やあ、しばらく、元気だった」…（何か違う方向に向かってる(笑）

カウンターの上には
ますますある方向に向かってる(笑)

じゃ無く！
ミニカーの文字を見て！「浜田省吾」
ここは、浜田省吾のファンのたまり場的なお店屋さんです。

ある年代にはジャストフィットの浜田省吾です。
一人になったときとか、夜、友達とはぐれたときに必ず寄る店です、年に数度かな。

アポロビル地下「ブルーハープ」さんです。
ブルーハープとはブルースを吹くハーモニカ。
浜田省吾やミュージシャンがギターを弾きながら吹いています。

実は、このお店のロゴは「鉄鍋」が作りました。
２枚目のライト看板は「鉄鍋」の開店のお祝いの品です。

落ち着けるというか、鉄のお気に入りの楽しめる店です。

鶏肉の賞味期限が切れそうです。
なので「鶏肉のトマト煮」です。
今日は詳しくレシピ紹介風に…


左から順に…
鶏肉は濃い目の塩水に半日漬けて置きます。
その肉を更に半日干して表面を乾かします。水分が抜け旨みが凝縮されます。
塩コショウ、そしてオリーブオイルを薄く塗ります。
小麦粉を薄くまぶして、薄く油を塗ったフライパンで皮目からゆっくり熱を入れます。
途中で油が出てきますのでテッシュペーパーで油を吸い取り皮目をカリッと(真ん中の写真)するまで焼き目を入れます。

肉を一度取り出し、フライパンのそこにこびりついた旨みを
トマトソースでこそげ落とし、鶏肉を今度は身の方を下にして戻します。（トマトソースの作り方）

弱火でコトコト煮詰め、盛り付けて出来上がり。
どうしてこんな面倒なことをするのかというと、鶏肉の皮のカリカリを生かすためなんです。
普通の作り方と違うと思うんですけれど、我が家流です。
焼き始めてからここまで約25分です。

レシピ書くのって疲れます(笑)

さて本題の長芋です
長芋の磯辺揚げ

長芋、人参を棒状に切ります。
人参は塩水で下茹でしておきます。
海苔を全版を６ッに切り、長芋2本人参２本。青みを…
青みがない！！！
仕方が無いのでほうれん草の茎を…適量
海苔で巻いて、衣を付け、サッと揚げます（みんな生でもOKですので）
長芋サクックリ、海苔の香りがして、青みはみつばでもよかったかな。

スープはほうれん草と卵のコンソメスープ

あまった長芋は、もちろん酒の肴です。

今日も何とか晩ご飯できました。

明日の朝は早いので、今日は早めに「床に付きます」（言い方フルッ(笑）

仕事が一日延び、思わず今日はOFFになりました。
月曜日お休みのお店が多いので、家で静かにたまっていた本を読んでいます。
　本と珈琲は合いますね
冷蔵庫をのぞくと、前に作ったホイップが…
それじゃ、これしかりません
ウィンナー珈琲です。

「マスター！ウィンナー珈琲という注文受けました」
「ウィンナー珈琲？そりゃなんだ？」
「珈琲にウィンナー入れるんじゃないですか？」
「そうか！フライパン温めろ」
「どうして？」
「ウィンナーは焼いたほうがウマイべや…！？」

という笑い話がありましたね(笑)

珈琲といえばケーキですね。
ホットケーキミックスの素でホイップとジャムでロールケーキを作ってみました。
どうもクリームの量と生地のバランスが悪いけれど、初めてだから許してください(笑)
次回はもっとちゃんと作ります(笑)

台所にたったついでに１００スキでオムレツに挑戦。
フライパンが小さいから、卵も1.5個（残りの0.5個はホットケーキに使用）
フライを返す時にヒダが寄ってしまいましたが…



中身は一応トロリ～でした。

早めのお昼は
温かい「冷麦」です。


さて、午後からは活動的に過ごします(笑)

午前中のまったりとは、うって変わって午後からは活動的に。
氷祭りに行き、たくさんの知り合いに挨拶しながら、思いがけない人に会ったり(テレパシー…？)
お風呂に行って晩ご飯作り…と

スーパーに行ったら「キハダマグロ」の柵が安売り。迷わずGETです。
やっぱりマグロはお刺身。
冷蔵庫に大根の首の方があったので、形も良かったので「かつら剥き」。刺身のツマも今日は自作です。

握りもやりたい(何でもやりたい人なんです、笑)
寿司酢を少し作って「マグロの握り」です。

息子が突然「氷下魚」が食べたい。
それじゃ、焼きましょう

野菜が足りない！
牛蒡と人参ががあったので「キンピラ牛蒡」！

氷まつりの写真は、あるグループの雪像。
苦節７年目で、第２位の栄冠を勝ち取りました。
この写真は、きっといずれどこかのBLOGで紹介されるでしょう。だから別の写真で。
動きのある写真が撮りたくて「流し撮り」です。

さあ、明日からまた仕事、がんばりましょう！！