お米が今朝なくなりました。
今夜、相方さんが米と一緒に帰ってくるので心配はしていませんが、お米が無いので今夜の献立は「あんかけ焼きそばです」。
好きなんですね、あんかけ焼きそば！
ともだちに言わせると「ほとんどの家では、作らないよな！あんかけ焼きそば」と…

今日は、麺の蒸し具合といい、アンの硬さといい味付けといい、自分で言うのもなんですが、いい出来でした。
具材は野菜中心。お店のように豪華な食材は使えませんが、それが我が家流です（笑）

酒の肴は、大根おろし！
ひとつはナメ茸、もうひとつは梅干と鰹節。初の組み合わせですが、さっぱりして日本酒に合います（笑）

CMなんですが、菅野美穂が出演しているOKI電気のCM。
「総務の佐藤さん、好きです」

一度言って欲しいんです
「料理の鉄鍋さん、大好きです」…

たまりませんね！
変なオヤジですみません(ペコリ)

ユーチューブで探したんですけれど見つかりませんでした（笑）

静岡から冷凍の干物でいただいた鯵です。
うまいんですが、ホッケから比べるとやはりボリュウムが足りません。
朝ごはんの一品なら申し分が無いと思います。

そこで、晩酌にあうように、熱燻にしてみました。
8インチダッチスキレット(フライパン)にアルミホイルを敷いて燻製チップを置き、煙が出るまで熱くして、網に鯵を乗せ蓋をして10分間。
鯵の燻製の出来上がりです。
お酒の肴に、ドストライクです（笑）
また作ろうッと…たまりません！

今日の晩ご飯は、豚肉のマヨネーズ焼き　です。
豚コマ切れに日本酒と醤油で下味と水分をしっかり吸い込ませます。
両面に小麦粉をまぶして、油を引いたフライパンで8割かた熱を入れます。
余分な油をペーパーで吸い取り、マヨネーズを投入。
色合いでほうれん草の細切りも。
塩コショウで味を調え完成です。

おかずにもBーのつまみにもよく合う一品です。

ニンニクと生姜をたっぷり入れた、モヤシ、ニラ、ピーマン、キノコ、の野菜炒めです。
ポイントは少量の砂糖。照りが出て、旨みが増します。

鱈とほうれん草の湯豆腐。
こんな感じでダッチサービンポットで作っています。
鉄鍋は冷めずらいので、こおうういう風に使うのにベストです。

「マゴワヤサシイ…」今日は芋だけが足りない。
なかなか全部取るのは難しいです。
（長芋使えばよかったと今思ってももう遅い！！）

料理の話じゃありません(笑)

先日ある部品が折れました。
↑は溶接して直してもらったその部品です。
使い始めてからもう20年、販売からは30年は経っていると思います。
まずは、販売店へ。型番が解からないから写真とって輸入元へ照会。
結果は「残念ながら、その部品は日本でもう入手できません」って。日本製ではなくヨーロッパ製だから揃うかなという願いもむなしく崩れ去りました。
ネジだけでもと、すがる思いでホーマックデポで探しましたけれどありません。

実はこのネジは、JIS規格で言うとネジピッチはM６の1.0で、ネジの太さはM5の５㎜なんです。
M6でM5のコンビネーション！

ネジのことなら専門家へ…
帯広ボルト商工（株）(北海道 帯広市 西14条南1丁目2)へ。
ネジのことならこのお店です。どんなボルトナットも一本から販売してくれます。
ネジを見て「珍しいネジですね。おそらく日本中探してもこの規格は無いでしょう」と…
帯広ボルト商工さんに言われたら、もうあきらめですね。

知り合いの鉄工所で溶接してもらいました。
あと、10年は使えるかな(笑)

その部品とは、フランス製GITZO(ジッツオ)の三脚雲台のパン棒です。
ネジでも20年も使うと折れるんですね。

お気に入りの場所です。


帯広図書館の二階の北東端の椅子です。
図書館が込んでいても、ここだけはすいています。
近くに写真集が沢山あり、僕だけの場所です。
邪魔しないでくださいね（笑）

昨日は餃子でした。
餃子を作る予定でキャベツをみじん切りにして、ひき肉の到着を待っていたんですが(買い物は相方さんでした)、「ひき肉品切れだッ！」替わりにシチュウ用と合い挽き買ってきた！
キャベツみじん切りを無駄にはできず、シチュウ用を包丁で粗みじんに叩いて餃子を作ったわけです。

残った合い挽きで今日は「ハンバーグ」になりました。
あるイタリアの料理エッセイを読んだら、日本のハンバーグは、ある意味「ミートローフ」なのだそうです。
本当は牛100パーセントで野菜無しでオーブンでジューシーに焼き上げるそうです。
一度その方法で作ったんですが、家族には不評でした。
そんなわけで普通のハンバーグです。
チーズ溶ける時間が足りなかった(笑）

ご飯が足りないので、ここぞとばかり大好きな「スパのケチャップ炒め山盛り」デス(笑)

今日も料理を作ってくれた相棒、我家のダッチオーブンのブラックポット達です。
紹介します！
上…キャプテンスタッグの油鍋。揚げ物を担当しています
左…8インチのLODGスキレット、蓋付けで小さめのフライパンです
右下…ヨツールのスキレット10インチです。餃子が得意です。持っているダッチの中でも一番質のいい鋳物です。
この鍋は日本中でも持っている人は少ない貴重品です(笑)

以上、本日もご馳走様でした

開店10周年記念セール、移転一周年記念とBLOGが出たときから気になっていたんです。
忙しい時に行ってはいけないし（大きいカメラ持っているから）、やっぱりお昼時だし…
そのチャンスが今日来ました。
仕事でお昼が2時頃になったんです。
迷わず直行！！

オーダーは「半ばら豚丼」です。
通常630円がセール価格500円です。
ワンコインヒルメシオヤジ（ワンヒルジャー）としては見逃せません。

油の程よく落ちたばら肉とロース肉に甘辛いタレが絡み、あったかご飯が茶色に染まっています。
お外で豚丼を食べるのは、久しぶりです

お店は「はなとかちさん」です。
この値段は2月末まで続くそうです。
あとひと月以上あります。
みんなで食べに行きましょう。
合言葉は「マイとかちで見ました！」です（笑）