夕方からなんとなく時間があって、今日何を作ろうかと考えると何故か餃子になってしますんですね。
一番の理由は、アンを包みながらチビチビと水割りを飲みながらできることです（笑）
キッチンドリンカーです。夕方から好きなことをしながら呑む水割りはたまりませんネ。

今日も羽根突きです。片栗粉を少し溶かした水で蒸します。
チョッと気持ちよくなりすぎたか、少し焦げてしまいました(笑)
羽根突き餃子でよいことは、羽の焦げ具合を見ると餃子の焼け具合が判ることです。今日は失敗しましたがね。

スープは椎茸と春雨の中華スープです。
優しい味になりました。

訳なしシシャモです
北海パンダさんのところで買ってもないし、普通のスーパーで売っていた普通のシシャモだから…。
何度か鵡川産の本当のシシャモを食べたことがあります。あれは別物ですね。本当に全然違います。
川の流れに流されないようにシシャモが重りの代わりに川の砂や小石を食べるというか、お腹の中に入っています。
だから本物は食べるとジャリッします。
味も濃いし、内臓がうまいんですね。
やっぱり長い間食べていた伝統みたいなものが、味に出ているような気がします。
シシャモの話はこのくらいにして。

毎週水曜日だけのカフェを開いている「ぶぅ～ふぅ～うぅ～」さんのブログを見て、「ローストディア～」を作ってみました。
「ぶぅ～ふぅ～うぅ～」さんの「ローストディア～」です。
昨年暮れ鹿肉をいただいて冷凍庫の奥にしまっていたことを思い出したモンデスから。

解凍して塩コショウをすり込んで、ダッチオーブンで回りに焼き目を付け、そのまま蓋をして弱火で40分。充分火が通ったところで自然に冷まし肉汁を落ち着かせ出来上がり。
ワサビ醤油でいただきました。
肉質も柔らかく美味しくできました。
もちろん今日のお酒のお供です(笑)

昨日お昼に「ヤツ」の名を確かめにプチブラン・フルートさんに出かけました。
12時過ぎに到着した時には、駐車場が満車状態。端っこにチョッとはみだして車を止め、中に入ったら、女性がイッパイで男性は僕一人！まさにハーレム状態です。もちろん何もしていないし、何もできません(笑)

今回のミッションは「ヤツ」の本当の名前を調べることです。
有りました。「ヤツ」の名前は「クロック★チキン」でした。
これからは、本名で呼んであげようと思います。

実は、所持金が400円とわずかなダラ銭。これで買える物は…有りました。好きなフランスパンとガーリックのコラボ「ガーリックフランス」です。半切れで190円

フランスパンの切り口ってどうして食欲をそそるのでしょうか…

なぜか引き付くのは「ライ麦パンの耳」です。
この量で（見えない裏に4枚あります）で100円は見逃せません。
これにニンニクをすりつけマーガリンを塗って焼くと
こんな風になります。
香ばしくて美味しそうでしょ！

昨日は、ポンコツさんも、フルール・ド・山崎『プリエ』さんのスタッフさんも、いらしていたそうで…
時間的にニアミスかもしれません。


美味しい店には、人が集まりますね！

今日のマシュマロンさんのブログを見ていたら、鮨を握りたくなってきました。

そこで鮨ネタを買いに、近所のスーパーへ、326円でサーモンをGET。今日は鮭の握りだぜ！！

包丁で16枚に切りました。おそらくこんな薄い鮨ネタは無いと思います。なんたって質より量です(笑)
色々研究して、本職にはもちろんかないませんが、何とか形になります。舎利にはちゃんと親指を突っ込んで空気を含ませています。
外側はしっかり握り、中はホロット。
口の中でうまく崩れます。
だいぶ様になってきました。やはりお鮨は経験が必要なんですね。まだまだですが(笑）

鮨ネタの少ないお寿司屋さんです。


突然「鶏肉の照り焼き」…
実はこれがお寿司になりました。

鶏肉照り焼きとサラダ菜の巻き寿司です。
アンバランスのようなんだけれど、意外とうまいデス。
巻き寿司の具は何でも、セオリーにこだわらず自由に組み合わせていいものだと最近思っています。


ところで今朝から気になっていた今日の酒の肴は…
です、
缶詰といってもバカにできません。
美味しくいただいています(現在進行形！)

今宵はこれでイッパイいこうと考えています。
朝から、呑むこと考えてんかい！？（笑）

缶詰って美味しいと思います。
旬の材料を旬の時期に、うまさと一緒に封印しているのだから当然かもしれません。保存もきくしね。
先日ラジオで紹介されていた「簡単うまい料理」で秋刀魚蒲焼き缶詰の玉子とじ！名前だけでもうまそうです。今度作ってみよう！安い、うまい、簡単、最高です。

北海道産の玉ねぎですって、嬉しいね！

昨日は鶴居、標茶方面を仕事で回っていました。
標茶で見つけたタバコの自動販売機。
帯広ではまだ見た事がありません。
噂では聞いたことがある運転免許証で買えるシステムの自動販売機です。
設置されている場所は、昔からあるようなタバコ屋さん。
タスポのの影響が大きいんでしょうね。

きっと顔写真をカメラで撮って運転免許証の写真と照合するんでしょうね。
日本の技術は凄い！！

小さいダッチオーブンに芋、人参、玉ねぎ、鶏肉を入れて弱火で40分。
オリーブオイルと塩コショウで味付け。簡単野菜ロースとです。
こういう使い方が出来るから、ダッチオーブンは、やめられません。

刺身盛り合わせ、タイムサービス「半額！」
見逃すわけにはいきません。
大葉だけ買い足して、盛り付け直し。
マグロはお皿の真ん中、周りはあっさり系で…テレビで聞いた様な気がしたので、その通りにしてみました。

ペンネアラビアータ。

きょうは、作りすぎた食べ過ぎた(笑)