うちの前にある駐車場の雪山に差し込んだ光です。
不思議でもないんですけれど、朝の限られた時間だけに見える風景です。
前のビルの陰の中に、後ろの建物の窓に反射した朝日が雪山に当たっています。ホワイトバランスで少し青っぽくなって非日常の風景のようです。

窓際においている、バジルの芽です。
一月一日に植えて10日目です。まだまだ食べられません（笑）。
これをみていたら、お昼はピッザだ！
ドライイースト、粉、塩入れてコネコネ。お昼に間に合いました。
ベーコンとほうれん草のミニピッザです。
太陽光で撮ると、やっぱり綺麗ですね。

ピッザと
これです

辛さ増量です。

買い物にも出かけず、家にある野菜で晩ご飯。
油も新しくして、野菜の天婦羅です。
サツマイモの天婦羅は、自分は厚く中がホクホクしているのが好きなんですが、相方さんは薄いのがいいみたい。
そこで、厚いのと、薄いの両方揚げました。
厚い芋は、弱火で蓋して10分ほどゆっくり揚げます。

左下の白くて丸いのは「長芋の天婦羅」。
ホクホクシットリ美味しく揚がりました。

チクワの天婦羅は、コーンフレークを纏ったんですが、甘すぎました。砂糖のまぶしていないシリアルなら良かったかも…
紫蘇の葉も低温で揚げると水分が上手く抜けからっと上がります。
天婦羅は、油の温度が一番大切なんですね。

茸とほうれん草の野菜炒めです。天婦羅と違って、高温短時間での勝負。火との戦いのようです(笑)

材料は三流でも、味は二流、作る気持ちは一流です。
美味しいって食べてくれる人は超一流です(笑)
アッ、長芋は材料としても一流です…

開いて、裏側に厚みの半分まで包丁を入れ平らに伸ばし串を刺しました。
スキレットにお湯を張り、湯がいて柔らかくします。
スキレットを乾かして胡麻油を熱くして、串に刺したものをターナで押し付けて表裏を焼きます。
豚丼のタレをまわしかけて「チクワの蒲焼き」が出来上がりました。青海苔と胡麻でお化粧しました。
本当の蒲焼きに見える(笑)

細く切って醤油と味りんで薄く味付け。胡麻油を少々かけ風味付け。タラコをまぶして「タラコチクワ」の完成。

どうしてチクワばっかり？
ある事情でミニチクワを4パックいただきました。早く食べないといけません。

今日のメインは、チクワではありません。
↓　これです

柔らかく煮ておいた、牛筋をカレーにしました。
牛筋を煮たスープをそのまま使っています。
玉ねぎたくさんアメ色になるまで炒めて入れました。
コクのあるスープになりました。
半田ファームさんのチーズをトッピング。


淡々とレシピを書くのも疲れます(笑)

買い物も行かず、冷蔵庫のお正月の残りを整理しました。
出来上がったらまるで居酒屋(笑)

「ホルモンの唐揚げ」
塩ホルモンの水分をペーパータオルで吸い取って片栗粉をまぶし、弱火から徐々に温度を上げ油で揚げました。
揚げた時の泡の大きさが、揚げ終わりの目安です。
細かい泡が、大きくなったら揚げ上がりです。
歯ごたえを残し、衣はカリカリにが理想です。

「ふろふき大根」
圧力鍋で20分下茹で、汁を捨てて、塩砂糖醤油で味付けした出し汁で10分沸騰ご自然に覚まします。
甘味噌を掛け(今日はゆるすぎた)青海苔をふって出来上がり

「塩鶏」
塩コショウを強めに振った鶏肉を、ダッチオーブンスキレットで弱火でテッシュの塊と一緒にいためます。テッシュは出た油と水分を吸い取るため。
カラット炒め揚げます。

これが最後の「ローストビーフとスモークチキン」
どちらも手作りで美味いです(笑)

「タラコ大根」
大根を塩で揉んでしんなりしたら水洗い。
タラコで和えて青海苔をトッピング。


冷蔵庫の中少し整理できました。
今日の買い物はゼロでした。

見るとどうしても、プチプチしてしまいます。
荷物の緩衝材の話です。
思わず手が動いて、プチプチしてしまいますよね、
↑でもこのプチプチ、結構大きいです。
音も「パチッ」と大きないい音がします。
暇つぶしと思いながら、あまりにも大きな音で夜には出来ません(笑)。
夜の暇つぶし、夜の営み…単語の前に「夜の…」が付くと、特別なニュアンスになりますね(笑)

どうでもいい話は置いておいて、今日の晩ご飯です

秋刀魚の竜田揚げ。冷凍秋刀魚が一匹38円でした。三匹買ってきたので…お安いメイン料理です。
三枚におろし、酒、醤油、味りん、生姜で下味を付け、小麦粉をまぶし、多めの油で炒め焼きしました。

ニラタマ。
卵3ヶ使いニラ１ッパ。我が家のもう一品定番です。

１週間前にオイルに漬け込んだアンチョビを味見ついでに、１cmくらい潰してショートパスタに、ぶなシメジと一緒に。
塩味に深みとコクがあり、なかなかいいです(笑)。
あと、ひと月じっくり待つことにします。