牛肉の切り落としが、特売で安売りしていると作ります。
　　　　　　　　「牛丼」　　　　です。
自分で作ると、お値段もお安いですし、たまりません。
　　久しぶりに、大体レシピ！（三人前くらい）

牛切り落とし…300ｇくらい
玉ねぎ…中なら2ヶ、今日は極小玉ねぎ5ヶ、繊維に添って幅１㎝に切る
すり下ろししょうが…適量(結構多め)

牛肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎ、生姜を加えいためます。
日本酒を大さじ３～５を入れ全体を混ぜ合わせます。
だし汁カップ半分、味りん大さじ２、砂糖大さじ１、醤油大さじ３を入れ玉ねぎがしんなりするまで煮立たせます。
温かいご飯に載せ、紅ショウガを載せます。
　　美味しい牛丼の出来上がり

ご飯にのせないで、皿に盛り、一味をかけて酒の肴にもいいですよ

鶏の手羽元と、玉ねぎ、メークインに塩コショウして、ダッチオーブンで弱火で25分。簡単に一品出来上がり。
生バジルがあるなら、載せるところなんですが…

牛肉とモヤシ、ピーマン、キャベツ、長葱で野菜炒めです。

茶色のホッとする晩ご飯でした。

♪ウィスキーがお好きでしょ
　　　もう少し　しゃべりましょ♪

歌に誘われたわけではありませんが、ハイボール（ウィスキーの炭酸割り）この飲み方は好きです…高校時代から(ハハハッ)
もう時効ですので…

久しぶりに、ハイボールが飲みたくて炭酸を買ってきました。翌日ハイボールを楽しもうと思ったら…炭酸が三分の二が無い！エッどうして??
息子に聞いたら、「ソーダー水で飲んだ」と
カキ氷のために買って余っていたメロンシロップの裏側にソーダー水の作り方が書いてあった、との事。
残りの炭酸で、寂しくハイボールを飲みました。
写真は、ハイボールではなくソーダー水です。
これも結構旨い！！

さて、今日の晩ご飯
身体が、冷え冷えなので、お鍋にしました。
メインは、蟹すり身（市販品）団子です。
長いも（先日いただいた）を半量ほど、すりおろしたものを混ぜ合わせ、柔らかフワフワの団子となりました。
「長いもさん」ありがとう。
ウチの相方に言わせると、柔らかくて老人食みたい(笑)
でも、美味しくいただきました。
感謝、感謝。
写真で移っている他に、豆腐とウドン。
白色系の鍋になりました。
鍋の写真はなかなか絵にならないので、鶏肉を加え、材料の写真で…

白菜を細切りにして、塩をもんで、しんなりとさせます。
梅干の種を取り、包丁で潰し砂糖を加え、梅肉ペーストとあわせます。胡麻油を少々風味付けに加えます。
ゴマをまぶし残った梅肉をちょこっと載せます。
この梅肉にピントを合わせています。

酒の当てに最高です！！

前回の安ッうのパート２です。
　　　安ッう!!!と晩ご飯
ビール編です。
写真では値段が見づらいので、文字で…
発泡酒系は500缶が170円、350缶が130円！
第三系では500缶が150円、350缶が110円！
私が知る限りでは、十勝「底値」です。

場所は、幕別町忠類、国道沿いにある「遠藤商店」自動販売機です。
まとめ買いが出来るように、自販機にポリ袋がぶら下がっています（親切！）
忠類に出かけたときは思い出してください(笑)

今日の晩ご飯は、帰ってくるのが遅かったので、まるで居酒屋状態です(笑)。

まずは、「塩鶏」
簡単に云うと、串の無い焼き鳥です。
モモ肉を角切りにして、たっぷり塩コショウ。
フライパンで皮面から焼き、カラッとしてきたら、ひっくり返して、テッシュを数枚丸めたものと一緒に焼き付けます。
テッシュも食べるの……??
イエイエ！テッシュは余計な油とにじみ出た汁を吸い取るためです。
出来上がったら、お好みで一味唐辛子か粗挽き胡椒を…

揚げワンタン。低めの温度の油でじっくりと揚げてます。
温度が高いと、すぐ焦げてしまいますから。
甘酢アンと白髪葱を添えて…

一匹100円で売っていたホッケを開いて、塩水に漬けて、干して…
まるで、売っているようなホッケの開きとなりました。
工夫と、手間ひまかけて、お金をかけず、晩ご飯作りを楽しんでいます(笑)

EV.電気自動車がこれからの車の主流に必ずなることでしょう。
すでに市販車も出ていますが…が、走行距離がまだ200㎞足らず。徐々に電池も改良され、きっと伸びることでしょう。
心配が一つあります。冬の北海道、車の暖房は命にかかわる装置です。
電気で暖房をとるのでしょうか。夏のクーラーも同じですが。暖房を強にしライトを点けると、走行距離はもっと少なくなることでしょう。
そこで、提案です。
走行距離を伸ばすため、エンジン発電機を積みましょう。
暖房をとるために、灯油ストーブをつけましょう。
命を賭け練炭ストーブでもかまいません。
快適に走るために、ガソリンと灯油を使って走る。
なかなか、いいアイデアでしょ。電気、ガソリン、練炭、灯油車（笑）

そんなわけで今日の晩ご飯です。
なんと、豪華「海老クリームコロッケ」です。タルタルソースを付けて。
が…、ホワイトソースが柔らかすぎた！
何とか形を作り、慎重に揚げました。
味はいいのに形がね（淋）

具材は、海老、玉葱、人参、そしてユデタマゴ。
茹でた卵を一個グジャグジャ手で潰した粗微塵で入っています。ひと手間でコクが違いますよ。

厚揚げを豚挽肉の醤油アンで絡めました。
辛くない、マーボー豆腐という感じです。
白髪葱をトッピングして。
実は、今日のランチがヒントです。

スープはワンタンスープ。
↑で使った豚挽肉の残りでワンタンは作っています。
長葱のみじん切り、生姜のみじん切り、ひき肉、お酒少量、醤油と塩コショウ。よく練ってワンタンの皮で包みます。
ほんの少量のお肉でも沢山出来ますので、経済的！
スープはもちろん、インスタントラーメンにも、揚げても美味しいし、冷凍しておけば、便利な、我が家のお助け食材です。
アッ！スープは市販のラーメンスープです（笑）

今日の晩ご飯のヒントにもなった、今日のランチです。
メシCAFEピグレットさんの週替りランチ「マーボー丼」です（ソース？）。

お得な週替りランチは、火曜日から金曜日まで、一日限定10食限定。500円ワンコインで、量もお味も申し分ありません。


　　　めしCAFEピグレット

　　今日もご馳走様でした（シェイシェイ！！）

昨日は高校時代の同級生の「召天一年記念」。
彼はキリスト教徒ですから、いわゆる仏教で言うと一周忌でしす。
親類の方ををはじめ、高校時代の友人や職場の仲間でインザスィートで行われました。

音楽が好きで、片時もギターを放さなかった彼のために、彼がバンマスを勤めていたバンドの演奏が追悼で行われました。
僕の仕事はPAのオペレーション。
10名を超えるバンド編成です。

ブラスも入っているバンド。
技術的には、ブラスは音が大きいから、その音量に合わせるバランスが非常に取りずらくなります。
微妙な、バランスで何とか乗り切りましたが…

同級生ですからもちろん同じ歳です。
すごく、不思議な感じです。
生と死が同居しているような…
なぜか、死が怖くは、なくなってきます。
生きている限りは、一生懸命生きようと、改めて思います。
一周忌は友人を弔うのと同時に、生きていることの意味を再確認する、生きている人のためのセレモニーだと感じています。

PAのオペレーションというのは、ちゃんと出来て当然という使命があります。昨日のオペレーションはもう一人手伝っていただき、というか二人で行ったというのが真実で、思った以上にスムースに出来ました。
バンドのメンバーの皆さん、聴いていただいたお客さんの皆さん、そして一緒にオペレーションをしていただいた方本当にありがとうございます。
終了時に、バンドのメンバーから「ありがとうと」と言われたことが、一番嬉しかった鉄鍋です。


色々な食べ物が出ました。さすがです。
みているだけでも、とても綺麗です。
コメントはともかく、こんな食事をしました。

オペレーションをしている間に出たメニューに
ローストビーフが出ていました。
後から大皿から取り、写真を撮るために一皿を作りました
隣に座っていた友人が「おい！旨そうに皿に盛り付けるな！」と…
そりゃ、せっかくの料理、おいしそうに撮ってあげないとね。


二次会はお寿司屋さんへ…
昼間から、飲んでいたので、かなりアルコールが回っています。
写真を見たら
どうも、ケーキも食べていたみたい。

まったく記憶が無い（笑）

美味しいものをみると写真を撮りたくなる癖が付いたようです。
昨日撮った200枚のうちの、まともに撮る事ができた10枚をアップします(笑)