2009年10月25日（日）
ヤ・ナ・ギ・ノ・マ・イ
晩御飯×162
今日は、お魚を貰いました。
「ヤナギノマイ」という魚です。
ソイの種類の魚です。
「刺身に出来るよ！」と言われたので、お刺身にして食べました。
白身で、コリコリしていて美味しく頂きました。
全体はこんな感じ
こんな風に一度作ってみたかった(笑
紅葉はスーパーの帰りに、街路樹から頂いてきました(笑
頂き物ばかりの今日の晩ご飯です。
刺身のツマの大根は、手作り。
カツラ剥きにして千切り。あまりうまくいかず楊枝より少し細いくらいの感じです（笑
写真はありませんが、汁物は、魚のヒレやハラ骨で出汁をとっての味噌汁でした。
「旨い！」
今日は魚中心の献立でした。
「ヤナギノマイ」という魚です。
ソイの種類の魚です。
「刺身に出来るよ！」と言われたので、お刺身にして食べました。
白身で、コリコリしていて美味しく頂きました。
全体はこんな感じ
紅葉はスーパーの帰りに、街路樹から頂いてきました(笑
頂き物ばかりの今日の晩ご飯です。
刺身のツマの大根は、手作り。
カツラ剥きにして千切り。あまりうまくいかず楊枝より少し細いくらいの感じです（笑
写真はありませんが、汁物は、魚のヒレやハラ骨で出汁をとっての味噌汁でした。
「旨い！」
今日は魚中心の献立でした。
2009年10月25日（日）
美味しい日本酒が欲しくなります。
お寿司×42
野村監督の胴上げには、涙が出ました。
真剣になるって、すばらしいことなのですね。
さて、、今夜も料理を真剣勝負で楽しみましょう。
イクラが冷蔵庫にある、鮭のお刺身を買ってきたなら親子鮨が出来ると思うと、もう、これしか有りませんね(笑
月に一度は握りたくなるものですから(笑)
ネタ大きいでしょ！刺身の柵にあわせて切ったらこの大きさになってしましました。
どの柵でも良いって訳じゃないのです。
財布の中身との相談ですから…
イクラの軍艦です。
どうして、卵と一緒なんでしょう？
それはイクラの量を調節するためです(笑
逆光撮影ですからイクラ君も美味しそうに光っています。
お鮨といえば、汁は、お吸い物です。
ちくわと、ワカメと、胡麻。
インスタントの顆粒出汁（本田氏…笑）に日本酒、醤油、塩で味付けです。
出汁でちくわを煮込んでから、最後に、ワカメと胡麻を投入です。
ちくわからもいい出汁が出ますよ。
お鮨だけでは、物足りなかった息子は、さらに鮭親子鮨丼です（茶碗だったけれど）
野菜は、焼き野菜のサラダです。
かぼちゃ、ジャガイモ、玉ねぎをスキレットで焼き、塩コショウとオリーブオイルを、タラ～リ。これで風味がまったく違います。
レタスは生です。やっぱし。
酒の肴は…
高野豆腐と干し椎茸の煮物です。
薄味で、一味唐辛子を少々。
「マゴワヤサシイ」！今日は全部揃いました。
今日は、和とイタリアン。
たくさん作りすぎてしまいました(反省！！)
真剣になるって、すばらしいことなのですね。
さて、、今夜も料理を真剣勝負で楽しみましょう。
イクラが冷蔵庫にある、鮭のお刺身を買ってきたなら親子鮨が出来ると思うと、もう、これしか有りませんね(笑
月に一度は握りたくなるものですから(笑)
ネタ大きいでしょ！刺身の柵にあわせて切ったらこの大きさになってしましました。
どの柵でも良いって訳じゃないのです。
財布の中身との相談ですから…
どうして、卵と一緒なんでしょう？
それはイクラの量を調節するためです(笑
逆光撮影ですからイクラ君も美味しそうに光っています。
ちくわと、ワカメと、胡麻。
インスタントの顆粒出汁（本田氏…笑）に日本酒、醤油、塩で味付けです。
出汁でちくわを煮込んでから、最後に、ワカメと胡麻を投入です。
ちくわからもいい出汁が出ますよ。
かぼちゃ、ジャガイモ、玉ねぎをスキレットで焼き、塩コショウとオリーブオイルを、タラ～リ。これで風味がまったく違います。
レタスは生です。やっぱし。
高野豆腐と干し椎茸の煮物です。
薄味で、一味唐辛子を少々。
「マゴワヤサシイ」！今日は全部揃いました。
今日は、和とイタリアン。
たくさん作りすぎてしまいました(反省！！)
2009年10月24日（土）
半日遅れですが、昨夜の晩ご飯
ダッチオーブン 鶏肉×101
まずは昨日いただいた梨君たちです。
みんな窓際に並んでお行儀がいいでしょ！
普通はこんな風に立ちませんよね、形がいびつだから！
でも、お尻の下に小さな輪ゴムを敷いています。
写真を撮るためのテクです(笑
今日は、午後から仕事が入る予定なんですが、いまだに連絡TELが入りません。
どこにも出かけることが出来ず、それならばブログを書こうと…
まずは、鶏肉の唐揚げ。ダッチオーブン君の油鍋君が作ってくれました。胡麻とレタスでドレスアップです。
鶏肉君は唐揚げではなく、この後も登場します。
今日のお昼も鶏肉君が活躍しました。
一昨日がカレーだったので、残りのカレーを使って、カレーウドンです。実は米がなくなっていた！
写真は私用で、まるで葱、一味唐辛子ウドンになってしまっている(笑
右にカレーウドンが見えるでしょ（笑
もう一品欲しい時に作るのは「ニラタマ」です。
※我が家のニラタマレシピ※
卵2ヶを軽くほぐし、塩コショウを多めに味付け
ニラを水洗いし7,8センチに切っておきます
フライパンに油を敷き強火で温め、卵を一気に投入
かき混ぜながら70％火が通ったところで一塊にして別皿に取っておきます（余熱で火が入ります）
フライパンに胡麻油を温め、ニラを炒めます。
ニラに塩少々(色が良くなるのと、早めにしんなりします)
ニラに60％くらい火が通ったら、卵を入れ、鍋を煽ってニラの完成です。
最後に仕上げの胡麻油をタラッと。
半生状態でも余熱が入りますので、食べる時にはOKです。
全体的にあまり炒めすぎないのがコツです。
卵にしっかり味付けするとがポイントです。
秋になるとこういうものが恋しくなりますね。
大根と鶏肉の煮物です。
大根は、圧力鍋で下茹でしています。
葱をトッピングで、出来るだけシンプルに…
味りんで甘めの醤油だしが、温まりますね！
みんな窓際に並んでお行儀がいいでしょ！
普通はこんな風に立ちませんよね、形がいびつだから！
でも、お尻の下に小さな輪ゴムを敷いています。
写真を撮るためのテクです(笑
今日は、午後から仕事が入る予定なんですが、いまだに連絡TELが入りません。
どこにも出かけることが出来ず、それならばブログを書こうと…
鶏肉君は唐揚げではなく、この後も登場します。
今日のお昼も鶏肉君が活躍しました。
写真は私用で、まるで葱、一味唐辛子ウドンになってしまっている(笑
右にカレーウドンが見えるでしょ（笑
※我が家のニラタマレシピ※
卵2ヶを軽くほぐし、塩コショウを多めに味付け
ニラを水洗いし7,8センチに切っておきます
フライパンに油を敷き強火で温め、卵を一気に投入
かき混ぜながら70％火が通ったところで一塊にして別皿に取っておきます（余熱で火が入ります）
フライパンに胡麻油を温め、ニラを炒めます。
ニラに塩少々(色が良くなるのと、早めにしんなりします)
ニラに60％くらい火が通ったら、卵を入れ、鍋を煽ってニラの完成です。
最後に仕上げの胡麻油をタラッと。
半生状態でも余熱が入りますので、食べる時にはOKです。
全体的にあまり炒めすぎないのがコツです。
卵にしっかり味付けするとがポイントです。
大根と鶏肉の煮物です。
大根は、圧力鍋で下茹でしています。
葱をトッピングで、出来るだけシンプルに…
味りんで甘めの醤油だしが、温まりますね！
2009年10月24日（土）
お昼は何食べました？
2009年10月23日（金）
aki …秋
今日は料理じゃなく「秋」です。
山の紅葉や、街中の色鮮やかな木々の写真が載っていますが、見方を変えて、葉っぱを撮ってみました。
料理と同じように、鮮やかな色を出すために、半逆光です。
朽ちる前の鮮やかさなのか、特別キレイに感じますね！
最後の葡萄かもしれません。
これもまた、思いっきり逆光で…
瑞々しいでしょ。
一粒取って食べたら、ワインの風味がありました。
改めて、ワインはぶどうから出来ているんだ、と実感。
↑ちょっと、お気に入りの写真です。
隣には、梨の木があります。
「もう！お前は用無しだ！」じゃ無くて洋梨の、ラフランスです。
小ぶりですが、これが結構甘くて美味しい。
シロップ漬けにでもしようと思ったのですが、おそらくそのまま食べてしまうでしょう。
ハエもきっと食べたいのでしょうね。
ところどころ葉っぱが真っ赤になっているのも印象的です。
苺も…
さすがにこの時期は、なっていません（当たり前です）
いい気候なんですが、あと二週間も経つと初雪が降って、確実に季節は冬に向かっているようです。
雪降ると、車での移動時間が計算できなくなってしまいます。あ～あ～あ～あ～あ～
降らなきゃ困ることもあるのですが、道路は凍らないで欲しいデス。
山の紅葉や、街中の色鮮やかな木々の写真が載っていますが、見方を変えて、葉っぱを撮ってみました。
料理と同じように、鮮やかな色を出すために、半逆光です。
朽ちる前の鮮やかさなのか、特別キレイに感じますね！
これもまた、思いっきり逆光で…
瑞々しいでしょ。
一粒取って食べたら、ワインの風味がありました。
改めて、ワインはぶどうから出来ているんだ、と実感。
↑ちょっと、お気に入りの写真です。
「もう！お前は用無しだ！」じゃ無くて洋梨の、ラフランスです。
小ぶりですが、これが結構甘くて美味しい。
シロップ漬けにでもしようと思ったのですが、おそらくそのまま食べてしまうでしょう。
ハエもきっと食べたいのでしょうね。
ところどころ葉っぱが真っ赤になっているのも印象的です。
さすがにこの時期は、なっていません（当たり前です）
いい気候なんですが、あと二週間も経つと初雪が降って、確実に季節は冬に向かっているようです。
雪降ると、車での移動時間が計算できなくなってしまいます。あ～あ～あ～あ～あ～
降らなきゃ困ることもあるのですが、道路は凍らないで欲しいデス。
