猫が丸くなってお昼寝しています。
唯一、僕にとって、外食昼ランチにお伺いするお店といえば
「メシCAFEピグレット」さんです。

窓際に寝ていた猫はピグレットさんの置物です。

さて、今週のランチといえば
「あんかけめんランチ」です。
「あんかけ焼きそば」は我が家でも作るくらい、大好きなメニューです。
我が家と一番違うことは、いろんな具材が入っていたこと。
お豆腐？も入っていました。これが結構GOODでした。今度真似しようっとと思っています。
自宅では、少しずつの材料が揃いませんので…お店ならですね。そしてスープの味の深みが違いますね。

出来れば、麺をもう少し焼きが入っていればと思うのですが。
店内は、12時直後だったんですが、今日も混んでいましたね。やっぱり美味しいお店にはお客さんが集まります。

ランチだから、ちゃんとご飯もついていました(笑)
そういえば、お子様ランチって、大人になっても憧れる食べ物ですよね。
小さい富士山型。
上に乗っかっている、海苔玉(だと思うんですが)が、食欲をそそりました。
さらに、ワカメスープが付いています。

このボリュームで500円、ワンコインです。
週替わりランチは火曜から金曜まで、一日限定10食です。
食べたい方は早めにお店に行ったほうがいいですよ。
結構早い時間に、売れ切れになっているようですョ！


何か忘れてはいませんか？
そう、これです。
もちろん、今日も沢山いただきました。
タバスコの260倍の辛さのデスソースです。

今日も、ご馳走様でした

僕は秋刀魚です。
昨日の夜、三枚におろされて、醤油と味りんを同量かけられ冷蔵庫に入れられました。
「明日の朝は、太陽さんと風さんと一緒に乾いて、美味しい味りん干になるぞ！」と思っていたのですが…　ズット冷蔵庫の中に置いておかれました。

夜、突然起こされて、片栗粉を降られました。
あ～、竜田揚げになるんだな…と思ったら、フライパンの中にはニンニクさんとオリーブオイルさんがいい香りを出して、僕を待っていました。
エッ、イタリアンになるの？

程よく焼きが回って、バジルを君と一緒に皿に盛られてしまいました。
本当は、味りん干になりたかったのに(涙！)

僕はジャガイモです。
鉄鍋さんの奥さんに今日はコロッケにしてもらいました。
油のお風呂に入れてくれたのは、鉄鍋さんです。
息子君が美味しく食べてくれました。

一緒の仲間のいくつかは、冷蔵庫の冷たい部屋に入って、今日の出番はありませんでした。
しばらくお休みして、また、何時かの出番を待っています。


食材は、こう思っているのかな…。

休日の午前中は遅めに起きて、しばらく珈琲を飲みながらボーっとしていました。特別に何も予定が無い日曜日はこういう過ごし方が、いい！

朝ごはんを食べ……そうだトマトソースを作ろう。
トマトソースの作り方は、以前紹介したこの方法です。
30分トマトの香りに包まれて完成。

トマトSを作りながら、「今晩は豚の角煮」を作ろうと思ったわけであります。

色々な作り方があろうかと思いますが、まず豚バラブロックを一口大に切ります。
温めたスキレット(フライパン)で表面に焼き色をつけます。
このとき沢山の油が出ますから、小まめに油を取りながら焼きます(重要工程なのだ)。
この豚肉を圧力鍋で30分、葱と生姜を入れた水で下茹でします。
茹で上がった豚肉を水洗いします。すでに柔らかいので注意しながら。

ダッチオーブンサービンポットで味付けします。
酒、醤油、砂糖、水、昆布での煮汁で30分、コトコト煮ます。ゆで卵も入れてね。一度火を消して冷まし、また30分コトコトと。また火を消して、下茹でした大根もいれ再び30分。

煮汁を少し、別のフライパンに取り出し煮詰めます。
煮詰めた汁に豚肉だけを入れて絡めて完成です。
大根、卵は程よい味ですが、豚肉はもう少し煮詰めた汁に絡ませればよかった…
今回の反省です
キャベツのサラダです。
キャベツを洗って水をよく切り、少量の塩コショウと胡麻油を数滴。これで完成。
結構な量ですが、パリボリパリボリと食べてしまいます。

今日もご馳走様でした。

本当は「今日の晩ご飯」で良いんですが、タイトルをつけるときに何時も悩んでいます。
内容は今日の晩ご飯なんですが…

まずはレッドムーンです。
皮を剥かずに、一口大に切って温めたダッチオーブンに蓋をして弱火で２０分。すりおろしニンニクを入れて香りを付け塩コショウをふり出来上がりです。バジルを刻んだものをのせて、フライパンのまま食卓へ。
ダッチオーブンは鍋のまま食卓に出しても「サマ」になります。息子はお皿の上でバターと一緒に食べていました。
いいでしょ(笑)

鮭とイカのお刺身です。
柵で買っているので、ただ切るだけなんですけれど、鮭は三切れずつ、イカは10本ずつお皿に並べておしゃれしています。
ワサビと生姜は人参のお皿に載せています。

チンジャオロースです。
豚肉は、豚カツ用のロース肉を細めに切り、さらに厚さを半分に切ります。
お肉の形が煮崩れしないので、ボリュウムがあるように見えるでしょ。基本の味付けは酒と醤油、砂糖と塩です。
もちろんニンニクと生姜も、使っていますョ。

社会的な話題には一切触れず、晩ご飯のみの今日ブログの鉄鍋でした。
ご馳走様でした！

火曜日から金曜日までという日替わりランチ
ピグレットさんの、今週のランチは金曜日が最終日です。

あまり、外食はしないほうですが、「めしCAFEピグレット」さんだけは、ランチを食べに行くようにしています。
例のあの調味料の味が忘れられ無くて…
前置きはさておいて、今週の日替わりランチは「鉄鍋さんの好きな、ピリ辛丼ですよ！」と誘われたら、断ることが出来ないというか、喜んでお伺いしました(笑)

出てきた時の驚いたのが、いつもはお皿が楕円形なんですが、今回は丸い！
何時も思っていてんですが、結構量多いんですね（僕には適量ですが）。

さりげなく出された左上の「デスソース」！
いわゆるこれが「例の味」です。
タバスコの50倍の辛さだそうです。

最初の四分の一はレギュラーで、次の四分の一はデスソース2滴、さらに四分の一は三滴、さらに最後は四滴と、徐々に辛さに慣れるように…
ピリ辛丼が激辛丼に変化するのを楽しみました。
食後30分は程よい辛さが体に残ります(これがたまらない！)
チョッと、病的かもしれませんね(笑)

辛さの話ばっかりで「ピリ辛丼」話がありませんでした(笑)
この種の料理は、マスターの得意分野なのかもしれませんネ。中華チラシ風でいいお味でした(エッこれだけ！)

カウンターの上に新顔の「猫ちゃん」…
二匹だと思ったら、「まだいますよ！」って。
四匹まとめて(ピントは二匹目の目に合わせました)

今日も美味しい「ピグレットさん」でした。