昨日はジンギスカンを使った野菜炒め。
今日はジンギスカンで「カツ」です。

昨日、ジンギスカンの２パック（合計400g）を、大きい塊はカツ用に、余った小さい片や筋を「野菜炒め」に使ったんです。
昨日のうちにカツを仕込んでおいて冷凍しておきました。
しっかり汁を切って厚めの衣で作っているから、油も汚れずにきれいに揚がりましたョ。
サンチェを敷いて、ミニトマトでおしゃれをしました。

そういえば最近「ホルモンの唐揚」を作っていないナ～。
塩ホルモンの汁を切って片栗粉をまぶして、低めの温度の油でじっくり揚げ、カラカラに揚げるんです。もちろんビールのつまみに最適！！
近々作ることにします。


珍しく、食卓一人分の写真をUP。
大体こんな感じです。

どうやら土曜日曜の天気は愚図つくみたいですね。
イベントが沢山あるのにネ。

今夜の晩ご飯は、切るだけ、焼くだけのお手軽メニューで済ませました。
唯一手を掛けたのが ↑ の「ジンギスカンの野菜炒め」です。
味付けジンギスカンなので、お肉から結構汁が出ます。この汁が曲者で、どうも理想の野菜炒めの邪魔者になっていました。
そこで今日は、まずお肉だけを炒め、お皿に肉だけを取り出し、フライパンに残った汁は捨てました。
肉を焼いたスキレットを一度洗い、ニンニクを胡麻油で香りを出し、熱の入りにくい人参千切り、玉ねぎを先に炒め、モヤシ、ほうれん草を入れます。同時に取り出したお肉を戻し、塩コショウ砂糖醤油で味付け水溶き片栗粉を少々いれ、水っぽさを固めてしまします。まだもやしがしゃっきとしているうちに、胡麻油を回し入れ完成。

野菜がシャキシャキ、肉はしっかり焼けていて、余計な水分が出ない…
理想の野菜炒めが出来ました。

切っただけの、かつおのたたき。
柵で買ってきています。
包丁で切る時にボソボソになる血合いとハラスの部分を切り落とし、身だけを切るときれいなお刺身が出来ます。
切り取った血合いとハラスは、もちろんお酒のおつまみに…

焼くだけは、「ホッケ」
これは説明の必要がありませんネ

この付け出しの料理は、実はコンビニの１００円で売っているお惣菜。
パックから出してお皿に盛り合わせると、それなりに見えますね。
まるで、居酒屋さんに行ったみたいです。

昨日は、午後から仕事だったもんで、午前中にトマトソースを作りました。
その、トマトソースを使って晩ご飯のオカズ作り。
定番の「鶏肉のトマトソース煮」です。
鶏肉に塩胡椒をして、10分ほど置き味をなじませます。
スキレットにオリーブオイルとニンニクを温め香りを出します。
鶏肉の皮のほうから焼き焦げめを付け、反対にひっくり返しトマトソースを入れ身の方を中火弱でゆっくり熱を入れて、最後にオリーブオイルを回し入れ完成。

大変おいしゅうございました。

次に作ったのは、冷凍保存していた餃子を蒸しました。
どうしてもすだれに餃子が、くっ付いちゃうもんで、サンチュエを敷いています。

焼き餃子と違ってプリプリした食感が、いい感じでした。

イタリアンと中華！組み合わせ、変ですか ?

まあ、美味しけりゃいいか！！

ここ数週間は毎週火曜日が午後からの仕事で、運よくピグレットさんのランチの一番のりが出来ています。
今日も早速出かけました。
今週のランチは「キムチ麺」。さらに辛さ増量が出来るということで期待が持てます。

↑さてさて写真のアップ。いつものように窓際に座って、トレイを回しながら、一番美人な方向から、光の方向を確認しながら、早く食べたい気持ちを抑えてシャッターを押します。
「辛さアップしてください」とオーダーして…程よい辛さがさらに食欲を沸かせます。
辛い！美味い！です。
ご飯も付いていて、もちろんご飯は
それからやっぱり
最後まで美味しく食べることが出来ました

いつもながらの満足できる味とボリュウム！
これで500円ワンコインとは…

ランチは火曜から金曜まで、毎日限定10食です。

ランチばかりで本当にスイマセン（ペコリ、ペコリ）
辛さを満喫して午後からの仕事がんばって行ってきます。

お肉が少ない時には　↑　このメニューが登場します。
「豚丼ひまつぶし」…じゃなくて「ひつまぶし」です。

説明するまでもなく、作り方は超簡単！
豚肉を小さく切り、豚丼タレを絡めて焼き、温かいご飯に混ぜ込むだけ。最後に紅ショウガなんぞ載せて出来上がり。

先日も作ったんですが、「キノコ炒めのカレー風味」です。
オリーブオイルでニンニクを炒め香りを出します。
シメジやエノキ、エリンギなどキノコを入れ塩コショウ。
さらにカレー粉をまぶしいためます。カレー粉は十分炒めると香りがよく出て、粉っぽさが消えますのでよくいためることがポイント。
最後にオリーブオイルを回し入れ完成
トッピングは「台所菜園」の人参の芽です。
夏はカレーの味が合うような気がします。

豚肉とキャベツを炒め、テンメンジャンと醤油、酒、砂糖などで味付け（詳細は省いています）
中華は材料を切って、合わせ調味料で味付けですから、時間が無いときにピッタリの料理です。

今日は時間が無かったから、冷蔵庫の中の在庫で作りました。
忙しくても三品（ご飯も手をかけているから一品に勘定）作るように心がけています。