「今日は中華にしよう」ということで「回鍋肉」。
一つの鍋を使い回しして作る料理でこの名前…だそうです。
キャベツと豚肉を下茹で（我が家では下蒸し）して、ピーマンを足しニンニク、ショウガで炒め、合わせ調味料で味付け。中華は作り方がシンプルなので時間がかからずイイデスね。

合わせ調味料は、醤油、日本酒、砂糖、鶏がら顆粒だし、塩コショウ、テンメンジャンをそれぞれ適量（本当にいい加減なレシピでスンマセン）。

最後に胡麻油をタラッと、片栗粉をまぶして汁気を固めます。
今日はキャベツ蒸しすぎた（失敗失敗！）

得意の「鮭のアラ」作った三平汁
人参、玉葱、大根…根菜類をたくさん入れて、おいしんですョこれが

さらに、生野菜！
塩キュウリに、レタス人参ピーマン、ミニトマトををトッピング。


今日は小学校の運動会でした。
息子は今年の春に小学校卒業したはずなのに、ＰＴＡ広報から頼まれて写真撮影のお手伝い（おいおい仕事はどうしたの?…）

500枚ほど写真を撮りました。デジカメって便利ですよね。
たくさん撮ると、その後の選別が大変なのですが…

徒競走の「流し撮り」です。三枚に一枚の確率でしか成功しない。まだまだ修行が足りません。

何を食べているかはっきり解るように、野菜を大きく切ったクリームシチューです。大き目の野菜の切り方ってすきなんですけど、どうも家族には不評で、「大きすぎて食べずらい」とか「ごろごろしているのがいや」とか…
この感覚をわかってくれません（グスッ）
お店で食べるビーフシチューを見てごらんって。野菜と肉はゴロゴロしているんだゼッ。といいたいところですが、静かに聴いています。

秋刀魚が安かったので「塩焼き」です。
冷凍技術なんでしょうが、一年中美味しい秋刀魚が食べることが出来る。幸せなのか、不幸なのか…

レタスのサラダ。彩りに人参とピーマンをトッピング。
野菜は大切ですからね。

我が家ではシチューにクルトンは欠かせません。
もちろん手作りです。食パンをオリーブオイルの引いたスキレットでゆっくり弱火でカリカリに焼き上げます。焦がさないように香ばしくネ！

お酒の肴は、残った秋刀魚の身です。
このまま冷蔵庫に入れてしまったなら、日の目を見るチャンスは限りなく低い。
そこで、オリーブオイルでカッリッと炒めて、得意の「豚丼のタレ」を絡め一味を多量散布。ピリ辛辛に仕上げました



話は全く変わりますが、この二日間は某ＹＯＳＡＫＯＩチームの仕事に没頭していました。1996年から関わっていまして。
いよいよ今週の水曜日から（10日）札幌でＹＯＳＡＫＯＩソーランが始まります。
今年は札幌に行くことは無いのですが、やはりとても気になるお祭りです。
今日七日は帯広神社でチームの安全祈願と踊りの奉納。
「某チーム」というのは「むらむらむらあず」
今年作った大きな旗。
文字が白抜きになっています。
この文字を描いたのが「鉄鍋達人」こと、私です。

いよいよ最終仕上げ。
みんな、札幌で、かっこ良く踊って来いよ！！

夕方帰ってきて、晩御飯何作ろうかと、まずはジャーの中を確認。するとご飯が何も無い…しめしめ、これで炊き込みご飯が作れる…と　　早速米といで作ったご飯。
昔から、白いご飯より色の付いたご飯、（炊き込みとか、混ぜご飯とかお寿司とか）が大好きなんです。

確か冷蔵庫の中にたこ焼きを作るための「タコ」があったはずと見ると、半分しかない！
シメジがあるので「シメジとちょこっとタコ炊き込みご飯」となりました。色ヶが足りないので人参を一緒に…

スキレットにオリーブオイル適量でシメジと人参を炒め「タコ足」（ほんの微量）を入れ、水、顆粒だし、醤油、酒、砂糖で軽く煮ておきます。研いだお米をサービンポット（ダッチオーブンの小さいお鍋）に入れ足りない水をたし、ご飯を炊きました。

小エビがあったのでマヨネーズ焼き。マヨネーズが底を付きそうだったのでケチャップもいれ「エビのオーロラ焼きガーリックほうれん草ソテー添え（長い名前！）」を…

後はホッケとトマトサラダ。そして味噌汁。
間に合わせで作ったのに、彩り豊かな食卓になりました

↑これナンだと思います?
実は500円玉とランチョマット。
チョット時間があれば、カメラでこんな遊びをしています。
カメラ大好き
　　　料理大好き！！

今日はある程度予想はしていた札幌日帰りの仕事でした。
出発が遅かったのっで帰り（帯広着）は午後9時半。
さて、私の晩御飯は…
そう、あのコンビニ「七～十一」の冷凍うどんです。
今日は、晩御飯なのでチョット豪華に作りました。

レタスの千切り、ローストビーフの千切り、揚げ玉、鰹節、ネギみじん切り、そして本命の生卵。一味を降りかけ、砂糖を加えたメンミをたらたらと。

さあ食べようと思ったら、息子が風呂から上がってきて「旨そう～」と四分の一ほど食べられてしまいました。

「部活の帰りに今度又作って」と「任せておき！」と
どうも、これからの定番メニューになりそうです。


晩酌は、ウィスキーのハイボール。（ウィスキーの量が多くて炭酸が少なく…つまり泡が写っていない！）と、運動会に作った「シーフードマリネ」。時間を置いているので味がなじんで、旨いんですね、これが…

今日はダッチオーブンはお休みでした。

そうそう、ダッチオーブンと言えばお知らせしたいことが…
　
時間が無いのでこの話は又明日ということで…

買い物の時は必ずといっていいほど「鮭のアラ」のパックに目が行きます。お値段が50～100円ほど。もちろん身の多いパックを選びます（貧）
身の部分は焼いたり、頭や骨は三平汁なんかに使います。
今日は三平汁にしようと思ったんですが、結構塩かきつくて、結局焼いて、身をほぐし、チラシ寿司を作ることにしました。
青みが足りないので（写真的に）、茹でほうれん草の茎を細かく切って入れて見ました。

今日はほうれん草と、蕪をもらってきたので、ほうれん草のゴマ和えを作りました。
カブは、出汁と塩、砂糖で茹でて、キノコの甘酢あんかけを掛けました。アッショウガを入れるのを忘れてしまった！！

他には、特売で売っていた「シメサバ」です。

↑は、息子の晩御飯！
お昼にカップラーメンしか食べないで部活に行って、7時前に帰ってきて「腹減った！何でもいい！！」というので、運動会用に作り置きしていた塩豚をかるく温め豚丼のタレで味付けした特製豚丼です。

息子の評価は…
　　　　　　　　　　　☆三つ

この豚丼って「新しい形かも！」と思っています。